מושט על האש – המתכון שישנה לכם את הערב!

משלוח קיץ: מושט על האש

אם חשבתם שלכולנו יש את המתכון הפשוט הזה לגריל דגים, אני כאן כדי להפתיע אתכם! חייבים להודות, מושט על האש זה אחד מהמאכלים הנהדרים שאף מסיבה או ערב קיץ לא שלם בלעדיו. קחו דג טרי, חממים את הרשת והוציאו לדרך עם מתכון מדהים, שכולו טעמים וגם טיפים שיעזרו לכם להרגיש כמו שף במסעדה קונספטואלית! אם פעם אחת תכינו את המושט לפי המתכון הזה, תשכחו מהרעיון לאכול דגים בשרירה ותחושה של גזרים ואורז בצד. המושט הזה הוא חוויה במלוא מובן המילה! אז נתחיל.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כיצד אפשר להכין את המושט הממכר הזה? פשוט מאוד. בהתבסס על רכיבים טריים שאפשר למצוא בשוק דגים או דגים קפואים מבלי להתפשר על הטעם, בהמשך תגלו את כל הסודות שמאחוריו.

• 4 פילה מושט טרי (או קפוא, אם אתם ממהרים)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• מיץ מלימון טרי (מכעשרה לימונים)
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 3 שיני שום, כתושות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• לימון פרוס (להגשה)
• רבע כפית כמון (אופציונלי)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו בשילוב עם התבלינים שצוינו כאן. הטופו ישדרג את כל החוויה המושלם והשורף של המנגל, ואין כמו טקסטורה נימוחה וקריספית מחוץ.

שלבי ההכנה

עכשיו שהשגנו את כל הרכיבים המדהימים, ניגש ישר לעבודה. גם המושט המושלם זקוק לגישה נכונה, והשלבים הבאים יקחו אותנו לשם.

1. מסננים את פילה המושט ומייבשים אותו היטב עם מגבת נייר.
2. ב bowl, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, פטרוזיליה, שום, מלח, פלפל, פפריקה וכמון עד שמתקבל רוטב אחיד.
3. מעבירים את פילה המושט לצלחת ומשקים עליו את הרוטב. מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר למשך 30 דקות (אם יש לכם זמן, תנו לזה יותר!).
4. מחממים את הגריל או את המנגל בנמוך ואז מעבירים אליהם את פילה המושט.
5. עורגים על כל צד במשך כ- 5-7 דקות או עד שהמושט נראה מבושל מדי. (זה הרגע לצאת ולבדוק את הצלחת!)
6. מוציאים מהגריל ומניחים ל 3-4 דקות להתייצבות.
7. חתכים פרוסות ליצירת הגשה אסתטית. הניחו על הצלחת והוסיפו פרוסות לימון כקישוט.

כל אחד מהשלבים הנ"ל הוא חוויה עוצמתית וממש משגעת! מהנסיון שלי, וגם של רבים אחרים, ככל שנטמיע את הרוטב על המושט בתהליך המשרים, כך הוא יהיה יותר טעים ונימוח.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

לגמרי על פי מצב הרוח שלנו, אפשר לשדרג את המנה בקלות. רוצים לעסוק באמת בשדרוג? נסו להוסיף לצלחת שלנו תוספת של סלט עגבניות מרענן עם בצל ירוק ועם קצת גבינת פטה מפוררת. האפשרויות באמת אין סופיות. כל מה שיגרום לכם לשדרג את הארוחה, תוכלו להוסיף.

שאלות ותשובות

מהו המושט?
מושט הוא דג בריאותי, טעים ומשגע. הוא ייחודי בטקסטורה הנימוחה שלו וכשהוא מבושל נכון הוא נמס בפה.

האם אני יכול להשתמש בדג אחר במקום מושט?
בהחלט! דגים כמו דג סלמון, דג סול ודג בורי יכולים גם הם להיות אלטרנטיבות מצוינות, כל דג יתן טעמים שונים.

מה הכי מתאים לרוטב?
באופן אישי, שמן זית ולימון הם השילוב האגדי עבור דגים. אבל אם אתם אוהבים את הטעמים המקצת מתובלים, לתערובת של רוטב סויה וגנריות מרוקאיות יש פוטנציאל מצוין להפתיע!

האם אוכל להכין את המושט על מחבת אם אין לי גריל?
בוודאי! תכניסו את המושט למחבת פאן-גריל על חום גבוה ותהנו מתוצאות טובות.

אם אני רוצה להכין גרסה בשרית, האם אני יכול?
כן, המושג 'על האש' אפשרי גם עם נתחי בשר! נתחי עוף או בשר סקוטי גם יכולים להשיג תוצאה מושלמת.

איך לדעת מתי המושט מוכן?
ככל שהמושט משחים בצדדים, כך הוא מוכן יותר. אפשר לבדוק גם בעזרת מזלג, אם הוא מתפורר הוא סיים.

כמה זמן ניתן לשמור על המושט לאחר הבישול?
אפשר לשמור אותו במקרר לא יותר מ-3 ימים, אם הוא עטוף היטב.

האם ניתן להקפיא את המושט?
למרות שמומלץ לא להקפיא את הדגים מבושלים, ניתן לקפוא את המושט לפני הבישול כדי לשמר את הטריות.

מה אני יכול לשים ליד המושט?
אפשר להגיש אותו ליד ירקות קלויים, סלט ירוק קריספי או בתור תוספת של סלט טבולה עם בורגול.

איפה אפשר לקנות מושט טרי?
נסו את שוק הדגים המקומי או אצל ספקי דגים ידועים, קונים היישר מן המזח זו תמיד בחירה משגעת!

יש לכם מתכון מעולה פה לשיתוף ברשתות החברתיות! אל תהססו להפיץ אותו בין החברים, תנו להם לטעום את המתכון המושלם הזה. בואו נהנה מהקיץ עם המושט על האש!