למה כדאי להכין מיונז ביתי לבד? גלה עכשיו!

איך מכינים מיונז ביתי

בואו נדמיין לרגע את השנייה הזו שבה אתם שוקלים למרוח מיונז על סנדוויץ' או סלט. אפשר גם לקביל אותו בצלחת ליד צלחת תפוחי אדמה מטוגנים. מתכון הדרכה להכנת מיונז ביתי יכול להפוך את המאכלים האלו לחוויה קולינרית מדהימה. מיונז ביתי, בממש מעבר לריק בשוכות, הוא פשוט ככה כיף! כשתכינו את זה בבית, אתם תגלו מהתשובה למישהו ששואל "מה זה התיבול הזה?" כי זה יהיה פשוט מעלף!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: כ-10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: כוס – שישה עד שמונה מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל להתמודד עם השאלה "איך מכינים מיונז ביתי?", יש כמה רכיבים שצריך להיות לנו צמודים. מדובר ברכיבים פשוטים שכל אחד יכול למצוא בבית, והרכיבים האלה יחד מביאים למיונז את הטעמים המושלמים.

• 1 ביצה טרייה (שתיים אם אתם רוצים להתפרע)
• 1 כף חרדל (מומלץ דיז'ון, אבל כל חרדל עושה עבודה)
• 1 כוס שמן רגיל (שמן חמניות הוא הבחירה הטובה ביותר)
• 2-3 כפות מיץ לימון (הטרי הוא תמיד המושלם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציה: 1 שן שום קצוצה

שלבי ההכנה

אחרי שראינו את כל הרכיבים המוכנים, בואו נצלול ישר לתוך שלב ההכנה, ונגדיל את הדופק עם כל מה שצריך לעשות. לאחר שתשיגו את כל המרכיבים, המקצוענים והחובבים שלכם בכלל לא יאמינו שהצלחתם להכין את זה כל כך מהר!

1. בתוך בלנדר, שמים את הביצה, החרדל ומיץ הלימון.
2. מוסיפים מלח, פלפל ושום קצוץ (אם החלטתם להוסיף).
3. מפעילים את הבלנדר על מהירות גבוהה לעד 10 שניות.
4. בעוד שאתם מפעילים את הבלנדר, מתחילים לאט לאט לשפוך את השמן.
5. ודאו שהשמן לוחץ במורד הבלנדר ולא נשאר מחוץ לגבולות.
6. לאחר שהשמן סיים להיכנס אל התערובת, תכף תראו שכמה שהבלנדר עובד, כך המיונז מתחיל להתקצר.
7. כשהמיונז מקבל גובה ורצינות, מפסיקים את הבלנדר. אפשר לנער אותו רגע קל לאיזון.
8. מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם ושוב מערבבים.
9. אחרי שמסתיים, מביאים למעדן החדש הזה מעט מנוחה במקרר לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.
10. מרגישים כמו שפים מקצועיים – כי זה פשוט מדהים!

חילופי מרכיבים אפשריים

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, פשוט תוכלו להמיר את הביצה בטופו. המרה יעילה ששומרת על הוורסטיליות של המתכון ונותנת טעם נפלא. תוכלו גם לנסות שמן זית אם אתם רוצים טעם נוסף, אף על פי שזכרו שזה ייתן טעם חזק יותר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר רגע על שדרוגים ומגוון. אם אתם רוצים לקחת את המיונז הביתי שלכם לגבהים חדשים, אפשר להוסיף חרדל מתוק, או אפילו עגבניות מיובשות קצוצות דק. לפעמים, כשאני רוצה משהו יותר מתוק, אני מוסיפה מעט דבש. ואל תשכחו לנסות להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת או כמון. זה ייתן את הטאץ' המיוחד!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי בלנדר?
אתם יכולים להשתמש במטרפה. המיונז ידרוש קצת יותר סבלנות, אבל התוצאה תהיה לא פחות אגדה.

האם זה אפשרי להכין מיונז עם ביצים מבושלות?
כן, זה אפשרי! תוכלו להשתמש בביצה קשה, רק שימו לב שהמרקם יהיה כבד יותר.

כמה זמן המיונז שומר במקרר?
מיונז ביתי שומר במקרר בין 5-7 ימים. הקפידו לשמור אותו בכלי אטום.

האם אפשר להקפיא מיונז?
איננו ממליצים להקפיא מיונז. בטח שלא יישמר באיכות גבוהה.

אילו שימושים נוספים יש למיונז?
למעשה, זה משמש כמרכיב עיקרי בהרבה סלטים, או להוסיף לתבשילים.

האם המיונז הזה קלוריות גבוהות?
מיונז מבוסס ביצה ונשען על שמן, אבל בניגוד למיונז קנוי אין בו חומרים משמרים. גודלו ופרטי מרכיביו תלויים באיזה שמן השתמשתם.

האם זה אפשרי לסנן את השמן?
כמובן! מיונז ביתי ניתן להכנה גם עם שמן דל קנ"א כמו שמן חמניות, אם רוצים להיות בריאים יותר.

למה המיונז שלי נפל?
המקרה הזה לרוב קורה כשמוסיפים את השמן יותר מדי מהר. נסו להוסיף אותו לאט יותר, במיוחד בשלב הראשון.

האם אני יכול להוסיף חלבון?
כמובן, הוספת חלבון באיכות גבוהה יכולה לשדרג את המיונז ולהפוך אותו לאגדי אפילו יותר.

מה עושים עם מיונז שלא מצליח?
אם מתכון לא יצא מדהים, אפשר להמיר את זה לרוטב סלט. זה לא יילך לפח, כי כל יצירה היא מתודה בתהליך!

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו על המקהלה החברתית שלכם! זה בהחלט מתכון שיהיה כיף להפיץ לחברים. מי יודע, אולי גם הם יתאהבו במיונז הזה שנעשה בבית.