בצק עלים ממולא שוקולד וחלבה בטעמים מפתיעים

בצק עלים ממולא שוקולד וחלבה

אם אתם מחפשים את דרך המלך לארוחת ערב רומנטית, או סתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו שמתמזג בצורה מושלמת עם הקפה של הבוקר, הגעתם למקום הנכון! בצק עלים ממולא בשוקולד וחלבה הוא השילוב המושלם בין מתוק מלוח, מדהים וממכר בצורה שלא תיארתם. המילוי הנימוח של השוקולד והמרקם הקרמי של החלבוהם יהיו בטח משהו שתשמאטן עליו. משהו בסגנון של "חוזרים שוב ושוב". אז בואו נתחיל וניצור יחד את המנה הייחודית הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8 מנות מעלפות

הרכיבים הדרושים

כדי שהבצק עלים שלנו יהיה אוורירי ונימוח, נצטרך את הרכיבים הנכונים. הבה נברר מה רלוונטי כאן:

• 1 חבילת בצק עלים (קפואה או טרייה)
• 200 גרם שוקולד מריר (או שוקולד חלב – בהתאם להעדפה שלכם)
• 100 גרם חלבה (בעלת טעם אגדי)
• 1 ביצה (למברשת על הבצק)
• 2 כפות סוכר (לאוהבי המתוק)
• חצי כוס אגוזי לוז קצוצים (אם תרצו שדרוג טעים)

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים להחליף את הביצה במים ומשהו שיפתע אתכם, כמו טחינה! מסקרן, לא?

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהשגנו את כל מה שצריך, בואו נעבור יחד את הצעדים המרגשים להכנת המנה:

1. נחמם את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. נפשיל את הבצק עלים על משטח עבודה מקומח.
3. נחתוך את הבצק לריבועים בגודל של כ-10 ס"מ על 10 ס"מ.
4. נשבור את השוקולד לקוביות ונטיל כמה קוביות בכל ריבוע.
5. נפורר את החלבה מעל השוקולד.
6. נצרף אגוזי לוז קצוצים אם בחרנו להוסיף.
7. נבצע קיפול של הבצק כך שהמלית תיכנס לתוך הבצק.
8. נבריש ביצה מעל הבצק כדי שיתפוס צבע יפה.
9. נעביר לתבנית אפייה ואופים במשך 20-25 דקות עד שהבצק זהוב ופריך.
10. נחכה עוד כמה דקות לפני חיתוך – כדי למנוע פציעות שוקולד נוטף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

נכון, הבצק עלים הזה הוא מושלם כמו שהוא, אבל אל תשכחו שאפשר להוסיף קמצוץ של טאצ’ אישי! לדוגמא:

• למילוי אפשר להוסיף גם פירות יבשים, כמו משמשים קצוצים או דובדבנים.
• לגרסה מלוחה יותר, אפשר להוסיף גבינת פטה מעורבבת.
• אפשר לזלף סירופ מייפל או דבש מעל אחרי האפייה.
• מי רוצה לפנק עוד יותר? מעל הוופל אפשר להניח כדור גלידה אהוב.

כדי שהמנה שלכם תהיה אף יותר מרשימה, חשבו על מצגת. פרוסות יפות, קישוטי שוקולד בסגנון "אני קולינרית מקצועית" וסידורים על הצלחת, ויש לכם מנה שתהיה בטוח משגעת!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור על הבצק פריך אחרי האפייה?
כדי לשמור על הפריכות, חשוב לחכות עד שהמאפה יתקרר ובעיקר לא לאכסן אותו בקופסה סגורה עד שתאכלו אותו.

האם זה אפשרי להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם שפע של מוצרים בשוק המיועדים לאנשים הרגישים לגלוטן. פשוט תחפשו את הבצק עלים הרלוונטי.

איך אני יודע אם השוקולד כבר נמס בפנים?
המראה של הבצק יחמיא לכם שהכנתם משהו מדהים. תנסו לגזור חתיכה והאצבעות יגידו הכל.

יש לי שוקולד חלב במקום שוקולד מריר – מה לעשות?
שוקולד חלב יעשה עבודה נפלאה. תתאימו את הסוכר כדי לא להפתיע את הבצק עם מתיקות יתר.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקפיא?
המנה איכותית במקפיא עד שבועיים, רק אל תשכחו לעטוף אותה היטב.

איך אני יכול לשדרג את המנה כך שתהיה בריאה יותר?
השתמשו בשוקולד מריר עם אחוז גבוה של קקאו, ואם רוצים, החליפו חלק מהבצק עצמו בגרסה דלת שומן.

האם אפשר להכין את המנה ללא חלבה?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בשקדים טחונים או לשדרג במילוי של פירות טריים.

איך אני יודע שהמילוי חם מספיק?
מילוי חם הוא סוד המנה! לאחר שיש לכם צורת גוף יציבה, הוא תשמר את החום בצורה מושלמת באפייה.

שתף אותי באיזה חומרי גלם הייתם משתמשים אם לא היה שוקולד?
העולם הוא גבינת מסיבת פונדו! אתם יכולים להכין עם גבינת קצפת עם תוספות של פירות או אפילו מועך של בטטה קנויה כמילוי.

איפה לעזאזל להשיג בצק עלים?
בסופרמרקטים ובחנויות מתמחות – זה קל למצוא וזה נהדר לחיים! צאו לטיול עם עורכים שלכם ברחבי הסופר.

בבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם כל מי שאתם מכירים! מגיע לכולם לטעום את הטעמים האגדים האלו. חפשו אותנו ברשתות החברתיות!