כיצד להכין ממרח איולי כמו שפים מקצועיים

ממרח איולי מתובל במגוון טעמים

איולי הוא אחד מהממרחים המדהימים ביותר שניתן להכין בבית. מדובר בממרח ממכר, משגע, שלא יכולתם לדמיין עד כמה הוא יופי חייב להימצא בכל שולחן. אם חשבתם שלאיולי יש טעם בסיסי, תחשבו שוב. שילובי התיבול המיוחדים יכולים לקחת את הממרח הזה למקומות עליונים ומעלפים שלא הכרתם. בעיקרון מדובר בממרח שמעט מזכיר מיונז, אך הוא נותן טעימה בסיסית שמפנה את הדרך להמון אפשרויות מגוונות – מה שאתם תבחרו לשים בו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: כ-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

למנה הזאת נצטרך כמה רכיבים פשוטים שיכולים להיות זמינים בכל מטבח. ככה בעצם ניצור איולי שהכי טעים שיש ויהיה לכם כהנאה לא רק על לחם, אלא גם עם סלטים, פירות ים, ועוד.

• 200 מ"ל שמן זית איכותי
• 1 חלמון ביצה (או ביצה מלאה אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר)
• 2 כפות של מיץ לימון סחוט טרי
• 1 שן שום קצוצה דק (או מעט יותר אם אתם חובבי שום)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים לצבע וטעם, כמו פפריקה מתוקה, כמון, או חריף אם אתם אוהבים
• קצת מים להגעה למרקם הרצוי

שלבי ההכנה

עכשיו זה הזמן לגלות איך להכין את הממרח המופלא הזה בכמה צעדים פשוטים! הבשורה הטובה היא שאתם לא צריכים להיות שפים מוכשרים כדי להצליח במשימה. אני מבטיח שאחרי שתכינו אותו פעם אחת, תרצו לעשות זאת שוב ושוב!

1. ניקח קערה גדולה ומכניסים לתוכה את החלמון (או את הביצה המלאה).
2. נוסיף את מיץ הלימון ושום הקצוץ ונערבב היטב.
3. בהדרגה, נתחיל להוסיף את שמן הזית בעודנו מקציפים בעזרת מערבל ידני או מטרפה.
4. כשהתערובת מתחילה להתייצב, נוסיף טיפה טיפה מים כדי לגוון את המרקם.
5. לתיבול, נוסיף מלח, פלפל ותבלינים שצריך ונערבב שוב.
6. נשמור את הממרח במקרר עד לרגע השימוש.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לבסוף, הרשו לי לשתף אתכם בכמה רעיונות מדהימים לשדרוג האיולי שלכם! חשבתם פעם על לשדרגו עם אלמנטים מעניינים?
אחד השדרוגים האהובים עלי הוא הוספת כמה עלי טרגון קצוצים. זה נותן לממרח ארומה מדהימה ומרעננת. לא רואים את השום? איך אפשר לשכוח את הרעיון להוסיף מעט צ׳ילי חריף? זה מוסיף טוויסט אגדי עליונים למלא בממרח!

תמיד אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או בצל ירוק כדי לתת פופ של צבע ונפח. עוד רעיון הוא להוסיף זיתים קצוצים כדי להגיע לטעם ים תיכוני. ואוי, כן! אם אתם אוהבים את רובנס, תוסיפו ערמונים קצוצים, זה מדהים! כל אפשרות שלכם חמודים – אתם קובעים מה יכנס לאיולי שלכם!

שאלות ותשובות

מה אני יכול לשים אם אין לי שום?
נכון, זה מתכון גמיש! אפשר להשאיר את השום קצת בצד או להוסיף בצל קצוץ דק.

האם אפשר להכין את הממרח עם ביצים חיות?
מומלץ להכין עם ביצים טריות בלבד, אך אם רוצים לגרסה בטוחה יותר, אפשר להשתמש בביצה מפוסטרת.

האם אפשר להשתמש בשמן אחר מלמלזית?
בהחלט! שמן חמניות או שמן אבוקדו יכולים להתאים, אך הטעם ישתנה – תחשבו על זה!

מה זה איולי על בסיס תפוז?
זה מדהים! קחו את מיץ התפוזים במקום מיץ הלימון – זה נמס בפה!

איך נשמר את האיולי במקרר?
האיולי לא צריך להיות במקרר יותר מ-4-5 ימים.

מה אם אני רוצה את האיולי צמחוני?
המתכון הזה יכול להיות צמחוני לחלוטין, פשוט הוציאו את הביצה!

האם אני יכול לשדרגו עם מגוונים?
בהחלט! אם תרצו, אתם יכולים להוסיף עם התחתונים פסטו לכל מיני גרסאות!

כמה זמן לוקח להכין את הממרח?
כמו שאמרנו, כ-15 דקות או פחות!

למה חשוב להקציף את השמן לאט?
זו הדרך להפעיל את האוויר ולגרום לממרח להיות אוורירי ועליז – קחו את זה ברצינות!

האם איולי מתאים לאירוחים?
באופן חד משמעי! הוא ממרח עליונים לכל שולחן!

אם גם אתם מצאתם את המתכון שלנו לממרח איולי בריא, משגע ומעלף, אל תשכחו לשתף אותו בפייסבוק, אינסטגרם או בכל רשת חברתית אחרת שאתם מטיילים בה. מי יודע? אולי תעודדו גם אחרים לנסות להכין את הממרח המדהים הזה!