בשר מפורק אונטריב רך ועשיר בטעמים שנמס בפה

בשר מפורק אונטריב – המנה המהממת שתכבוש את הלב שלכם

דמיינו את זה לשנייה – ערב חורפי, ריח הבישולים מתפשט בבית, וכל מה שאתם רואים זה קערה מלאה בבשר מפורק, עסיסי ומלא טעמים. אנחנו נלמד איך להכין את המנה המדהימה הזו שאי אפשר לעמוד בפניה. הבשר המפורק הזה הוא אגדה של טעמים, כל ביס ממנה יגרום לכם ללקק את האצבעות מחדש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה – 30 דקות
• זמן בישול – 4 שעות (פנינו לעצמנו יום רגוע לאכול מהקלאסיקה)
• רמת קושי – קל
• מספיק ל – 6 מנות

המרכיבים הדרושים

לגדי הכנה של בשר מפורק אונטריב יש להצטייד בכמה מרכיבים מעולים שיתנו לנו את כל הטעמים שהלב שלנו רוצה:

• 1 ק"ג בשר אונטריב איכותי
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (כדאי לבחור את האהוב עליכם)
• 1 כוס מים חמים
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או דלת פחמימיות, אתם יכולים להשתמש בשעועית שחורה או טופו מפורק כתחליף לבשר. כמובן שהרוטב והטעמים יוסיפו גם כאן את העוצמה המיוחדת.

שלבי ההכנה

הכנת המנה הזו היא פשוטה ונעשית בשלבים קלים. אחרי שבע דקות של הכנה, פשוט תצטרכו לחכות בסבלנות לתוצאות המעלפות.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
3. מוסיפים את השום ומערבבים היטב, כדי שהריח המתקתק והמשגע יתפשט.
4. מוסיפים את הבשר האונטריב מתובל במלח ופלפל ומטגנים מכל הצדדים במשך 5 דקות.
5. שמים את רוטב הסויה, רוטב הברביקיו, סוכר חום, קינמון וכמון.
6. מוסיפים את המים החמים ויוצרים רוטב עשיר ואגדי.
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך כ-4 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
8. כאשר הבשר רך ונימוח, מסננים את הנוזלים ומפרקים את הבשר בעזרת מזלג.

אה, עכשיו הגיע הזמן להתרגש! הבשר כבר מפורק, אבל יש עוד שלב קטן לפני שאנחנו מתפרעים בארוחה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי שהמנה תוכל להיות מדהימה ואפילו מעלפת יותר, ניתן להוסיף כמה תוספות מגניבות ושדרוגים:

• מנגו פרוס – להוסיף מתיקות מושלמת.
• סלט קולסלו קר – להוסיף רעננות בריאה.
• לחמניות רכות – כדי לשים את הבשר בין לחמניה ולהרגיש כמו במסעדה הטובה ביותר בעיר.
• אבוקדו – להוסיף על מצה רוטב פשוט.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן?

לפי ניסיוני, כאשר הבשר מתפורר בקלות עם מזלג, זה סימן שהוא מוכן. מספיק אם הוא נשאר רך ולא דחוס.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?

בהחלט! אני אוהב להוסיף גם צ'ילי בשביל חום. זו דרך להמחיש טעמים ולעשות את המנה שלכם יותר מיוחדת.

לא רוצים לאכול בשר. איזה תחליף תציע?

כאמור, אני ממליץ לבחור חלבון על בסיס צמחי, כמו טופו או פיסות של מנת שעועית, שיביאו את אותו טעם עשיר.

איך אני יכול לשמור את הבשר המפוסל?

אם נשאר לכם בשר, אתם יכולים לשמור אותו במקרר לכל הפחות 2-3 ימים.

תהליך הבישול מייבש את הבשר? איך אפשר למנוע את זה?

כדי לשמור על הבשר עסיסי, מומלץ לבשל אותו בחום נמוך במים הרבה. הכח שלכם זה לא לבשל אותו יתר על המידה.

אני מעדיף בישול מהיר. אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?

כמובן! בתהליך זה הבישול לוקח בערך שעה, שזה מדהים! ההנאה לא תיפגע.

האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?

אני תמיד ממליץ לשים את הבשר עם הסויה והרוטב לפחות לשעתיים במקרר. זה שומר על טעמים.

איך אוכל להשתמש בבשר המפוסל במנות אחרות?

ניתן לשים אותו במוקפצים, פיצות או אפילו סלטים כמו טורטיות רחבות ומנגו. זה מדהים והכי טעים שיש!

למהבשר האונטריב כל כך טעים?

הטעמים שנשקעים אט אט, בצירונים של הרוטבים – כל ביס הוא פשוט משגע!

האם ניתן להקפיא את הבשר המופרק?

בוודאי! הקפאת בשר מפורק שמעניקה אפשרות נוחה לחימום, כך שתוכלו לקחת אותו לארוחה אחר כך.

אז מה אתם מחכים? יוצאים להכין את המנה המדהימה הזו שכולם ידברו עליה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכל החברים שלכם ייהנו!