"`html
מתכון לקרואסון שוקולד פרווה
אי שם, באחת הפעמים שבהן טעמנו קרואסון שוקולד פרווה, הרגשנו כאילו העולם עוצר. מדובר באותה חוויה שהופכת כל ביס למרגע מיוחד, מהפך בין חיוך של עונג למשהו עמוק יותר. הקרואסונים הטריים, הממולאים בשוקולד נמס, מתפצחים עם כל נגיסה, ומהם נובעת הטעם שממכר ומפנק. ברגע שבו הקפה שלכם מתמזג עם הזהב המוכסף הזה, אתם מסודרים למערבולת של טעמים ואנרגיה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 קרואסונים
אין כמו שיחה על המאכלים האהובים עלינו כאשר מדברים על מתכון הקרואסון שמזכיר לנו את בית של סבתא. בכל ביס, מתעורר געגוע לרגעים בהם נשבנו יחד, חוגגים חגים ובעיקר מטפלים בנושא האוכל בצורה הכי אמנותית שיש. היום אנו משתפים אתכם במתכון שממש לא תרצו לפספס!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח חיטה
- 100 גרם חמאה צמחית למריחה
- 250 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 20 גרם סוכר
- 40 גרם שמרים טריים
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה קצוץ
- 1 כף חלב מימן על בסיס צמחי (כגון חלב סויה)
השוקולד המריר הוא אחד המרכיבים היותר חשובים כאן – הוא לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם עושר טעמים ובריאות, אם נעמיק לרגע. למי שאוהב שוקולד מריר, הוא אינו מופיע כאן רק כדי למצות את הטעם, אלא תורם גם טעמים, צבעים ואכזבה כאשר הרגע המדהים של הטעימה מסתיים.
שלבי ההכנה
- מניחים את השמרים יחד עם הסוכר ומעט מים פושרים בקערה עד שהשמרים מתעוררים לחיים.
- מוסיפים את שאר המים, מלח וקמח, ולשים עד שהבצק מתאחד.
- מוסיפים את החמאה הצמחית וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק ואוורירי.
- בוחרים להחביא את הבצק בקערה מכוסה בניילון במשך 1.5 שעות במקום חמים.
- מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לדיסק של כ-30 ס"מ.
- חותכים כל דיסק ל-8 משולשים שווה בשווה.
- מניחים חתיכת שוקולד בחלק הרחב של כל משולש ומקפלים אותו על השוקולד.
- מגלגלים את הבצק למשולש ומניחים את הקצה מתחת לקרואסון כדי שהוא לא ייפתח.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה עם רווח ביניהם ומתפיחים שוב כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות וצולים את הקרואסונים במשך 20 דקות עד שהם זהובים.
כל שלב כאן מבוצע עם הרבה אהבה ורגש. לראות את הקרואסונים מתנפחים בזמן האפייה זו אחת החוויות המדהימות והמרגשות. אין תחושה טובה יותר ממראה הקרואסונים מתהפכים בתנור, צובעים את הבית בריח שוקולד שעוטף אתכם בחום.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן, מי שאוהב להעשיר את הטעם יכול להוסיף אגוזי לוז קצוצים, שקד או קוקוס. עוד תוספת טובה היא שכבת קרם שקדים שתאפשר לכם לשדרג את הקרואסון למדרגה הבאה. וכמובן, ניתן למרוח רוטב שוקולד מעל אחרי האפייה – זה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק ערב קודם?
כן, בהחלט. ניתן להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר למשך לילה. אפשר לרדד, למלא ולגלגל בבוקר.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
למכורי השוקולד המתוק, בהחלט! השוקולד יתמזג עם הבצק ויוסיף טעם עשיר ומעבר בתחושת המתיקות.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
נסה לבדוק את טמפרטורת המים – הם צריכים להיות חמימים, לא חמים מדי! וגם תשקול את זמן ההתפחה.
האם ניתן לזכות לגרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן המיוחד לאפייה, והקרואסונים ייצאו מעלפים!
מה משך האפייה המדויקת?
כמו שציינו, דורש 20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. כדאי לפקח עליהם לקראת הסוף עד שהם שחומים.
האם ניתן להקפיא את הקרואסונים?
בהחלט. אפשר להקפיא לפני האפייה. הקפיאו אותם והתפיחו במקרר ולחצו עליהם לאפייה.
האם ניתן להמיר את החמאה בחומרים אחרים?
כן. ניתן להשתמש בשמן קוקוס או במשחות על בסיס צמחי אחרות.
כמה קרואסונים אפשר לאכול ביום?
זו שאלה סבוכה, מכיוון שקרואסון שוקולד הוא ממש טאבלט של טעמים – ההמלצה שלי? כמה שיותר, אבל עם גבול – אל תשכחו להאזין לגוף שלכם!
האם אני יכול להשתמש בשוקולד פרווה רגיל?
בוודאי! זה מצוין לשימוש. אל תהססו להוסיף טעמים מיוחדים.
האם יש טיפים להכנה?
אל תשכחו להיות סבלניים עם ההתפחה, ולוודא שאתם עובדים עם מרכיבים בטמפרטורת החדר כדי למנוע מתקלות. ואולי תורידו כמה בבלאי מהמריחה!
כפי שראיתם, המתכון הזה הוא לא רק על אוכל, אלא על רגעים שהם לנצח. התחילו לערבב, לגלול ולחייך – ותוך זמן קצר יצרו את הקסם החדש של המטבח. הזמינו חברים, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, וקחו את כולם איתכם בחוויה המדהימה הזו!
"`
