דג חריימה חריף שיגרום לכם לחזור למטבח

מתכון לדג חריימה חריף

מה יכול להיות יותר מהנה ומשגע מאשר דג חריימה חריף, אשר ממלא את הבית בניחוחות עשבי תיבול משגעים ויוצא מושלם מיד בתום הבישול? מדובר במנה שתמיד מצליחה להרשים – בין אם זה בשולחן משפחתי ובין אם באירוח חברים. צלחת מלאה בדג עסיסי ובסוּקָרָה חריפה וכך יוצרת חוויה של אטרקציה קולינרית. לפני שאתם ניגשים אל המתכון, נסביר לכם עוד כמה פרטים חשובים שיכולים לשדרג את המנה הנפלאה הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזאת, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג דג (מומלץ דניס או ברמונדי), נקי ופורס לסטריפים
• 1 ק"ג עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
• 3-4 כפות סוכר חום
• 1-2 כפות שטוחות כמון
• 1-2 כפות שטוחות פפריקה חריפה
• 1 כפו קימל (אם רוצים טוויסט מעניין)
• 2 פלפל ירוק חריף, פרוס דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• מלח לפי הטעם
• שמן זית לצלייה
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס קוביות תפוחי אדמה (לא חובה, אבל רעיון נהדר למילוי)
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט

נחמד לדעת, שדג חריימה נחשב למנה מסורתית בקרב הקהילות היהודיות שבצפון אפריקה. מתכון זה יכול להיבנות על טעמים שונים בהתאם לרכיבים המקומיים, כך שאפשר להוסיף או לשנות בו רבות!

מרכיבים חלופיים

אם ברצונכם לנסות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הדג בטופו או טמפה – מוצרי סויה שיכולים לשמש כבסיס טוב למנה הזו. גם חצילים קלויים או פטריות עשויים להיות רעיון מצוין. בלי גלוטן? פשוט אל תשתמשו במוצרי דגן בהכנה!

שלבי ההכנה

הנה שלבים המתארים את תהליך ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מטגנים את השום הקצוץ עד שהוא מתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את קוביות העגבניות ומערבבים.
4. מוסיפים את הסוכר, הכמון, הפפריקה החריפה והקימל. בעזרת כף, לערבב היטב כדי לשחרר את הטעמים.
5. מוסיפים את הפלפל החריף והמלח, ואת קוביות תפוחי האדמה במידה שמתכוונים לשים.
6. כשהעגבניות מתרככות, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
7. מגיעים לבעבוע ומנמיכים את הלהבה, מבשלים למשך 10 דקות.
8. מניחים את רצועות הדג בתרדמת פיקנטית, מכסים ומבשלים 15-20 דקות נוספות.
9. מדי פעם, כדאי לערבב בעדינות את הדג והיין המגניב הזה כדי לוודא שהכל מתבשל כמו שצריך.
10. באמצע הבישול, אפשר לקשט עם פטרוזיליה טרייה קצוצה.

כל שלב ושלב נדרשים להקפיד לבצע כדי להשיג דג עסיסי וחתיך.ב חשבתם שזה כל הסיפור? את המתכון אפשר להעשיר בתוספות נפלאות, שמוסיפות למנה ממד נוסף של טעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו אנחנו מגיעים לשלב שהכי כיף לחשוב עליו – שדרוגים!

• לגיוון טעמים, אפשר להוסיף קינמון או מסאלה סמוקה.
• פירות יבשים כמו צימוקים גם מוסיפים מתיקות והרמוניה למנה החריפה.
• קצת גבינת פטה מפוררת מעל בזמן ההגשה מוסיפה ניגוד ועושר.
• לשדרוג נוסף, אפשר להגיש עם קוסקוס סמיך או ערמונים מבושלים.

שאלות ותשובות

מה כדאי להגיש עם הדג חריימה?
אוכל זה משגע כשמוגש עם לחם טרי או קוסקוס, שנותן לנו לשאוב את הרוטב המהמם.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! דג חריימה הוא אחד מאותם מנות שככל שעובר הזמן, הטעמים מתמזגים ומשתפרים.

האם ניתן להקפיא את הדג החריימה?
ביזנס מסוים! במידה ונשאר לכם דג, אפשר להקפיא אותו למנה הבאה, אבל עדיף לא להקפיא עבור המנה מטעמים של שמירה על טריות.

מה עושים אם המנה יוצאת חריפה מדי?
במקרה של חריפוּת קיצונית, תוכלו להוסיף קצת שמנת או יוגורט לסוגי האוכל שלכם כדי לנטרל את החום.

כיצד ניתן לשדרג את המנה לעונת הקיץ?
קיץ גבוה טעים יותר! תוכלו להוסיף ירקות קיץ כמו קישואים או חצילים ברוטב חריימה.

מה עושים אם אני לא אוהב דגים?
אם אתם לא דג אנדוג, אפשר לנסות להכין את המתכון הזה עם פירות ים, זה יוצא טעים לא פחות!

האם יש מנעולים בישול עם דגים?
מומלץ להוציא דגים קפואים מהמקפיא יום לפני ולהפשיר במקרר כדי להבטיח בריאות במטבח.

האם אפשר להכין את המתכון עם עגבניות משומרים?
בהחלט, שימוש בעגבניות משומרים יכול לחסוך זמן ולטפוס טעמים מתוקים ומרוכזים.

האם זו מנה דיאטנית?
תשאלו את הסבתא, זה לא מוגדר כדיאטטי, אבל דג הוא בריא מאוד! אפשר להתחיל בדרך בריאה עם טעים מדי.

שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שישמיעו גם הם איך להכין דג חריימה חריף ממכר!