מה זה פרלינה ואיך להכין אותו בקלות?

"`html

מה זה פרלינה?

אז למה כל כך הרבה אנשים מתלהבים מהפרלינה? התשובה היא פשוטה. מדובר בחוויה של טעמים,Texture וחדווה אמיתית לכל מי שאוהב שוקולד. כשמדברים על פרלינה, לא מדובר סתם בקינוח. מדובר בעולם שלם של חריצי שוקולד ממולאים בכל טוב – אגוזים, קרם פטיסייר, פירות יער ואפילו לשילובים מפתיעים שניתן לדמיין לאלף ודרך. כל Bite הוא חוויה שלא תשאיר אתכם אדישים. אתם חושבים שזה סתם קונדיטוריה? חומרי הגלם משחקים תפקיד מרכזי, כמובן. תודו שהעונג הזה מתחיל דווקא מהמרכיבים של השוקולד.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: כ-20 פרלינות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנס לפרטים על הדרך להכין את הפרלינה המושלמת, כדאי לדעת מה נצטרך: כל המרכיבים תוכלו למצוא בסופר המקומי שלכם, אבל אם אתם רוצים להיות מקצועיים, דאגו להשקיע בשוקולד איכותי.

• 200 גרם שוקולד מריר (או חלב אם אתם מעדיפים)
• 100 גרם אגוזי לוז קלויים
• 50 גרם קקאו איכותי
• 100 מיליליטר שמנת מתוקה
• 50 גרם חמאה
• 30 גרם סוכר
• חצי כפית מלח
• קמצוץ קינמון (לכאלה שאוהבים גוון מעניין)

חייבים לציין, אפשר לשדרג את המתכון הזה וליצור גרסה טבעונית לחלוטין. פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת השמנת ברסק תפוחים או חלב שקד. תוצאות מדהימות! רוצים לגרסה דלת פחמימות? יש לכם את האפשרות להימנע מהסוכר או להחליפו בממתיקים טבעיים.

שלבי ההכנה

אחרי שגייסנו את כל החומרים שלנו, הגיע הזמן להתחיל בהרפתקה שוקולדית קסומה. ממש תלכו לחוויה של טעמים, אז אל תמהרו!

1. שמים את השוקולד הממיס בקערה ומניחים מעל קופסה עם מים חמים (באן מארי). ממיסים עד שהשוקולד חלק ונמס.
2. לעבוד עם אגוזי הלוז – קוטעים לקוביות קטנות עם סכין או בלנדר.
3. מוסיפים לשוקולד המומס את האגוזים וערבבים בעדינות.
4. בקערה נפרדת טורפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והמלח עד שהתערובת מתייצבת.
5. לאחר מכן, מוסיפים את השמנת לתערובת השוקולד והאגוזים ומערבבים בעדינות עד שהשוקולד נמס לחלוטין בכולם.
6. יש לשים בתבניות קטנות לתוך המקרר במשך כ-20 דקות עד שהכל מתייצב.
7. מוציאים מהקירור ומסננים את השוקולד הנותר – ניתן לשמור אותו למתכון הבא.
8. מקשטים עם קקאו או שוקולד מומס באהבה.

לאחר שהפרלינה נאפתה בתבניות, חשוב לתת לה לשבת כמה שעות נוספות במקרר. כך היא תתייצב טוב יותר ותהיה נימוחה בפה, בדיוק כמו שהיא אמורה להיות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש לכם רעיונות נוספים ליצירתיות? אתם מוזמנים להוסיף שדרוגים מיוחדים!

אחת האפשרויות היא להוסיף פרי יבש, כגון תמרים או פירות יער. אפשר גם לנסות לשלב המון תבלינים או אפילו לשים מתוקי שוקולד בצורות שונות למילוי.

ומה עם קונספט של "הפתעה בפנים"? הכנה של חייזרים עם אגוזי לוז פרוסים בצורת רבעים יכולה לתת להם מנה מדהימה ופיפנוח. למעשה, כל מה שקשור לפרלינה יכול להיות שונה ומיוחד כל פעם מחדש.

שאלות ותשובות

איזה שוקולד כדאי להשתמש?
הכי טוב להרגיש חופשי להשתמש בשוקולד מריר איכותי, אבל אם אתם מעדיפים חלב, גם זה מצוין! השוקולד הפחות מתוק יאפשר לדברים לחיות בהרמוניה.

איך אפשר לשמור על הפרלינה?
הפרלינה לא יכולה להחזיק מעמד הרבה זמן! אבל אם אתם רוצים, תוכלו לשמור אותה במקרר למשך שבוע-שבועיים, במקרה שתצליחו לעמוד בפיתוי.

מה לעשות אם השוקולד לא מתמוסס?
תמיד תוודאו שהשוקולד נמצא באן מארי, ולא על להבה ישירה. পুরো התהליך צריך להיות עדין ומדודות. אם הוא עדיין לא מתמוסס, קחו נשימה עמוקה ובדקו אם כיביתם את הלהבה.

באילו מקרים כדאי לוותר על האגוזים?
אם מדובר באנשים עם אלרגיות או סתם לא עם טעם אורן, אפשר בהחלט לוותר על האגוזים. אפשר לשים במקום קוקוס, או סתם להוסיף תמציות שונות כמו טעמים.

האם יש אפשרות להמיר את החמאה?
בוודאי! במקום חמאה תוכלו להשתמש בשמן קוקוס, וזאת אכן אפשרות נהדרת לחובבי הבריאות.

כמה פרלינות אפשר להוציא מכמות כזו?
כ-20 פרלינות קטנות – מספיק כדי לתת לכם חוויות מושלמות במהלך השבוע.

האם לפרלינות כאלה יש הרבה קלוריות?
זה תלוי, אבל כשאתם מכינים בבית, אתם שולטים במרכיבים! תשתדלו לא להעמיס במתוקות.

מה הטעם הכי טעים שאתם ממליצים?
ממליצים על תוספת של קינמון או אגוזי פיסטוק. לנסות לשלב אותם יכול ליצור טעמים מורכבים ומשגעים.

האם אפשר להכין פרלינה עם קקאו?
כן, אם אתם מסתדרים עם קקאו תוסיפו אותו ליתר תהליכים על מנת לייצר טעם מעמיק יותר – אתם יכולים להרגיש את הפלקטים בכל פינה!

האם להקפיא פרלינות אפשריות?
אם לא עמדתם בפני פיתוי והן נשארו כמעט שלמות, בהחלט אפשר להקפיא אותן. בעבודתכם הראשונה, שימו לב לא לאכול מיד!

אחרי כל מה שנאמר, מדובר ברגע שמשגע את החושים. פשוט מדהים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולגרום לכולם לנסות גם. זה פשוט לא נגמר!

"`