אסאדו ללא עצם מתכון שיגשים לכם את החלומות

אסאדו ללא עצם – המתכון המושלם שלא תרצו לפספס!

אם יש משהו שמסוגל להדליק את הנרות של הלב ולגרום לנו לחייך מכל ביס, זהו אסאדו איכותי. אסאדו, שמקבל את הקסם שלו מהשילוב הנכון בין ספונטניות לאומנות, מהווה את השיא של המסורת הגרילודית. ומה אם אגלה לכם שיש לנו דרך להכין אסאדו מדהים, ממכר, ללא עצם? זהו מתכון שנחוץ לכל חובב בשר, להפתיע את האורחים או לפנק את עצמכם בערב רגוע בבית. עם טעמים משגעים ומרקם נימוח ונפלא, הכינו את עצמכם להתאהב!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• סה"כ זמן: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• המתכון מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שיטות הכנה, נבין קודם אילו רכיבים מדהימים יעזרו לנו ליצור את המנה הבאה. חשוב לשים לב לאיכות הבשר ולבציר הירקות, זה מה שישדרגו את המנה לרמה אגדי של טעמים.

• 1.5 ק"ג בשר אסאדו ללא עצם – מהקצב המועדף עליכם.
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות דק.
• 2 כפות פפריקה מתוקה.
• 1 כף מלח גס.
• 1 כף כורכום.
• 1 כף קימל.
• 1.5 כוסות מים.
• 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לרצועות.
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 2 קישואים, חתוכים לפרוסות.
• מעט כוסברה קצוצה לקישוט.

ובשביל כל מי שמעדיף וריאציות, ניתן להכין את המתכון על בסיס בשר עוף או טופו. זה לא יהיה אותו דבר, אבל בהחלט ניתן לשדרגו!

שלבי ההכנה

עכשיו, נכנס לתהליך הכנת המנה המושלמת שתוארה בפסקאות הקודמות. כאן המקום להדגיש שהקפיצים של המתכון הזה הם תהליך הבישול האיטי, שמרכך את הבשר וממקד את הטעמים.

1. לאחר שבחרנו בבשר האסאדו הטוב ביותר, נשטוף אותו היטב במים קרים.
2. נייבש את הבשר עם מגבת נייר ונשמן אותו בשמן זית.
3. נפזר את השום הקצוץ, הפפריקה, המלח, הכורכום והקימל על הבשר, נוודא שכל צד מרוח בחומרים.
4. נחמם סיר כבד על להבה גבוהה ונניח את הבשר בו כ-5 דקות מכל צד עד שיתקבל חום מעניין.
5. נוציא את הבשר ונניח אותו בצד.
6. בנוסף, נוסיף לסיר את הגזר, תפוחי האדמה, והקישואים ונטגן כ-7 דקות.
7. נקשט את התבשיל עם מעט מים ונניח את הבשר הכה צהוב לתוך הסיר.
8. נכסה את הסיר ונבשל על להבה נמוכה למשך שעה וחצי.
9. לאחר שעה וחצי, נצא את הכיסוי ונשאיר לבשל חצי שעה נוספת עד שהתערובת נשמעת אוורירית ומקבלת צבע זהוב.
10. לפני שהמנה מוכנה, נבדוק אם הבשר מתרכך בקלות.
11. בסיום, ניתן להוציא את הבשר, לחתוך אותו לחתיכות ביס ולסדר על צלחת הגשה.
12. נפזר מעל כוסברה קצוצה, ויוצא לחברים שיבואו ליהנות!.

הכנה של אסאדו ללא עצם סוחפת את כל החושים. היא מהירה, קלה וטעימה להפליא. כל ביס הוא כמו טעימה מהגורים מגיהנום של טעמים.

שדרוגים אפשריים

אחת מהכנות שאפשר לעשות כדי לשדרג את המנה הזו היא להוסיף רוטב BBQ בתהליך הבישול. זה ייתן ביס ממכר ואפילו מעט מתוק שמשתלב נפלא עם האופי המלוח של הבשר. ניתן גם להוסיף פירות יבשים כמו דובדבנים או שזיפים שיתנו מגע של מתיקות.

שאלות ותשובות

מתי הכי טוב לאכול אסאדו?
אסאדו נחשב למנה נהדרת לאירועים משפחתיים, על האש או פשוט כשיש לכם זמן לענג את עצמכם עם בשר איכותי וטעמים מדהימים.

האם אני יכול להמיר את הבשר בשום דבר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בבשר עוף, טופו או ירקות שייפרסו בסטייל המתכון. זה יכול גם להיות שלב טבעוני.

כיצד לדעת אם הבשר מוכן?
מומלץ לבדוק בעזרת מזלג אם הבשר ניתק בקלות. אם הוא שורף במים, הוא מוכן!

למה כדאי להוסיף מים?
המים עוזרים לרכך את הבשר שהם מעניקים לו לחות במהלך הבישול. זה יגרום בסופו של דבר לטעמה נימוח ואוורירי יותר.

האם ישנן תוספות שיכולות להתלוות למנה?
אפשר להגיש לצידה סלט ירקות רענן או חלה טרייה שתשלים את המנה.

מה ניתן לשים על אסאדו לאחר סיום הבישול?
אופציה נהדרת היא רוטב חריף או יוגורט בטעמים שונים שיתנו עוד צבע וטעם למנה.

מה עושים עם שאריות אסאדו?
אפשר לשמור במקרר למשך 3-4 ימים או להקפיא עד חודש. יש לחמם לפני ההגשה שוב עד רתיחה.

למה אסאדו כל כך פופולרי?
אסאדו מביא איתו טעמים קלאסיים וכמובן אופי של פיקניק. מומלץ לכל חובבי הבשר!

האם אפשר להכין אסאדו בסיר לחץ?
כן! זה יחסוך לכם זמן, אך שימו לב לבדוק את זמן הבישול מכיוון שהוא שונה.

כעת כשאתם מצוידים במתכון הטעים והכוחות לסיים אותו לרוב מאוד אפשר להכין ביום חופש או כל ערב רגוע! אל תשכחו לשתף את המתכון הטעים הזה עם חברים ברשתות החברתיות!