כתף בקר מתכון מהיר שיגרום לכם לחייך

כתף בקר מתכון מהיר

אין דבר יותר מושלם מאשר כתף בקר רך, בוודאי כשיש לכם מתכון קל שמתאים לכל מצב רוח. החוויה של לבשל כתף בקר היא לא רק על הטעמים המדהימים שתקבלו אחר כך, אלא גם על התהליך עצמו, הריחות שנפלטים מהמטבח במהלך הבישול והזמן המשותף עם המשפחה או החברים שסובבים אתכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

כתף הבקר מגיעה עם שלל יתרונות, לא רק טעמים אגדיים, אלא גם אפשרויות גיוון רבות. במהלך השנים, למדתי שחיים עם מתכונים קלים ומהירים הם חיים יותר שמחים. מי לא אוהב להתענג על ממכר כזה?!

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את המנה הזו שתגרום לכולם ללקק את האצבעות, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג כתף בקר חתוכה לקוביות בגובה 5 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 גזר חתוך לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• 2 כפות סויה
• 1 כף טימין יבש
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם

אם אתם שואלים את עצמכם איך להמיר את המתכון הזה לטבעוני, ניתן להחליף את הבקר בחתיכות טופו או סייטן. היתרון של הסייטן הוא הטקסטורה הדומה לבשר, כך שיהיה לכם את אותו טעם נפלא.

שלבי ההכנה

כעת, נעמוד על השלבים הקלים שיביאו אותנו לכתף הבקר הנימוחה והמענגת:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ומשחיר קלות.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כ-1 דקות עד שהשום מתחיל לפזול.
4. שמים את קוביות הבקר לסיר ומטגנים אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
6. שופכים את הציר או המים ומוסיפים את סויה והטימין. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
7. מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2 שעות.
8. אם יש צורך, מוסיפים מים במהלך הבישול כדי שהמנה לא תתייבש.
9. לסיום, מכבים את הלהבה ומניחים למנה לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

לאחר שסיימנו את הבישול, אפשר לבחור האם להגיש את המנה עם פירה, אורז או אפילו על מצע סלט טרי. גם טוסטים עם רוטב הבשר יהיו מגניבים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לפני שנחווה את ההנאה של המנה, חשוב לחשוב על כמה שדרוגים מרשימים. לדוגמה:

• אפשר להוסיף פפריקה חריפה או מתוקה כדי לתת טוויסט של טעם צבעוני.
• לנשנש: חצי כוס של אפונה ירוקה קפואה ממש בסוף הבישול, מוסיפה צבע וטעם.
• וסתם כדי לפנק את עצמכם, הוסיפו לקראת סוף הבישול גם פטריות קוטל קצוץ. זה פשוט משגע את השיפור בטעם.
• וסוף טוב: איזה רוטב חריף יכול להרים את המנה עשור קדימה!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי ציר בקר?
במקום ציר בקר, אפשר להשתמש במים בלבד עם קצת תיבול נוסף כמו רוטב סויה או תבלינים שונים שיש לכם בבית. זה בהחלט עדיף על פני האופציה לא להשתמש בכלום.

האם ניתן להקפיא את המנה הזו?
כמובן! זו אחת המנות שהן מושלמות להקפאה. יש לאחסן אותן במיכל סגור אחרי שהן התקררו, וכך תוכל לשמור את הטעמים למשך חודשים רבים קדימה.

מה אם אני בעד דיאטה דלת פחמימות?
למי ששואף על תזונה דלת פחמימות ניתן בקלות להימנע מטפוחי אדמה ולבחור בברוקולי או קישוא יבש, שיביאו לגוון נפלא לארוחה.

עד כמה זמן אפשר לשמור את הכתף במקרר?
בהנחה שהמנה הוכנה כמו שצריך, ניתן לשמור על כתף הבקר במקרר למשך כ-3 ימים.

האם הבשר צריך להיות רך לאחר בישול של שעתיים?
בהחלט! אם הוא לא הגיע למצב הזה, נסו לשים אותו עוד קצת על להבה נמוכה, לעיתים זה טמון בבשר עצמו.

אפשר להוסיף סלט בצד?
סלט ירוק מרענן תמיד מוסיף לוויב. סלט עם טוויסט של הדרים יעשה פלאים לצד מנת הבשר החריף.

ומה עם עלי רוטב חריף?
זה אמנם לא כולל בתנאי המתכון אבל יש כאלה שאוהבים להוסיף טיפה של חריף. תרגישו חופשי לשדרגו!

האם אפשר להשתמש באחריות בנתחים אחרים?
בוודאי! כתף בקר יכול להחליף בנחת בכל נתח אחר שפסל או עם אותו טעם, כמו נתח קצבים או נתח צלעות.

האם מדובר במתכון বিদেশי? מה המקורות שלו?
כתף בקר היא מנה קלאסית שנמצאת במטבחים שונים בעולם, כולל מאכלים כמו ביף שטו-תנור או בישול באיטלקית.

כמה זמן הבשר נשאר נעים וטעים במקרר?
הנה רמז: ככל שהמנה נשמרת מקפיאה, כך הבשר נשאר טעים יותר! עייפתם מאוכל יום יום? הקפיאו אותו והכנתם אותו שוב למדינה חדשה ומרגשת!

אל תשכחו, המתכון הזה הוא משהו שצריך לשתף אותו עם כולם! את המתכון המדהים והאגדי הזה יש להפיץ בכדי שכל אחד יוכל לגלות את הסוד שלנו לכתף בקר מושלמת!