בצק פיצה אוורירי שמתפצח בפה כל ביס

מתכון לבצק פיצה אוורירי

מתי בפעם האחרונה התיישבתם לאכול פיצה ואמרתם לעצמכם: "וואו, הבצק הזה פשוט מושלם"? כולנו מכירים את הפיצה המושלמת, עם הגבינות השוקעות, הרוטב העשיר, ובסיס הבצק שגורם לנו ללקק את האצבעות. עכשיו, חושבים שהכל מתחיל בבצק? אתם צודקים!

בפועל, כל אחד יכול להכין בצק פיצה שהוא גם מדהים וגם אוורירי תוך עשרים דקות. כן, כן, קראתם נכון. אנחנו הולכים לגלות לכם את הסוד שמסתתר מאחורי הבצק המושלם. הוא יוצא גבוה, נימוח, ואפילו מומלץ להכין בכמויות כפולות בשביל שתהיה לכם פיצה נחמדה גם למחרת. הכנה של בצק כזה לא צריכה להיות מסובכת כמו שהרבה מאיתנו חושבים, כל מה שצריך זה קצת תשומת לב ופחות פחד מהקמח!

זמן הכנת המתכון:

• משך ההכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 2 פיצות גדולות

הרכיבים הדרושים

אז מה צריך כדי להכין את הבצק אוורירי ואגדי הזה? הרשימה כאן כוללת את כל מה שאתם צריכים, ואין מקום לדאגות – מדובר ברכיבים שכנראה כבר יש לכם בבית! הבצק יהיה לגמרי ממכר.

• ק"ג קמח חיטה (כדאי לבחור קמח עם תכולת גלוטן גבוהה)
• 600 מ"ל מים פושרים
• 20 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 7 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות שמן זית

אם אתם רוצים לגוון, תוכלו להשאיר את הבצק בצבעו המקורי על ידי הכנת בצק מקמח חצי חצי (חצי קמח חיטה וחצי קמח מלא). הבצק ית soulful וישדר חמימות, ככה שתשיגו את הבצק עם המגע המושלם.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, אפשר להתחיל ליצור את היצירה הנפלאה הזו. אל תדאגו, יהיו לכם כמה דקות של המתנה, אבל בסוף זה יהיה שווה את זה!

1. מערבבים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומניחים בצד ל-5 דקות, עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
2. בקערה גדולה, מוסיפים את הקמח ומערבבים אותו עם המלח.
3. יוצרים מעין גומה במרכז הקמח, ונותנים לתערובת השמרים לזרום פנימה.
4. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים הכל עם כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
5. לשים את הבצק בידיים על משטח מקומח כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לה לתפוח לשעה בטמפרטורת חדר.
7. לאחר התפיחה, מקמחים שוב את השולחן, וחותכים את הבצק לשניים.
8. מעצבים כל חצי לעיגול, מכסים במגבת ומשאירים דקה לפני הרידוד.

הבצק הזה יכול להיות בסיס נהדר לפיצות מפוארות, אבל אם אתם מחפשים בריאות, תוכלו להוסיף קמח חומוס או קמח שקדים בבצק. אין גבול ליצירתיות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

יש לכם פיצה בסיסית? בואו נדבר על שדרוגים! אפשר להוסיף גבינות שונות – כמו מוצרלה שמתמוססת או גבינת פרמזן מעושנת. גם ירקות יכולים להתייחס כאן, כמו פטריות, זיתים, או נראה לשים איזו פלפל חריף בשביל חווית טעמים עשירה.

כמובן, אין כמו בזיליקום טרי מעל לאחר האפייה, שמוסיף טאץ' מרענן. ואם אתם אוהבים חריף, אז טפנד של זיתים עם רוטב עגבניות ולהרגיש את האיטלקין שנטוע בעורקיכם.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבצק לא יתפוס?
אם הבצק לא תפס, זה יכול להיות בגלל שהשמרים לא היו פעילים. תוודאו שאתם משתמשים בשמרים טריים ומים פושרים.

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, אתם יכולים לשלב קמח ללא גלוטן, אבל כדאי לעקוב אחרי מתכון ספציפי שמתאים לכך כדי לשמור על המרקם הנכון.

כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?
אתם יכולים לשמור את הבצק במקרר עד 3 ימים. פשוט עוטפים אותו בניילון נצמד.

האם אפשר ל Freeze את הבצק?
בהחלט! אפשר להקפיא את בצק הפיצה אחרי התפחה, ואתם תשיגו תוצאה מדהימה גם לאחר הפשרה.

איזה רוטב מומלץ לשים על הבצק?
רוטב עגבניות קלאסי, עם שום טרי ובזיליקום, הוא האופציה הטובה ביותר.

האם ניתן להוסיף תבלינים לבצק?
בוודאי! תוספת של עגבניות מיובשות, טימין או אורגנו יכולה להקפיץ את התוצאה.

מה לעשות אם הבצק יבש?
אם הבצק יבש, אפשר להוסיף מעט מים תוך כדי לישה ולהמשיך עד שלא ירגיש יבש.

האם יש מתכונים שונים לבצק?
בוודאי, אתם יכולים לנסות מתכונים מחמאת פיצה, פיצה יוונית או פיצה ברווזית. כל אחד מהם ייתן לכם טוויסט שונה.

איזה גבינת מוצרלה מומלץ להשתמש?
מוצרלה טרייה או גבינת מוצרלה גבינה קשה מתאימות מאוד.

כמה זמן לוקח לאפות פיצה?
פיצה לוקחת בין 10 ל-15 דקות בתנור שחומם ל-250 מעלות צלזיוס, תלוי בעובי הבצק ובתוספות.

בתיאבון! תיהנו מהבצק אוורירי ומלכלוּח, ואל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות – גם לחברים שלכם מגיע ליהנות!