דג מושט מתכונים – גלה את הסודות הקולינריים!

דג מושט משגע בעישון ביתי

כמה פעמים חיפשנו את המנה המושלמת לחגיגה משפחתית, או סתם ערב רומנטי בשניים? מה אם אגלה לכם שהתשובה טמונה בדג המושט? מדובר במנה שאי אפשר לעמוד בפניה – דג הרבה יותר ממדהים, ובעיקר שווה כל ביס! באיזו הזדמנות תצא לכם להכין דג בעישון מהבית? עכשיו, עם המתכון שלנו, תגלו שזו חוויה משגעת ומהנה הרבה יותר מכפי שחשבתם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן עישון: שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כאן מתחילה החגיגה – להרוות את התיאבון עם מרכיבים איכותיים שיביאו את הדג לרמה אגדי. הכינו את עצמכם להפתעה! את מי נגרום ללקק את האצבעות עם כל ביס?

• דג מושט טרי – 1 ק"ג
• מלח ים גס – 2 כפות
• סוכר – 1 כף
• תיבול בעשבי תיבול (כגון אורגנו, פטרוזיליה, תימין) – חופן קטן מכל אחד
• שום, קלוף וכתוש – 4-5 שיניים
• שמן זית – 2 כפות
• לימון – 1 (מיץ וסדקי קליפה)
• עץ לעישון (למשל: עץ תפוח או שקד) – להשרות במים לפחות שעתיים

בואו נחליף מתכונים!

יש לכם העדפות תזונתיות? אתם צודקים! המתכון הזה הוא גמיש וניתן לשדרוגים מרשימים. לדוגמה:

• גרסה טבעונית – נסו לשדרג את הרעיון עם חצילים ממולאים בתערובות עשבים או טופו מעושן!
• גרסה בלי גלוטן – שימו לב שאנחנו כבר הימרנו על מרכיבים נקיים, כך שכל הגרסאות מתאימות לאוכלוסיות שונות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שכולנו מתאבנים מהמרכיבים המשגעים, הגיע הזמן לגלות את דרך ההכנה שהיא פשוטה אך יצירתית!

1. מניחים את הדג על משטח עבודה ומנקים אותו היטב.
2. מערבבים את המלח, סוכר, ושום בקערה.
3. מאדים את הדג בתערובת המלח והסוכר מכל הצדדים.
4. נוח את הדג במקרר במשך 20 דקות.
5. אחרי המנוחה, שטופים את הדג במים קרים ומייבשים אותו עם מגבת.
6. מערבבים את עשבי התיבול, שמן הזית, מיץ הלימון ואת קליפת הלימון בקערה אחרת.
7. מורחים את התערובת על הדג עם האצבעות – לא נותר לנו אלא ללקק!
8. מורידים את הדג לתוך מעשנת חמה, התחלנו את עונת העישון!
9. מעשנים את הדג במשך שעתיים, ויהיה כדאי לסובב אותו מדי פעם כדי שהתיבול יתפזר באופן אחיד.
10. כשהדג מוכן וכולכם מצפים לרגע הזה – הוציאו והגישו עם פר slices של לימון בצד!

אהבתם? הנה תוספות ושדרוגים!

הכי טוב שיש! אם אתם מחפשים לשדרג את המנה המושלמת הזו, אפשר להוסיף:

• סלט טאבולה מרענן מלא בבורגול. הוא יתאים נורא לצד הדג!
• פירה תפוחי אדמה משגע ודיפ טחינה עם ירקות טריים, שיחדשו כל ביס.
• תמצבו למנגל עם קצת פלפלים קלויים, שילוב טעים ביותר!

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר?
זמן השימור הוא עד 48 שעות. אחרי זה, אם לא אכלתם – פשוט לקפוץ למטבח להכין שוב!

האם אפשר להכין את הדג בתנור ולא בעישון?
בוודאי. פשוט חמות את התנור ל-200 מעלות, מניחים את הדג עם נייר כסף מעל ואופים במשך 30-40 דקות.

איך יודעים שהדג מוכן בעישון?
הדג צריך להיות בעל צבע זהוב וקלשי, קל לאחוז בו אך מסבע!

מה עושים אם אין לי מעשנת?
ניתן להכין גם על גריל פחמים עם סבון עץ לכיוון עשן – השגחה הכרחית בכל מקרה!

איך אדע אם הדג טרי?
הכי טוב – הכנסו לכל חנות דגים איכותית ודאגו לבחור את הדג עם עיניים נוצצות וריח מלח.

למה לדג מושט יש טעם כל כך ייחודי?
מדובר בדג עשיר בטעמים וממריץ, כמו כן הוא סופג טעמים מצוין מהתיבול!

אפשר להכין את הדג בזמן מראש?
בהחלט! רבע שעה לפני ההגשה, פשוט תכשילו אותו במעט שמן.

שאריות – מה לעשות איתן?
שאריות? נכנסו לשני ביסים של טוסט והפכו לארוחה מרהיבה שעה מאוחר יותר.

אילו עשבי תיבול מומלצים?
באופן אישי, אני אוהב לשלב בין פטרוזיליה לאורגנו שידגיש את הטעמים!

האם אפשר להשתמש בפילה דג במקום דג שלם?
כן! בפילה תשתמשו צריכים להסתגל עם הזמן – כ-30-40 דקות עישון.

אחרי כל המידע והשאלות, הגיע הזמן להזמין את החברים והמשפחה וקצת חברים בפייסבוק! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים של דג המושט. יאללה, שיהיה בתיאבון לכולם!