אסאדו בנינגה: המתכון שיעשה לכם חגיגה בגריל

אסאדו בנינגה המהמם: המתכון שמוציאים ממנו את הסוד הכי טעים שיש!

אסאדו הוא לא רק מאכל, הוא חוויה שלמה! מדובר בחגיגה של טעמים, ניחוחות וצבעים, שמזכירים לנו את אותן ארוחות משפחתיות על האש, עם כל הקרובים והאוהבים. והפעם אנחנו לא מדברים על אסאדו רגיל, אלא על גרסה מיוחדת שנכנסת ללב ולבטן – אסאדו בנינגה! מדובר במתכון מדהים, משגע ומעלף שיגרום לכם לחשוק בו כל כך הרבה, עד שתמצאו את עצמכם עושים אותו שוב ושוב. תאמינו לי, כולם ישאלו אתכם איך הצלחתם ליצור מנה כל כך אגדה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפי המתכון שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים כדי להרים את המנה הפלאית הזו:

• 1.5 ק"ג בשר אסאדו (נתח שומן מפולן)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כוס מים
• 3-4 שיני שום, כתושים
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם יש לכם אורחים צמחוניים או רגישות לגלוטן, אל תדאגו! תמיד תוכלו להמיר את נתח הבשר בנתח בטטה גדול, שאותו ניתן לשים על גריל כמו בשר. את השום והעוברים תוכלו להשאיר באותה צורה, וליהנות מהגרסה הטבעונית המדהימה הזו!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! תתכוננו לארוחה מדהימה שתרגש את כל מי שיהיה סביבה!

1. מניחים את נתח הבשר בקערה ומוסיפים את כל התבלינים, השום והשמן זית. מערבבים היטב.
2. משרים את הבשר בתערובת לפחות לשעה, ועדיף לילה שלם במקרר כדי שהטעמים יתמזגו.
3. מדליקים את גריל הפחמים או גריל הגז ונוהגים בחום גבוה.
4. מניחים את הנתח על הגריל לצלייה במשך כ- 20-30 דקות מכל צד, עד שהבשר מתחיל להתקרמל ומקבל צבע חום כהה.
5. מוסיפים את המים לאזור הגריל שיצר ערפל ושומר על לחות הבשר.
6. מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים נוספות, כשהבשר נהיה רך וטבעי.
7. מוציאים את הבשר ובודקים שהפנים נעים ועסיסי.
8. מניחים לה להתקרר כמה דקות قبل שחותכים אותו!
9. מגישים עם העלים הירוקים הקצוצים לאיטרציה מדהימה.

תוספות משגעות

כדי להוסיף טוויסט למנה המהממת הזו, אתם יכולים להגיש אותה עם תוספות! יש שמאמינים שהטפאס הוא המיטב כאן. תנסו להוסיף תפו”א קלוי עם רוזמרין, סלט צדפים רענן עם מיץ לימון, או רוטב יוגורט עם נענע! הגדילו את הכיף ותוסיפו גם חלה או פוקאצ'ה שתשאב את כל הרטבים המהממים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להמיר את האסאדו בבשר אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בנתח אדום, כגון פילה או סינטה, אבל מובן שיהיה קצת שונה בטעמים ובמרקם.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
שיטה טובה היא לבדוק את טמפרטורת הבשר בעזרת מדחום. אסאדו צריך להיות 90 מעלות צלזיוס כדי להיות לגמרי רך.

איך לשמור על הלחות של הבשר במהלך הצלייה?
הקפידו להוסיף מים לגריל על מנת ליצור אדים, ושימו לב לא לאפות את הבשר על חום גבוה במשך זמן רב.

אפשר להכין את זה מראש?
כן, אפשר להשרות את הבשר ולמארוז אותו ביום שלפני. בישול אחרי זה יכול לתת טעמים מצוינים!

מה כדאי להגיש בצד?
מומלץ לשלב סלט רענן, תפוחי אדמה צלויים או פסטה עם ירקות קלויים.

האם ניתן לעשות את המתכון על מחבת?
כן, ניתן להכין על מחבת ברזל יצוק, אך הקטנו את כמות המים שעליכם להוסיף.

מה אם אני רוצה להפוך את המתכון ליותר חריף?
תוסיפו פפריקה חריפה או פלפל חריף – הענו על זה ותיהנו!

לכמה זמן שומר אסאדו במקפיא?
אסאדו יכול להחזיק במקפיא כשישה חודשים אם הוא עטוף היטב.

האם יש מגבלות דיאטה?
זהו בשר שהכנה שלו חיונית לדיאטה דלת פחמימות, והוא טוב לארוחות שדורשות חלבון רב.

אילו צמחי תיבול כדאי להשתמש?
ניתן להוסיף קורנית, אורגנו או בצל קצוץ לתיבול נוסף ומעניין.

אסאדו בנינגה הוא באמת מנה מדהימה! זו הדרך המושלמת להכין ארוחה לאורחים או ערב עם המשפחה. תזכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות – כך הידע היינוח אותך יוכל להגיע לעוד הרבה אנשים! במילה אחת – הכי טעים שיש!