איך להכין מתכון לסטייק בתנור שתפסים את הלב

מתכון לסטייק בתנור

סטייק בתנור – המחשבה על הבשר המושלם הזה גורמת לכולנו להזרים ריר ! מי לא אוהב ללקק את האצבעות אחרי מנת בשר מדהימה, שבא באמת נמסה בפה? הסטייקים הם לא רק מנה, הם חוויה, וזו הזדמנות יוצאת דופן לשדרג את הכישורים הקולינריים שלכם. מתכון זה לא דורש הרבה מכם, רק קצת תשומת לב ואהבה לדרך ההכנה. אז תתארו לעצמכם: קיץ תוסס, אתם יושבים עם חברים, מעבירים את הזמן, ובמרכז השולחן – סטייק בתנור, ארומטי, עסיסי ומלהיב. משגע, נכון? חוגגים עם הבשר המושלם, והדבר הכי טוב – אתם לא צריכים להיות "שף-על" כדי להצליח!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכולנו מתרגשים, בואו נעבור לתפריט של הרכיבים. מדובר ברכיבים פשוטים, ואפילו תוכלו למצוא אותם בכל סופר קרוב לבית. הרכיבים הם הבסיס להצלחה, אז הקפידו על איכותם:

• סטייק אדום במשקל 1 ק"ג (רצוי נתח סינטה או פילה)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 2 כפות חמאת איכות (לא חובה, אבל עושה הבדל)
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• מעל שליש כוס תימין טרי
• 1 כף רוטב סויה (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
• מיץ מחצי לימון

כמובן, אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות כמו עשבי תיבול למיניהם או רטבים מעניינים. למשל, רוטב חרדל ודבש שעושה פלאים בזכות השילוב הממכר.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצא לדרך! חשוב להקפיד על כל שלב. שלב אחרי שלב, והאוכל שלכם יהפוך מדהים:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. בשלב הזה כדאי להיזכר עד כמה אתם אוהבים את הסטייק שלכם – מדיום, מדיום רד, או אולי וול דאן?
2. מניחים את הסטייק על קרש חיתוך. משפשפים את הסטייק עם מלח ופלפל, ומוסיפים את השום הקצוץ. אל תחסכו על התיבול – זה מביא לתוצאה מושלמת!
3. שמים את שמן זית במחבת חמה מאוד (שלא תתפלאו, זה צעד קריטי). מביאים את הסטייק להשחמה משני הצדדים במשך כ-2-3 דקות כל צד.
4. מעבירים את הסטייק למחבת לשלב האופים, מוסיפים את חמאת הגהוטה והעירית, ונותנים לבשר секунд של הפסקה.
5. נכנסים יחד עם הסטייק לתנור למשך 15 דקות (עבור מדיום רד). חשבו על זה, הסטייק הזה לא רק נראה מושלם, הוא גם יודעת להתמזג בטעמים עם חמאה ועשבי תיבול.
6. לאחר 15 דקות יש לשלוף את הסטייק מאפשרת מחוץ לתנור, לתת לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
7. חוצים את הסטייק לפרוסות דקות, אפשר לשדרגו עם מיץ לימון מעל או רוטב סויה.

בתחום השדרוגים, יש הרבה דברים שאפשר להוסיף ולנסות – רטבים שונים כמו רוטב פטריות, ירקות מאודים או אפילו פירה במתכון שלכם. אל תתביישו להיות יצירתיים!

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין סטייק בלי שומן?
כמובן! ניתן לבחור נתחים יותר רזים כמו פילה, הם לא יפגעו בטעם אך יעניקו פחות שומן.

אפשר להכין את הסטייק על גריל במקום בתנור?
בהחלט! כל מה שצריך זה גריל חם. מומלץ להשתמש בחום גבוה כדי לקבל את ההשחמה הנהדרת הזו.

מהם התמזלבות של טעמים עם הסטייק?
שום, תימין, ומעט סלרי מספקים ארומה מתוקה שעושה משהו אגדי כל כך למנה הזאת.

מה ניתן לשלב לצד הסטייק?
סלט ירוק מרענן או תפוחי אדמה אפויים יהוו תוספת נפלאה שלא תשאיר אף אחד אדיש!

איך אני יודע אם הסטייק מוכן?
השתמשו במדחום בשר – 57 מעלות לצלזיוס עבור מדיום רד. רוצים מדויק?

למה הסטייק הזה מדהים?
שילוב של טעמים ממנו יוצר חוויה של גסטרונומיה, חברים, בהחלט לא כדאי לפספס!

מה גובה הסטייק בתנור?
כל נתח יכול להיות בגובה שונה, תלוי בנתח עצמו. חשוב שהלהבה תהיה גבוהה על מנת לשמור על עסיסיות הבשר.

איך שומרים על עסיסיות הסטייק?
הצעד החשוב ביותר הוא לתת לו לנוח. כשאתם חותכים אותו ישר, עסיסי יפלט החוצה.

איך ללקק את האצבעות בסוף?
אביזרי טבילה כמו רוטב חרדל ודבש בהחלט יכולים להפוך את המנה למעלפת!

כמה אנשים יכולים להתמכר למנה הזאת?
די ברור – כל אחד שיזמין ממנה זו!

נגמרנו עם מתכון שהולך להתרוצץ בבית שלכם ליד השולחן של יום שישי! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם. מי יודע? אולי גם הם יאמצו אותו כמנה חזקה על שולחן השבת!