סטייק דק דק – המנה המושלמת לכל חובבי הבשר!
אין דבר יותר מהנה מאשר לשבת עם חברים טובים סביב שולחן ולהנות מארוחה משגעת של סטייק דק דק! המנה הזו היא אגדי, מושלם וטעים בטירוף! האם אתם מוכנים ללמוד איך להכין סטייק דק דק שיגרום לכם ללקק את האצבעות? בלי ספק, זהו מתכון מדהים שתאהבו לחזור אליו שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. המנה מספיקה ל-4 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים:
למנה המעלפת הזו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 800 גרם סטייק בקר (מומלץ נתח לא יקר)
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח ים
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (למראה מרענן)
טעויות רבות קורות כשאנחנו קונים בשר. חשוב לדעת לבחור את הנתחים הנכונים כדי שהסטייק שלכם יהיה נימוח, רך וכמובן – הכי טעים שיש! אם תתפסו רמזים כמו צבע, ריח והמרקם, לא תתאכזבו.
שלבי ההכנה:
עכשיו הגיעה השעה לגלות איך מכינים את הסטייק בצורה המושלמת!
- תתחילו בחיתוך הסטייק לרצועות דקות (בערך 1 ס"מ). חשוב לחתוך נגד הסיבים כדי שהבשר יהיה רך יותר.
- בקערה, מערבבים את שמן הזית, שום הכתוש, מלח, פלפל ופפריקה.
- עטפו את רצועות הסטייק בתערובת התיבול. שימו לב, יש להקפיד שהן יהיו מכוסות היטב בתיבול.
- חממים מחבת על חום גבוה, עד שהיא כמעט מתחילה להשפריץ.
- מניחים את הסטייקים במחבת, ומבשלים כ-2-3 דקות מכל צד, בהתאם לעדיפות הדחוסה של הבשר.
- סיימו לבשל, והעבירו את הסטייקים לצלחת כדי שיתקררו קצת.
- לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל. זה מוסיף טעם וגם עושה ממש טוב לעין!
שימו לב – את המנה הזו אפשר להכין גם בשיטה בריאותית יותר, על ידי שימוש בשמן קוקוס או על ידי צלייה על גריל.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
כמובן שמשלבים עם הסטייק יכולים לשדרג את המנה לגמרי! אני מאד ממליץ על השדרוגים הבאים:
- פרוסות תפוחי אדמה אפויים עם רוזמרין – משהו סביב השולחן לא יזיק.
- רוטב חומץ בלסמי – פשוט מעלף!
- חלה טריה או לחם פריזאי בצד, שיגרום לכל ביס להיות אפילו יותר מיוחד.
- סלט ירוק מרענן עם ירקות טריים – כדי לאזן את טעמי הבשר הכבדים.
אני ממליץ לאלתר ולנסות שדרוגים שונים; ככל שתנסו יותר, תגלו יותר יכולות שלכם!
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין את המתכון עם נתח בשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתח שרימפס, עוף או אפילו טופו אם אתם רוצים גרסה טבעונית של המנה!
כיצד ניתן לשמור על הסטייק לאחר הבישול?
אם נשאר חלק מהסטייק, חשוב לקרר אותו קודם במקרר ואחרי זה לשמור אותו בתוך כלי אטום. ניתן לחמם אותו שוב במחבת עם טיפת שמן.
מה אם אין לי ניסון עם תיבול או בישול בשר?
אל תדאגו! כל התחלה היא מאתגרת. תשתמשו במינונים שהצעתי ולאט לאט תתחילו לפתח אינטואיציה לתיבול שאתם אוהבים!
מה ההמלצה לגבי חום הבישול?
לסטייק דק דק, הקפיצו את החום למקסימום! המטרה היא לגרום לבשר להתבשל במהירות ולקבל את הצריבה היפה בצדדים.
מה עדיף: לבקש את הבשר מהקצב או לקנות בסופר?
אני ממליץ לבחור בקצב טוב, יש לו את הידע והניסיון שיכולים לעזור לבחור את הנתח המושלם.
האם צריך למר marin את הבשר לפני הבישול?
לא תמיד. במתכון שלנו, התיבול ישירות על הסטייק מספיק.
מה עושים אם הסטייק יוצא יבש?
הקפידו על חום גבוה בזמן הבישול וכך תשיגו את התוצאה האידיאלית – רך, נימוח ועשיר בטעמים.
האם צריך לתת לסטייק לנוח לפני סידור על הצלחת?
בהחלט! יש להניח לסטייק לנוח כ-5 דקות שיספוג את כל המיצים ויתייצב.
אני לא אוהב שום, אפשר לוותר עליו?
בהחלט! התיבול עושות עבודה מצוינת גם בלי שום. פשוט תשתמשו במה שאתם אוהבים.
האם אפשר להכין את הסטייק בגריל?
ודאי! גריל יכול לספק סטייקים מדהימים עם טעמים חזקים ואווירה ממש משגעת.
מקווים שלמדתם משהו חדש ושהמתכון שהכנו יחד למרות כל אתגרים הופך למעולה ומוביל אתכם לחוויות מגניבות במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, גם הם צריכים לטעום את הסטייק הדק דק המדהים הזה! במעבדות המטבח, אל תשכחו – לחבק בשר זה דבר טוב!
