אצבעות אנטריקוט בישול ארוך שהופכות כל ארוחה לחגיגה

אצבעות אנטריקוט בישול ארוך

ברוכים הבאים למסע הקולינרי שלנו למעמקי עולם הבישול! היום אנו נצלול לעולם המושלם של אצבעות אנטריקוט בישול ארוך. כשחושבים על מנת בשר עשויה היטב, קודם כל עולה בראש המחשבה על מחבת רותחת, ריחות משגעים והרבה אהבה. אז אם אתם רוצים לשדרג את הארוחה הבאה שלכם עם מנה ממכרת ומדהימה, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות | זמן בישול: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | כמות: 4 מנות

• כיצד משיגים בשר רך ונימוח.
• הכנה והגשה מרשימה.
• המצרכים שנעשה בהם שימוש הם נפלאים!

הרכיבים הדרושים

למנה מדהימה זו, נצטרך לרכז מספר חומרים פשוטים, אך איכותיים. הכנת אצבעות אנטריקוט בישול ארוך היא לא דבר מסובך, אך בהחלט יש לשים לב לפרטים הקטנים שעושים את ההבדל. אז מה אנחנו צריכים?

• 800 גרם אצבעות אנטריקוט שטופות וחתוכות לרצועות בעובי 3 ס"מ.
• 30 מ"ל שמן זית איכותי.
• 2 בצלים קצוצים דק.
• 3 שיני שום מרוסקות.
• 3 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים.
• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.
• 500 מ"ל ציר עוף או ציר ירקות.
• 1 כף חרדל דיז'ון.
• חצי כוס יין אדום (לא חובה אבל מוסיף המון).
• מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.
• סוכר חום – כפית אחת לתוסיפת מתיקות.
• ענפי רוזמרין טרי.

שלבי ההכנה

אם אני הייתי מדבר על השיטה בה אנו מכינים את המנה הזו, הייתי אומר שחשוב לדבוק לפני הכל בזמני הבישול. זה מה שהופך את הבשר לנימוח בצורה ממש משגעת!

1. מתחילים בטיגון הבצלים בשמן זית עד שהם מקבלים צבע זהוב כהה.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהריח מתחיל להתפשט במטבח.
3. מוסיפים את רצועות האנטריקוט ומשחימים מכל הצדדים.
4. מניחים את הגזר ותפוחי האדמה במחבת המשגעת.
5. יוצקים את ציר העוף או הירקות יחד עם היין האדום (אם אתם בוחרים להשתמש).
6. מוסיפים את החרדל, מלח, פלפל וסוכר.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומשאירים להתבשל עוד שעתיים על חום נמוך.
8. במהלך הבישול, חשוב להפוך את הבשר מידי פעם כדי שיתפוס את כל הטעמים.
9. לאחר השעתיים, בודקים שהבשר רך ובמידת הצורך מבשלים עוד רבע שעה.
10. מניחים למאכל שיתקרר מעט לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים

עכשיו, אם אתם עוקבים אחרי תפריט תזונה מסוים או מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בעוף או בטופו. התוצאה תהיה לא פחות ממדהימה! ואם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, שימו לב רק למרכיבים הספציפיים שאתם משתמשים בהם כמו היין או הציר.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אין זה סוד שכשמתכוננים לארוחה, תמיד כדאי לחשוב מראש על תוספות לשדרוג. אפשר להוסיף פטריות קצוצות למנה שלכם, שיתנו יתרון טעים נוסף. כמו כן, ניתן לשדרג עם תוספת של ברוקולי מאודה או סלט ירוק מרענן בצד שיעניק למנה את הטריות שהיא זקוקה לה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
בהחלט! אפשר להשתמש בכתף, תף או אפילו בשרים אחרים כמו עוף או בקר. כל בשר ידרוש שייתבצע זמן בישול שונה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד שלושה ימים. פשוט חימום מחדש, והמנה תשמור על טעמה המדהים!

האם יש אפשרות להכין את המנה בקדרה חשמלית?
בוודאי! ניתן לבשל את כל החומרים בקדרה חשמלית. זמן הבישול עלול להשפיע על מרקם הבשר.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! הבשר הקפוא יישמר מצוין עד שלושה חודשים. חשוב להפריד אותו מהתוספות ולשמור במיכל סגור.

האם אני חייב להשתמש ביין אדום?
לא! יין אדום מוסיף עומק וטעימות למנה אך ניתן לשמור את אותו הטעם גם ללא היין.

האם ניתן להכין את המנה לראשונה? מהניסיון שלי זה לא קשה!
בדיוק כך! לא צריך להיות שף מקצועי כדי להכין מנה זו. פשוט להקפיד על השלבים!

מה ההבדל בין ציר עוף לציר ירקות במתכון?
ציר עוף יוסיף עושר טעמים לתבשיל, בהשוואה לציר ירקות שיעניק חמימות וטעימות אחרות.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?
מומלץ להניח את הבשר לצד ירקות מעוטרים ברוטב מהסיר. על כך להוסיף טיפות של שמן זית ויש לכם יצירת אמנות!

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! אפשר להוסיף גם פפריקה מתוקה, כמון או תבלינים ים תיכוניים נוספים לפי טעמכם האישי.

למה רכיבים איכותיים חשובים למתכון?
רכיבים איכותיים משפיעים על הטעם הסופי של המנה. בשר כשר, ירקות טריים – הכל משחק תפקיד חשוב!

אז מה אתם מחכים? הכינו את מנת אצבעות האנטריקוט במטבח שלכם, כי מדובר במנה מושלמת! ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. זה מה שיביא לאנשים יופי של טעמים!