איך להכין קרואסון שוקולד פרווה כמו מקצוען

"`html

קרואסון שוקולד פרווה

כשהבת שלי חזרה הביתה מבית הספר עם חיוך רחב ואמרה לי שהמורה כל כך התרשמה מהקרואסון שוקולד פרווה שהיא הכינה לשיעור האוכל, לא יכולתי שלא לחייך. קרואסון שוקולד פרווה הוא לא סתם מאפה, זה כל כך הרבה יותר. הוא נימוח, אוורירי ובשילוב עם שוקולד איכותי, הוא בדיוק מה שצריך כדי להמתיק את היום. המופלא הזה, שמשגע את כל מי שטועם אותו, הוא גם פרווה, כך שהוא מתאים לכל ארוחה ולא מכביד על הכרס. מי מאיתנו לא רוצה לקבל נשנוש אולטימטיבי שיגרום לנו ללקק את האצבעות? בואו ונעשה את זה ביחד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10 קרואסונים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקרואסון שוקולד המדהים הזה, חשוב להשתמש ברכיבים האיכותיים ביותר. זכור שככל שהרכיבים יהיו טובים יותר, כך התוצאה תהיה אגדה. החומרים מספיקים לכניסת שוקולד משגע שסוחף את כולם בגודלו ובעומקו.

• 500 גרם קמח חיטה
• 300 מ"ל מים פושרים
• 100 מ"ל שמן קנולה
• 100 גרם סוכר
• 20 גרם מלח
• 10 גרם שמרים יבעיים (או 5 גרם שמרים יבשים)
• 250 גרם שוקולד מריר פרווה, קצוץ לקוביות או צ'יפס
• 1 ביצה (או תחליף ביצה לטבעונים)
• קמצוץ מלח

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של הקרואסון, פשוט החליפו את הביצה בתחליף ביצה כמו טחינת זרעי פשתן או "אקוור קצר". כמו כן, ניתן להשתמש בשוקולד ללא חלב על מנת לוודא שהמאפה נשאר פרווה. יש גם אפשרות להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך פה יש צורך להקפיד על יחס נוזלים שונה.

שלבי ההכנה

בעבודה עם בצק, חשוב להיות סבלניים ולתת לו להתפתח. צעד אחרי צעד נגיע יחד לתוצאה מושלמת!

1. מניחים בקערה קמח, סוכר, מלח ושמרים, מערבבים היטב.
2. יוצרים חור במרכז תערובת הקמח ומוסיפים את השמן והמים הפושרים.
3. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים עם ניילון נצמד ומניחים לה לתפוס במקום חמים למשך שעה.
5. אחרי שהבצק תפח, משטחים אותו על משטח מקומח לצורת מלבן.
6. חותכים את הבצק למשולשים לפי הצורך ויוצרים בעזרת הידיים פינות חדות.
7. במרכז כל משולש מניחים קוביית שוקולד.
8. מגלגלים את הבצק מהבסיס לכיוון הקצה עד לקבלת צורת קרואסון.
9. מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
10. מברישים ביצה על כל קרואסון (לגרסה הטבעונית, משתמשים בדבר חלופי) ומניחים לתפוס עוד 30 דקות.
11. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את הקרואסונים במשך 15-20 דקות או עד שהם מזהיבים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לקחת את הקרואסון שוקולד שלכם לשלב הבא? יש לכם אפשרויות רבות! תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים לקוביות השוקולד לקבלת טוויסט כיפי. אם מתחשק לכם להרגיש מתוקים באמת, לפזר מעל אבקת סוכר לאחר האפייה. גם רוטב שוקולד דחוס על התוצאה הסופית יגרום לכולם למרייר באושר.

שאלות תשובות

מה אפשר לעשות אם הבצק לא תופס?
פעמים רבות, הבעיה היא בשמרים. הקפידו לשמור על טריות השמרים. אם השתמשתם בשמרים יבשים, נסו להמיס אותם במעט מים פושרים עם סוכר לפני שהוספתם לקמח.

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! אם אתם רוצים להכין את הבצק יום קודם, תוכלו לשים אותו במקרר אחרי התפחה הראשונה. הוא ימשיך לתפוס בהדרגה ויתנו לכם תוצאה טעימה במיוחד.

איזה שוקולד הוא הכי מומלץ?
בחרו בשוקולד מריר פרווה באיכות גבוהה, זה ישפיע על כל הטעם. אם אתם פחות אוהבים מריר, שוקולד חלב יכול להיות רעיון מצוין.

האם ניתן להקפיא את הקרואסונים?
כן, אפשר להקפיא את הקרואסונים לפני האפייה. פשוט עטפו בניילון נצמד ושמרו במקפיא. כאשר תרצו לאפות, הוציאו והניחו להתפשט לפני שמכניסים לתנור.

באיזה תנור כדאי לאפות?
תנור עם טורבו יכול להיות יתרון משמעותי לאפייה אחידה. אם אין לכם טורבו, אין בעיה – רק הקפידו להניח את התבנית במרכז התנור.

איך לחדש קרואסונים ששמרנו במקפיא?
כשהם במקפיא, תנו להם להתפש ב- room temperature ולאחר מכן לחמם בתנור ל- 160 מעלות במשך כ-5 דקות.

האם יש אפשרות להכין את הקרואסון בגרסה מלוחה?
כמובן! תוסיפו גבינת עיזים או זיתים במקום שוקולד ויהיה לכם קרואסון מלוח שיפתיע את כולם.

האם זה מאפה דל קלוריות?
אם אתם מחפשים מאפה דל קלוריות, עליכם להיות מודעים לכך שמאפים כמו קרואסון לרוב מכילים שומנים ופחמימות. ניתן לשדרגו למצב בריא יותר על ידי www變更 רכיבים שונים כמו קמח כוסמין או שמן זית.

כמה זמן אפשר לשמור את הקרואסונים אחרי האפייה?
עליכם לשמור על הקרואסונים באטימות יכולה להתקיים כמה ימים, אך רצוי לאכול אותם כמה שיותר מהר כדי להרגיש עלבם.

אני ממליץ לכם לא לחשוב פעמיים! הכינו את הקרואסון שוקולד המושלם הזה, ששתפו אותו עם משפחה וחברים. תהיו בטוחים שכולם יחזירו לכם מחמאות ושיתפו את המתכון ברשתות החברתיות. אז קדימה, לא מבזבזים זמן – בצלצול הפעמון של המאפייה הפרטית שלכם מחכה ההצלחה!

"`