"`html
חציל ממולא בשר טורקי מדהים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח ומניחים את ריח התבשילים המופלאים למלא את האוויר. השילוב של חציל רך וממולא בשר טורקי, עם תבלינים משגעים ולחם חרוך, לא יוותר לכם ברירה אלא ללקק את האצבעות. זהו מתכון מושלם שכולנו צריכים לגמרי להוסיף ל repertoire הקולינרי שלנו. החצילים הממולאים האלה לא רק שהם עשויים בצורה אגידית, אלא גם מתובלים במדויק, מה שהופך אותם להצלחה עם כל ביס!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינוני
לכמה מנות: מספיקה לכ-4 סועדים
הרכיבים הדרושים
- 4 חצילים בינוניים, נבחרים בקפידה
- 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש, או שילוב של שניהם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כוס אורז, שטוף היטב
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שטוחה קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כוסות מים
אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו קצוץ או בחומוס מבושל. הקהל שלכם יעריך את המאמץ!
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את רכיבי המתכון והמוטיבציה, הגיע הזמן להתחיל לעבוד!
- מניחים את החצילים על גזרות בשולחן חיתוך.
- חוצים את החצילים לאורכם ומעבים בעדינות את פנים החציל עם כף או סכין.
- מקמים את החצילים החצויים בסיר עם מים רותחים למשך 5 דקות, עד שהם מתרככים מעט.
- מסננים את החצילים ומניחים להם להתקרר.
- בינתיים, מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש והבשר הטחון למחבת. מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים את האורז הדק, תבלינים (כמון, פפריקה, קינמון), מלח ופלפל, וגם את העגבניות המרוסקות, ומערבבים למשך 5 דקות נוספות.
- סוחטים את התערובת מעט בכדי להוציא מהנוזלים, ואז מוסיפים את הפטרוזיליה לקראת הסוף.
- ממלאים בעדינות את החצילים בתערובת הבשר והאורז שהכנו.
- מניחים את החצילים הממולאים בסיר ומוסיפים מים כך שיכסו את התחתית.
- מבשלים על חום בינוני במשך 40 דקות, עד שהחצילים רכים והאורז ישמור על רכותו.
- מוציאים את הסיר מהכיריים ומניחים לחצילים להשרות כמה דקות לפני ההגשה.
וזהו! הכל מוכן להגיש! החצילים התמלאו ברוטב טעים, במרקם שמנמן וטעים. אם אתם אוהבים גבינה, אל תהססו לשים מעל קצת גבינת פטה או מוצרלה מגורדת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נראה שאין גבול ליצירתיות שיכולה להתפתח עם המתכון הזה. אתם יכולים לנסות להוסיף לסלט בצד, רוטב נענע או טחינה ולבנות ארוחה מקסימה. כמו כן, הוספת תוספות כמו צנוברים קלויים, שקדים קצוצים או רוטב צ'ילי מתוק יכולים להוסיף טעמים שונים. דמיינו לעצמכם: מנות חצילים עם גרגרי רימון בצבעים שונים! משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים?
אף על פי שניתן, חצילים טריים נותנים טעם ומרקם הרבה יותר טוב. חצילים מקפואים עלולים לאבד את הפריכות.
מה ניתן להוסיף לתערובת הבשר?
אפשר לשדרגו בתוספות כמו קישואים מגורדים, פטריות קצוצות, או אפילו מעט אגוזי מלך קצוצים להענקת קרמיות.
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין את החצילים הממולאים מראש ולשמור במקרר עד ההגשה.
כמה זמן אפשר לשמור את החצילים הממולאים לאחר הבישול?
כשהם מאוחסנים במיכל סגור במקרר, אתם יכולים לשמור אותם עד שלושה ימים.
האם אפשר להקפיא את החצילים הממולאים?
אפשר בהחלט! לאחר הבישול, הקפיאו את החצילים במיכלים נפרדים. הם יהיו טעימים גם לאחר ההקפאה.
מהם התיבולים הנפוצים לשימוש במתכון?
במרכיבים אפשר להשתמש בכל תיבול שמיוחד עליכם: טימין, אורגנו או אפילו חריף אם אתם מעזים!
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! החצילים עשירים בסיבים תזונתיים, ואם אתם בוחרים בבשר רזה, זהו מאכל בריא ומזין בהחלט.
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בקלות! פשוט החליפו את הבשר בטופו קצוץ או חומוס, והאורז יכול להוות בסיס מצוין.
מה כדאי להגיש עם המנה?
לצד החצילים הממולאים, שימו סלט ירקות קיץ רענן או יוגורט סמיך עם מנטה להתענג על הטעמים.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בוודאי! חצילים ממולאים יוצרים רושם מדהים וישדרגו כל ארוחה חגיגית.
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. תנו לכולם להכיר את חציל הממולא הייחודי הזה!
"`
