בשר מס' 6 בתנור – המתכון שכולם מדברים עליו!
תוהים איך להפתיע את המשפחה והחברים בארוחה שאף אחד לא ישכח? בעבודה קשה יצרנו עבורכם מתכון מדהים לבשר מס' 6 בתנור, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות! במהלך השנים, נוכחנו לדעת שהבשר הזה הוא הפייבוריט של כולם, ואם נדבר בכנות – גם שלנו. המנה היא לא רק אגדה, היא על תקן של סדנת אוכל כאשר כל ביס הוא מסע של טעמים ואפילו זכרונות. ממש עד לעכשיו, אחרי כל הפעמים שהתנסינו במתכון הזה, עדיין לא מצאנו מישהו שלא ראה את אורח החיים המושלם הזה. נוסיף לזה נגיעה של הומור – לא נפתיע אתכם אם תמצאו את עצמכם חוזרים על המתכון שוב ושוב כמו חוט של דנאי!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות, רמת קושי: בינוני, מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- טעמים ממכרים שאי אפשר להפסיק לאכול!
הרכיבים הדרושים
בואו נכנס לאולפן הבישול שלנו ונראה אילו רכיבים אנו צריכים כדי ליצור את המנה המיוחדת הזו. כמו בכל מתכון קל ומוצלח, גם כאן יש דברים בסיסיים שאותם אנחנו מכירים, אבל התוצאה היא משגעת! הרכיבים המופיעים כאן לא רק יכינו לנו מנה שמעלפת גם בצבעים ובמבנים, אלא גם יציבו אותנו כמלכי הבשר.
- בשר מס' 6 (בערך 1.5 ק"ג)
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף דבש (או סירופ מייפל לגירסה טבעונית)
- רוטב סויה (כמובן, למה לא?)
- 2-3 גבעולי תימין טרי או רוזמרין
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן לשדרג את המתכון בהתאם למה שיש בבית. אם אתם רוצים לגרסה מפתיעה ומרעננת במיוחד:
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בחלבון צמחי דומה.
- לגרסה ללא גלוטן, כדאי לשים לב לרוטב הסויה ולהשתמש בהכנה ללא גלוטן.
- אם מישהו זקוק לאוכל דל פחמימות, פשוט כדאי לוותר על הדבש. איכות הבשר תספיק כדי לחגוג!
שלבי ההכנה
הגענו לחלק המעניין באמת – שלבי ההכנה! אחרי כל התיאורים המושכים, הגיע הזמן לרדת לפרטים ולעבור הלאה – לבישול!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בקנקן ומוסיפים את המלח, כמון ופפריקה. מערבבים עם הידיים עד שהבשר מצופה היטב.
- במחבת על חום גבוה, מחממים את שמן הזית ומבשלים את הבשר כ-5 דקות מכל צד, עד שמקבלים צבע חום זהוב.
- יוצרים בעמק שבמרכז הבשר, מוסיפים את הבצל והשום, יחד עם העלים של התימין או הרוזמרין.
- מוסיפים את החומץ בלסמי והדבש ומערבבים שוב כדי שכל הטעמים יתמזגו.
- מעבירים את הבשר לתנור ואופים במשך כ-2.5 שעות, עד שהבשר מתמוסס ונשאר רך.
- כשהבשר מוכן, הוציאו אותו מהתנור, ותנו לו לנוח כ-10 דקות לפני שחותכים.
- חתכו לריבועים והגישו עם ירקות קפואים או צלחות עם חותך תוף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחלק מהשדרוגים, יש לנו שפע של אפשרויות נוספות שתוכלו לשדרג איתן את המנה. הוספת תוספות יכולה להביא את המנה למקומות חדשים לגמרי:
- תפוחי אדמה בתנור – קלויים עם טעמים דומים הם תוספת מושלמת.
- ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או פרחי ברוקולי – כולם ישמחו את הצלחת.
- אווריריות על ידי תוספת רטבים תוצרת בית, כמו רוטב חזרת או במיה.
- אפשרות להוסיף חרדל דיז'ון – ייתן מגע פריך למנה.
שאלות ותשובות
מה זה בעצם בשר מספר 6?
בשר מס' 6, לרוב מדובר בנתחים הנבחרים ממקלעת הכנף או מהחזה של הבקר. אלו נתחי הבשר הכי עסיסיים ומומלצים במיוחד לבישול בעל טכניקות מסוימות.
מה היתרון של בישול בתנור?
בישול בתנור מבטיח אחידות בחום, בכך שהוא שומר על עסיסיות וטעים להפליא. התוצאה היא בשר נימוח לחלוטין.
מה הטמפרטורה המומלצת לבישול בשר בתנור?
הטמפרטורה המומלצת היא בין 150 ל-170 מעלות צלזיוס, בהתאם לצורת הבישול והטעמים הרצויים.
האם אפשר לשדרג את המתכון?
בהחלט! ניתן להוסיף תיבול נוסף או לשדרג את הרוטב בהתאם לאיזו עונה או אירוע.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר המוכן?
לאחר הבישול, ניתן לשמור את הבשר במקרר עד 3 ימים ועליכם לוודא שהרוטב נשאר בו.
האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
כן, ניתן להקפיא את הבשר עצמו. אם תחליטו לקפוא אותו, פשוט שימו אותו בשקית הקפאה חכמה.
מה האפשרות לאירוח?
הבשר הזה הוא מושלם לאירוח! אפשר להציג אותו במרכז השולחן ולתת לאורחים להרגיש את הקסם של המנה.
איך פשוט ללטף את הבשר לפי הרצוי?
כאשר אתם מבשלים את הבשר בתנור, פליטת הנוזלים דורשת דקות של המתנה עד שהבישול נשלם.
מה הטעם של בשר מס' 6?
כשהוא מתבשל כראוי, בשר מס' 6 כל כך נימוח ונפלא, שהטעמים מתפוצצים בכל נגיסה!
לעיתים, אני נתקל בבעיות פיקוח על טמפרטורת הבשר. איך אפשר לדעת מתי הוא מוכן?
הדרך הברורה ביותר היא להשתמש במדחום בשר. טמפרטורת הבישול הנכונה לפי טעמי הפנים היא 60-65 מעלות צלזיוס.
אז הגיע הזמן להרים את הכפית ולשתף את המתכון הזה בכל פינה אפשרית. חולקים כאן אהבה וידע – בואו נביא מהאותנטיות והשמחה לעולם הבישול! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כדי שגם הם ייהנו מהחוויה המדהימה הזו!
