אצבעות אנטריקוט על האש – המתכון המושלם שיככב בכל על האש
שום דבר לא משתווה לרגעים בהם אנחנו נאספים עם חברים ובני משפחה, מטפחים מנגל ומשיקים את מטבח הקיץ שלנו. כשהשמש זורחת והשמיים צלולים, רגעי הקסם האלו מתממשים, ואין דבר יותר משגע מאשר להכין אצבעות אנטריקוט על האש. המנה הזאת היא מעבר לעוד מנה טובה – היא נשמה של ברביקיו! משהו במרקים הממכרים של נתחי הבשר משרה חמימות בלב, והניחוחות המתגבשים קוסמים לכולם. זה באמת מושלם!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 אנשים
האצבעות הללו על האש לא רק קלות להכנה, אלא גם רוטטות פסגות טעמים. אז בואו נתחיל במסע המרגש הזה של השגת התוצאה המדהימה ביותר!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזאת, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט (אם המוכר בשוק מראה לכם חיוכים ומציע את החלק הטרי ביותר, אתם בכיוון הנכון)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לגירוי הנפש)
- 1 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מלימון סחוט
- שיניים של שום קצוץ (למה לא? דיאטת שום היא דיאטה אידיאלית למי שאוהב טעמים חזקים)
על מנת להפוך את המתכון הזה לבריא יותר או לסגנון תזונה שונה, אפשר לשקול להכין אותו עם נתחי עוף במקום הבשר האדום או להשתמש בחלופות צמחוניות. תזונה בריא יכולה להיות ממש טעימה! אל תתפשרו על טעמים.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שההכנה תהיה מסובכת, טעות בידיכם! זה קל כמו ללקק את האצבעות בעונג.
- חותכים את האצבעות אנטריקוט לחתיכות באורך של כ-5 ס"מ.
- שמים את חתיכות הבשר בקערה ומוסיפים את שמן הזית, מלח, כמון, פפריקה, שום ומיץ לימון.
- מערבבים את הכל טוב טוב, עד שהבשר מצופה באופן אחיד בתיבול.
- מניחים לבשר לנוח במרינדה במשך לפחות 30 דקות (אפשר גם לשים במקרר למשך הלילה לרענון עמוק של הטעמים).
- מחממים את המנגל על חום בינוני-גבוה.
- אל תשכחו לשמן את הרשת שלכם כדי שהקטעים לא יתפסו!
- מניחים את האצבעות על המנגל ומשאירים להן עשר דקות מכל צד (לא סופרים את הזמן כשמתמכרים לעשן הנפלא!).
- ברגע שהבשר הופך לכהה ומושך, הם נעשים מוכנים – הוציאו אותם וטפחו עליהם עד שהסוף מגיע!
- בוזקים על הבשר כוסברה קצוצה ומילא את כל הרותחים שנמצאים סביבכם בעונג!
והנה, גם אתם יכולים לחרוט בזיכרונכם את המנגלים הנפלאים הללו בתור הרגעים הטובים ביותר שלכם עם המשפחה והחברים!
שדרוגים ותוספות
מי אמר שלא ניתן להיות יצירתיים? אפשר להוסיף תוספות כמו טחינה לימונית או רוטב יוגורט וחריף בצד. הצעה מפתיעה היא לשדרג את המנה עם סלט טעים במיוחד של קישואים ממולאים בטחינה או אפילו ירקות קלויים! כרוב נצרתי צלוי יכול להביא אלמנט חדש לעשייה. אצבעות האנטריקוט הממכרות מותירות מרחב ליצירתיות בבית, אז כדאי לשחק ולתכנן את הקומבינציות האהובות עליכם.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הבשר מוכן?
בתהליך הצלייה, שימו לב לכך שהבשר יהיה רך ונעים למגע. אם תשתמשו במד חום, חפשו טמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס!
האם אפשר להשתמש בחלקים אחרים של בשר?
בהחלט! אפשר לשקול לעבוד עם נתחי בשר אחרים כמו פילה עוף או צלעות, אך תהליך הצלייה עשוי להשתנות.
מה עושים אם אין מנגל זמין?
הפתרון הוא מנות מעולות על מחבת גריל, או תנור עם טמפרטורה גבוהה – תוכלו להשיג תוצאות כמעט דומות.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר לאחר הצלייה?
אם נשאר בשר, עדיף לאחסן אותו במיכל אטום במקרר. שימרו אותו עד יומיים – זה ידבר אחרי זה בניחותא עם שלל סלטים.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
ברור! תוכלו להכין את הבשר במרינדה ולשמור במקרר. את הצלייה תוכלו לבצע בדיוק לפני ההגשה.
האם מתכון זה ממכר?
ממכר מאוד! האנשים הקרובים אליכם לא יפסיקו לבקש עוד תיבולים, ועוד מספיקות מהמנה!
מהי הדרך האידיאלית להגיש את המנה?
אצבעות האנטריקוט נשפות על צלחת גדולה עם רוטב בצד, לצד סלט רענן ותוספות צלויות. תכנון טוב מביא לתוצאות טובות יותר.
האם המתכון כשר?
כחלק מכשרותכם, וודאו שהבשר שמהם הכנתם נתיב בהתאם לדרישות הכשרות שלכם. תבואו להכין עם ידיים נקיות!
מה התוספות האהובות עליכם לצד המנה?
חלק מהתוספות שלנו כוללות לחם הפיתה עם חומוס, סלטים טריים כמו סלט ירקות או סלט טבולה.
למה בוחרים באצבעות אנטריקוט?
הן מספקות טעמים עשירים, מבנה רך ויכולת להתפתות לטעום עוד ועוד. הבשר פשוט נמס בפה!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! כל חבר יהיה אסיר תודה על הארוחה המשגעת שמוקדשת לו. הכינו, שפרו, החיו את הרגעים ושתפו! בארצות חמות שלנו, אין דבר יותר טוב מאצבעות אנטריקוט על האש!
