איך להכין קרם חמאה שוויצרי כמו מקצוענים

קרם חמאה שוויצרי מדהים – המתכון המושלם

מי לא אוהב קצפת רכה ומפנקת? כל קינוח מתוק שמתווסף אליו קרם חמאה שוויצרי, מקבל מגע של אגדה. זהו מתכון ששווה כל רגע של הכנה, כי התוצאה היא פשוט מעלפת. את הקרם הזה אנחנו יכולים להשתמש בעונג בכל סוגי הקינוחים – עוגות, קאפקייקס, עוגיות ואפילו סתם כקישוט על פרוסת עוגה נימוחה. והאמת היא, שכשהם מתנסים בטעמו של מתכון זה, רבים מהם מתמכרים למעמדו – זה מושלם! אז תתכוננו להתאהב בתוצאה, ובמידה מסוימת צריך להיות מוכנים גם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק לכ-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקרם הממכר הזה, יהיה עלינו לדאוג שיהיו לנו את כל הרכיבים הבאים. יחד עם זאת, נשתף גם כמה וריאציות בשביל שנוכל להפתיע את הטעמים שלנו. אז הנה הרשימה:

• 250 גרם חמאה לא מלוחה (לא מומלצת חמאה מלוחה כדי לשמור על הטעמים)
• 300 גרם אבקת סוכר (אפשר לשים יותר אם אוהבים מתוק)
• 5-6 כפות מים חמים (לא רותחים, אלא חמימים)
• 1 כפית תמצית וניל (כמובן אפשר לשדרג עם טעמים אחרים)
• 2 חלבונים (לא חייבים, אבל מעשיר את ההרגשה בעונג)

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס מוצק או בממרח אגוזים. בהחלט ניתן להגיע לתוצאה אגדית גם בדרכים אלו!

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שדיברנו על הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעולם של ההכנה – כל שלב הוא כמו סרט קצר שעובד על החושים שלכם.

1. לפני הכל, נצטרך להוציא את החמאה מהמקרר ולתת לה להתחמם לטמפרטורת החדר – זה חשוב כדי שהיא תהיה אוורירית ואוהבת.
2. בקערה גדולה, נמערב את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר בעזרת מיקסר עד שהסוכר מתמזג בצורה מושלמת עם החמאה, עד שיתקבל מרקם חלק ונעים.
3. נוסיף תמצית וניל ו-2-3 כפות מהמים החמים. נמשיך לערבב ללמוד את הקרם טוב טוב.
4. את החלבונים נקציף במיקסר עד שמתקבלים חלבונים מוקצפים – זה ממש חשוב כדי להוסיף קרמיות נוספת.
5. נוסיף את החלבונים המוקצפים לתוך התערובת עם החמאה ונערבב בעדינות עד שהכול מתאחד ונראה כמו חלום מתוק.
6. נוסיף את שאר המים החמים, במידת הצורך, עד שנקבל אחידות ורכות ללא גושים.
7. נמשיך לערבב עד שהתערובת הופכת חלקה ומרקם הפינ עסיסי!

שדרוגים ותוספות

כל מתכון נהדר יכול לשאת בתוכו אפשרויות נוספות לשדרוגים. ליבה של קרם חמאה שוויצרי הוא בגמישותו. תוכלו להוסיף טעמים שונים כמו: שוקולד מריר עבור חווית שוקולד מעלפת או ליקר תפוחים להצלחה פרי נישנוש לא צפוי. עבור מתוקים עם פירות – הפכו את המתכון ליותר מרענן עם תוספות של פירות יער או קונפי, ונתקל במציאות משגעות!

שאלות ותשובות

האם ניתן לאחסן את הקרם במקפיא?
קרם חמאה שוויצרי יכול להישמר במקפיא למשך עד חודשיים – רק זכרו להקפיא אותו בשקית סגורה היטב.

האם ניתן להשתמש בחמאה מתובלת?
מומלץ להשתמש בחמאה תעשייתית כדי לא לפגוע בטעמים. תנו לחמאה להיות קלאסית!

איך יודעים שהקרם מוכן?
אם הוא חלק ונעים, רוב הסיכויים שסיימתם את העבודה!

מהם הטיפים שלי להצלחות?
להשתמש בחמאה באיכות גבוהה, לערבב לאט כדי לא להפריע ליציבות הקרם.

האם זה מתקבל טוב גם בקינוחים קפואים?
הקרם גם טוב מאוד לשימוש גלי קפיצות בקינוחים קפואים. אדיר!

כמה זמן אפשר לשמור את הקרם במקרר?
הקרם נשאר רענן במקרר עד חמישה ימים אם מכוסה היטב.

מה עושים אם התקבל מרקם לא חלק?
פשוט להקציף שוב על מהירות נמוכה ולטפל ברוך.

אפשר לגרום לקרם לטעום פחות מתוק?
כן, אפשר להפחית את כמות אבקת הסוכר בהדרגה ולבחון את הטעמים.

מה עם דיאטות שונות?
אם רוצים דל קלוריות, שנסו להמיר את החמאה בגרסה בריאה יותר – יש חלב סויה או שמן קוקוס.

איך לשדרג את הקרם בעוגה פשוטה?
לחתוך פרוסת עוגה, לצפות בשכבת הקרם ולפזר עליה פירות טריים. חגיגה לכל העניים!

לאחר שהכנתם את המתכון המושלם הזה, אני ממליץ לכם לשתף את החוויה עם החברים בפייסבוק ובאינסטגרם. המידע הזה צריך להגיע לעוד אנשים!