מאכל ארגנטינאי שמשגע את המטבח הביתי שלך

מתכון מאכל ארגנטינאי משגע – אסאדו ביתי

מה נכנס לחוויית גריל מהסוג הארגנטינאי? דמיינו ריח של בשרים מגרילים באש חיה, טעמים פיקנטיים שממלאים את חלל הבית, והשיחות עם החברים והמשפחה שמקיפות אתכם. אסאדו, המנה הלאומית של ארגנטינה, אינה רק מנה, אלא דרך חיים! זהו הזמן שלכם לגלות איך להכין את האסאדו המדהים והאגדי הזה, ולמלא את הבית שלכם בריחות של ניחוחות שאין להם תחליף. הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית שעוד לא חוויתם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: כ-6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את החוויה הארגנטינאית המושלמת, אנחנו צריכים לאסוף את הרכיבים בהקדם האפשרי:

• 1.5 ק"ג בשר (אנחנו ממליצים על צלעות בשר ואו פילה)
• 2-3 כפות מלח גס
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1.5 ליטר מים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס חומץ בלאסל
• 1 ליטר יין אדום (איכותי, כי האסאדו לא לבד!)
• סלט ירוק טרי לקישוט

תוספות ושדרוגים אפשריים

אסאדו הוא רק ההתחלה! אפשר להוסיף עוד טעמים לחוויה שלכם. אם אתם רוצים להקפיץ את המנה, תוכלו להוסיף:

• תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול
• תערובת ירקות קלויים: גזר, בצל, קישוא
• רוטב chimichurri לאיזון הטעמים: עשויים מכוסברה, שום, חומץ ושמן זית
• סלט בטטה אספרגוס עבור מגע מרענן ובריא

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן לצלול לתהליך הכנת האסאדו. זהו התהליך שבו הקסם מתרחש, והבשר שלכם מתחיל להשיג את הטעמים המדהימים שלו.

1. מניחים את הבשר בקערה רחבה ומוסיפים את המלח, הפפריקה, הכמון ושום קצוץ. מערבבים היטב כדי שהבשר יספוג את התבלינים.
2. מוסיפים את מים וחומץ לבשר, ומשרים במקרר למשך לפחות שעה – ככל שיותר זמן, כך הבשר יהיה טעים יותר.
3. מחממים גריל על חום גבוה, ומניחים את הבשר על הגריל, עם האש הישירה.
4. צולים את הבשר פנימה ופנימה לשני הצדדים, עד שהשכבה החיצונית מתרקמת ומקבלת צבע זהב.
5. מפחיתים את האש ונותנים לבשר להתקיים באש מתונה, כשעתיים נוספות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
6. מטפלים את הבשר בשמן זית כדי שהוא יישאר עסיסי וטעים.
7. כשהבשר מוכן, מסננים אותו ומניחים לו להתקרר למשך 5 דקות.
8. פרסים את הבשר לשSlices דקות ומעטרים עם רוטב chimichurri.
9. מגישים עם סלט ירוק מרענן ומדי פעם פותחים עוד בקבוק יין!

כיצד אנחנו יודעים שהמנה מוכנה כראוי? ריח הבשר מכניס אתכם לווייב ארגנטינאי אמיתי. תנו לבשר לנוח, לשמור על טעמיו ובכדי שתהיו מוכנים לאכול את האסאדו העסיסי, נימוח לכם בפה!

שאלות ותשובות

מה זה אסאדו?
אסאדו הוא מתכון מעולה ומדובר בעולם הבשר, כשהוא בדרך כלל מבושל על גריל חיצוני. הוא מתכוון לראשון החביב של מנת הבשר הארגנטינאית שמקורה בתרבות הארגנטינאית.

האם אפשר להכין אסאדו בתנור?
בהחלט! אם אין לכם גריל, אתם יכולים לשלוט על החום בתנור בצורה טובה מאוד. רק שימו לב להפוך את הבשר כמה פעמים ליצירת קרום יפה.

מהי הדרך הכי טובה להכין רוטב chimichurri?
שילוב של כוסברה קצוצה, שום, מלח, חומץ ושמן זית. תנו לזה כמה שעות לנוח כדי שהטעמים יתמזגו.

למה כדאי לבחור בשר איכותי לאסאדו?
הבחירה בבשר איכותי משדרגת את המנה. אסאדו הוא בשר שמוכן לאט. אם הבשר טוב, התוצאה הסופית תהיה מעלפת!

איזה סוג יין מתאים לאסאדו?
היין האדום נותן איזון מדהים למנה. יינות Cabernet Sauvignon ו-Malbec מומלצים במיוחד.

האם אפשר להפוך את המנה לצמחונית?
כמובן! ישנם חיקויים מצוינים מבשר. תמרחו עם טעמים מדהימים על ירקות כגון חצילים, קישואים או פטריות.

מה עוד אפשר לשים על האסאדו?
אפשר לקשט את האסאדו בקצת גבינת מוצרלה או פרמזן ואפילו לקשט עם כמה אגסים מטוגנים.

האם ניתן לשמור את האסאדו במקפיא?
אכן, ניתן לשמור באיכות טובה במקפיא עד 3-4 חודשים. רק רעותו בשמל לפני החימום שוב.

מה צריך לשים לב כשמכינים אסאדו לראשונה?
צריך להקפיד על טמפרטורת הגריל. הטריק הוא להעניק לבשר טעם עדין ואוורירי מבלי לייבש אותו.

איך אוכל לדעת שהאסאדו מוכן?
נסה לחתוך עם סכין – אם הוא נימוח ומתחלק בקלות, אז הגיע הזמן להגיש!

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים והאגדי הזה ברשתות החברתיות שלכם. תנו גם לחברים שלכם ליהנות מהמאכל הארגנטינאי המפנק הזה! באהבה רבה ובתיאבון!