לגלות את המתכון לבצק פיצה נפוליטנית המושלם

מתכון מדהים לבצק פיצה נפוליטנית

לפני שאנו מתחילים בהרפתקה הקולינרית שלנו, אני רוצה להזכיר שהעונג הפשוט ביותר הוא לחתוך פיצה טרייה, ריחנית ונפוליטנית עם תוספות מדהימות. הבצק הזה הוא הבסיס המושלם לכל פיצה שתבחרו להכין, ומשאיר אותנו ללקק את האצבעות. אז למי לא מתחשק לקחת חלק במשהו כזה אגדי? הצטרפו אלינו לכמויות של אהבה למאכל המושלם הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן מנוחה: 1-2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 פיצות בגודל בינוני

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק הנפלא הזה שכולנו אוהבים, נזדקק למעט מצרכים מאוד פשוטים, אבל חשובים, אשר יגרמו לנו לחוש את הטעם של איטליה בכל Bite. הרכיבים הם:

• 500 גרם קמח לפיצה (או קמח חצי חצי)
• 325 מ"ל מים קרים
• 10 גרם מלח
• 3 גרם שמרים יבשים
• 15 מ"ל שמן זית איכותי

התכוננו להיכנס לעולם של טעמים נפלאים. חשוב לשים לב באיזה קמח אנו משתמשים, קמח לפיצה מספק את הגמישות והמרקם הנכון, כך שהבצק ייצא אוורירי ומעלף.

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה שלב נוסף קדימה, תוכלו לנסות גרסה טבעונית על ידי השמטת השמן או החלפתו בשמן קוקוס. כמו כן, למי שזקוק לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן מיוחד לפיצה – הטקסטורה לא תיפגע, והטעם יישאר אגדי!

שלבי ההכנה

הכנת הבצק הזה קלה הרבה יותר ממה שנדמה, בואו נתחיל ואנחנו בטוחים שתגלו עד כמה זה מהנה.

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם השמרים.
2. במתקן אחר, מערבבים את המים עם המלח.
3. יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את תמצית המים.
4. מוסיפים את שמן הזית, ומערבבים את כל המרכיבים יחד עם כף עץ או ידיים עד שנוצר בצק.
5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות.
6. לשים את הבצק למשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ונעים.
7. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים להתרומם במשך שעה לפחות בחלל חמים.
8. לאחר שהבצק תופס גובה, מניחים אותו שוב על משטח העבודה ולשים קלות כדי לשחרר את האוויר.
9. מגלגלים את הבצק לכדורים ומניחים להם למנוחה נוספת של 30 דקות.
10. מעבירים את הבצק לכלים מושחתים עם קמח, והוא מוכן לעבודה.

אז, מה עושים עכשיו? בזמן שהבצק נח, אפשר לחשוב על התוספות שהולכות עם הפיצה. מה דעתכם על גבינת מוצרלה ומעט בזיליקום? או שתרצו לנסות גבינות שונות? האפשרויות כמעט אין סופיות. זה מה שמושלם בבצק הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאשר אתם מרכיבים את הפיצה שלכם, אל תהססו לחשוב על תוספות שלא לגמרי קונבנציונליות. אלו כמה רעיונות שיעשו פלאים:

• חצילים קלויים עם תיבול של שום
• פטריות טריות עם דוש של חומץ בלסמי
• פירות ים שונים כמו אינטיאס או שרימפס
• תוספות פיקנטיות כמו צ'ילי או חריף
• ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים

שאלות ותשובות

איזה קמח מתאים לבצק פיצה?
לפי הניסיון שלי, קמח לפיצה (קמח 00) הוא הבחירה המושלמת. הוא נותן מרקם אלסטי ויכולת להתרומם.

איך אדע שהבצק בשלים?
אתם יודעים שהבצק מוכן כשמירה על גובהו הוא כמו בלון מוכן להתפוצץ, כלומר הוא רך ונעים למגע.

כמה זמן להותיר את הבצק למנוחה?
הבצק צריך לנוח לפחות שעה, אבל בשאיפה עד שעתיים, תוסיפו לו סבלנות.

האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! אם אתם לא מתכוונים להשתמש בכל הכמות, הם יכולים להיות מוקפאים כשבצק גלוי או לאחר שעשיתם כדורים.

למה להוסיף שמן זית?
שמן זית מקנה טעם, רכות וגוון זהוב לבצק – כל מה שאתה רוצה בפיצה שלך.

אי אפשר לשים את הבצק מיד, נכון?
נכון! יש לתת לבצק לנוח ולהתרומם לפני ההכנה, זה מה שעושה אותו כל כך מעלף!

איך מתמודדים עם בצק שדבק?
אם הבצק דבק, מוסיפים טיפה קמח נוסף אך בזהירות רבה לא להזיק למרקם העדין.

אפשר להכין את הבצק בבלנדר?
ההמלצה שלי היא לערבב ביד. זה יותר מהנה ונותן חיבור לבצק.

אז מה טופס את הפיצה?
באמת הכל, תלוי בטעמים שלכם. בחרו מה שאתם אוהבים!

מהו הסוד שהופך את הפיצה לסופר משגע?
מערכת היחסים בין הבצק הטעים לתוספות הטריות. הישארו נאמנים למרכיבים שלכם ויהיה לכם תוצאה מדהימה!

אז בואו נעשה מהפכה עם מתכון הבצק הנפוליטני הזה! שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה למזון טעים במקומות חדשים!