קרואסון פרווה – מתכון אגדי שלא תעמדו בפניו!
שואלים את עצמכם איך להכין את המעדן המושלם שיגנוב את ההצגה בכל אירוע? קבלו את המתכון המדהים שלנו לקרואסון פרווה – נימוח, אוורירי, ומעלף. קרואסון פרווה הוא השילוב המושלם בין דקדנס של מאפה לבין הבריאות שכולנו מחפשים. איזה יופי זה להיות מסוגלים ללקק את האצבעות אחרי ביס מהמאפה הזה, שלא רק טעים אלא גם מתאים לשומרי הכשרות!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5-2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון ל-12 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא אל הפועל את המתכון המושלם הזה, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב גם קמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 60 מ"ל שמן קוקוס (או כל שמן צמחי אחר)
- 100 גרם מרגרינה (לגרסה פרווה)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שוקולד מריר קצוץ (לגרסה חלבית, אפשר גם שוקולד פרווה)
- קצת קמח נוסף לעבודת הידיים
יודעים מה? אם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים, אך כדאי להקפיד על התאמת המידות, כי הם צריכים להתייבש קצת יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמוצרים מוכנים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בבישול!
- נמיס את השמרים במים הפושרים עם הסוכר ונניח להתפשט למשך כ-10 דקות.
- בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח.
- נוסיף את שמן הקוקוס, השמרים הממוססים והמעט מרגרינה ונתחיל ללוש עד שהתערובת מתאחדת.
- נשער את הבצק לכמה דקות, עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
- נכסה את הבצק במגבת רטובה ונניח לו להתפשט לאורח של שעה וחצי במקום חמים.
- בינתיים, נחתוך את המרגרינה הנותרת לקוביות ונשמן בנפרד נייר אפייה.
- נתפוס את הבצק שנפח, נרד ממנו ונילוש אותו בשנית.
- נשטח את הבצק למלבן והמרגרינה למרכזו, נfold על הצדדים ונגלגל אותו למעין רולדה.
- נשמור את סמיכות למעלה ונחזור למקרר ל-30 דקות.
- נוציא את הבצק מהמקפיא, נגלגל אותו שוב למלבן ונבצע מתפתחות עם לקפל כל צד.
- נחזור על הפעולה 4-5 פעמים כדי לקבל בצק ממש משגע.
- נוציא את הבצק הלא ערוך לגובה ונחתוך למשולשים.
- נניח שוקולד להכנת כל משולש ונגלול ממנו קרואסון.
- נניח את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונכסה בפעם האחרונה כדי להתפשט עד להכנה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות ונאפה כ-15-20 דקות עד שהקרואסונים זהובים ומעוררים תיאבון!
בזמן ההכנה, אפשר להיות יצירתיים עם התוספות. בהחלט תוכלו להוסיף אגוזים, שקדים קצוצים או אפילו ריבה מתוקה – כל מה שתרצו לגוון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהקרואסונים מוכנים, יש כאן כמה רעיונות לשדרוגים:
- להוסיף לתערובת שוקולד גם חלבה מפוררת או ממרח שוקולד.
- למלא בריבה מסוכרת או בפירות טריים כמו תותים או בננות.
- למרוח עליהם סירופ מייפל לאחר האפייה להרגשת מתיקות עוד יותר.
- לנסות דגם של קקאו בכל הבצק לטעם שוקולד שמוגן בכל ביס.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם בצק קרואסון לא מתפתח כמו שצריך?
אם הבצק לא תופס, יש לוודא שהשמרים טריים. עוד כדאי לבדוק את החום החיוני במים, הם לא צריכים להיות חמים מידי, כי זה עלול להרוס את השמרים.
אני לא אוהב שוקולד. מה אפשר למלא במקום?
אפשר למלא עם ריבה, אגוזים או אפילו גבינה פרווה מתוקה. אולי פירות כמו אגסים או תפוחים מקורם!
האם אפשר לשדרג את המתכון ובכל זאת לשמור על בריאות?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח חצי חצי עם קמח כוסמין ולשמור על מינימום סוכר. תוכלו גם להמיר את המתכון למילוי אגוזים טחונים וסילאן במקום שוקולד.
כמה זמן אפשר לשמור על הקרואסונים?
הקרואסונים מומלצים לאכול ישר לאחר האפייה, אך אפשר לשמור במקפיא למשך כחודש.
אני רוצה להפוך את המתכון לקטן יותר, מה לעשות?
פשוט חצי את כל הכמויות למינימום המתאים. המתכון עם הקרואסונים גם יוצא גבוה ומרשים!
אילו כלים ודברים צריכים כדי להכין את המתכון?
כל מה שצריך הם קערה גדולה, מערוך, תבנית אינגליש קייק, וסכין לחיתוך. כלים פשוטים, נכון?
האם יש הבדל בין קרואסון פרווה לקרואסון חלב?
ההבדל העיקרי הוא במרגרינה שמיועדת ללא חלב, ובעיקר בשוקולד שאתם בוחרים להשתמש שעשוי להיות פרווה או חלב.
איך אני יודע אם הקרואסונים מוכנים?
הקרואסונים מוכנים כאשר הם זהובים בצבע ופריכים מבחוץ. תמיד אפשר לפתח חתיכה קטנה ולראות אם היא מבושלת.
האם ניתן להכין את המתכון עם ילדים?
בהחלט! זו הזדמנות מצוינת לפתח קשרים וללמוד להכין דברי מאפה מגרים.
אני מתכנן אירוע וצריך כמות כפולה. איך ניגשים לכך?
אפשר להכין את המתכון מפורט לפי הכנסות ואז להכפיל את כל הכמויות בצורה ישרה. הקפידו על תהליך ההכנה.
אז, הגיע הזמן להפשיל שרוולים, להיכנס למטבח ולהתחיל להשתעשע במתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף את הקרואסונים המדהימים שלכם ברשתות חברתיות ולפזר את הטעם המהנה לעולם!
