דג אמנון על האש – המתכון שהפך לשיחה החמה!

דג אמנון על האש – מתכון טעים במיוחד ליום קיץ מושלם

אם עדיין לא ניסיתם להכין דג אמנון על האש, אתם ממתינים למשהו מדהים שיכול לשדרג את כל ארוחת הקיץ שלכם! הדג הזה, ששוחים בו טעמים ומרקמים אגדים, יהפוך כל ארוחה לחוויה משגעת. הדג הזה נחתך בדיוק כך שיתפשט על הגריל, והעור שלו הופך פריך וטעים בצורה שמזכירה קצת את הנעימים של סבתא שלכם. הדג מתמזג עם תבלינים באופן מושלם ויוצר טעמים מרהיבים שבשום אופן לא תשכחו! אז למה אתם מחכים? בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מנות: 4-6 מנות

מרכיבים דרושים

כדי ליצור את הדג המושלם, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים וזמינים. כל אחד מהם מוסיף משהו ייחודי למנה הסופית, כך שמומלץ להשקיע באיכות הרכיבים! האם אתם מוכנים לשמוע על מה נצטרך?

• 1 דג אמנון במשקל כ-1 ק"ג, מוח очищенный
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1/2 כוס עלי תיבול כמו טימין או רוזמרין
• 2-3 לימונים, פרוסים

ניתן לשדרג את המתכון הזה גם עבור טבעונים – פשוט השתמשו בטופו או ירקות מובחרים במקום דג. המנה תישאר בריאה וטעימה! שדרוג נוסף יכול להיות הטחנה של שמן קוקוס ואפילו פירות ים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, הגיע הזמן להיכנס לאקשן ולהכין את הדג הזה. הכיוונונים הפשוטים האלה יהפכו אתכם לשפים המדהימים של הקיץ.

1. נקי את הדג היטב מתוכן הבטן ומים. ייבש עם נייר סופג.
2. הניחו את הדג בתבנית שטוחה.
3. ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון ושום בקערה קטנה.
4. שפכו את התערובת על הדג ובמקום אחר שקשורים אליו.
5. תיבלו במלח, פלפל ופפריקה מתוקה בצורה שווה.
6. פזרו את הפטרוזיליה ואת העלים הטריים מעל.
7. הניחו את פרוסות הלימון על גבי הדג.
8. שימו את הדג על גריל חם בעל בעירה נמוכה (תנור חשמלי או פחמים).
9. גריל את הדג במשך 15-20 דקות, או עד שהדג מתפרק בקלות עם מזלג.
10. הוציאו מהגריל והניחו להתקרר במשך מספר דקות.
11. חתכו את הדג לפרוסות והגישו עם סלט ירקות מרענן.

ללא ספק, ממרקם הדג הנמס בפה ועד לטעמה הכה עשיר, זו מנה שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות!

שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לתן לדג שלכם טוויסט נוסף, למה לא לנסות להוסיף תוספות נוספות? אפשר לשים מעל הדג רוטב על בסיס יוגורט עם נענע, קציצות ירקות שביום קיץ, או אפילו להכין סלט עם קינואה וירקות קלויים ולמקום לצות תוספות.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הדג מוכן?
ברגע שבשר הדג נראה אטום וקל לשבור אותו בעזרת מזלג, הוא מוכן!

אפשר לשים את הדג במרינדה זמן רב לפני הבישול?
בהחלט. מרינדה של מספר שעות מוסיפה טעמים נוספים ואפשר להתחיל את כל התהליך עוד בבוקר.

שיש לי דג קפוא. איך כדאי להכין אותו?
ראשית, כדאי להפשיר אותו במקרר ולא בחום. לאחר מכן, להקפיד על הדג לאורך קצב הבישול.

האם מתכון זה מתאים לדיאטה?
בהחלט. דג אמנון הוא דל פחמימות ועשיר בחלבונים, כך שמדובר באופציה בריאה במיוחד.

מה אפשר להגיש בצד לדג?
סלט ירקות, תפוחי אדמה בתנור או חלה טרייה עם טחינה. כל דבר שיתמזג עם הטעמים!

האם יש דרך לברוא את הדג בצורה אחרת?
מומלץ לנסות לתקן אותו בתנור עם טמפרטורה גבוהה, כך שהדג יהיה קראנשי.

איך אוכל לשמור על דג אם נשאר?
שמרו במקרר בכלי סגור עד יומיים, או הקפיאו עד ארבעה חודשים.

מה עושים אם הדג מתייבש על הגריל?
שימו לב לחום ולזמן, והקפידו להבריש עם שמן כל מספר דקות.

האם יש הבדל בין דג אמנון רזה לדג אמנון בעל שומן גבוה?
כן! דג עם יותר שומן יהיה רך ונימוח יותר, אך גם עשיר יותר!

אני לא אוהב לימון. מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים חומץ בלסמי או רוטב סויה כדי להוסיף חומציות.

המתכון הזה בהחלט יכבוש את הלבבות ויהיה בסיס מצוין ליומכם הקיץ. אז שאלו את החברים שלכם, ספרו להם על החוויה המעלפת, שתפו את המתכון ואל תשכחו לספר להם איך זה יצא! למי אתם מגישים?