מקלובה אורז ותפוחי אדמה – מנה שלא תשכחו!
תארו לעצמכם רגע מה קורה כאשר האוכל שאתם מכינים מאחד את כל הטעמים והמרקמים לחלל אחד, המתמזגים לכדי חוויה קולינרית מלהיבה. במקלובה אורז עם תפוחי אדמה, אנחנו משיגים בדיוק את זה. מדובר במנה מסורתית מזרח תיכונית שאי אפשר באמת לאהוב מספיק! כל ביס מורכב ואוורירי, נימוח ומלוח, עם שפע של טעמים עזים שמזכירים לאורחים את הבית והעונג שבארוחת שישי משפחתית, כאילו סבתא הכינה את זה ברגע האחרון. והמחשבה שאפשר לשדרגו עם תוספות שונות וייחודיות רק מגבירה את העניין!
זמן הכנה: 1 שעה | רמת קושי: בינוני | מס' מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
אה, הוגשה לכם המנה הכי טעימה שיש, אז רגע לפני שאנחנו מתקדמים להכנה, בואו נכיר את המרכיבים המדהימים שיחד יצרו את קסם המקלובה:
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 גזר בינוני, קצוץ לקוביות
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח ופלפל לפי הטעם
- 5 כוסות מים צוננים
- 1/4 כוס שמן זית
- חוזק נוסף – 1/4 כוס צנוברים קלויים (לא חובה, אבל מי לא אוהב קצת פריכות?)
מומלץ להשתמש במלמין גבישי, שמסייע לאורז להיות אוורירי יותר. אבל אם אין, אפשר להשתמש גם באורז חסון יותר, כמו אורז סושי. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשמיט את הבצל או להוסיף בצל סגול לאיזון טעמים.
שלבי ההכנה
וכעת, לאחר שהנכם מדובבים עם האורז, נתחיל בשלב ההכנה המאתגרת אך כזו ששווה כל דקה.
- על להבה נמוכה, מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ואת הגזר הקצוץ ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים היטב. מתבל במלח, כמון וקינמון ומדי פעם מערבבים.
- לאחר 5 דקות, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהאורז מתכסה בשמן בצורה אחידה.
- כשהאורז רואה את השמן, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- אחרי שהמים רתחו, מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים על להבה נמוכה למשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר עם מכסה עוד 10 דקות. זה הזמן לתת לאורז להתקלח במים.
- מניחים את המקלובה על צלחת שטוחה ולוחצים בעדינות על התחתית כדי לשחרר את העסיסים.
וכך, מתברר כי ההכנה היא כל כך פשוטה אך התוצאות נראות כאילו השקענו בה שעות רבות. אם יש לכם תוספות נוספות שתרצו להוסיף, זה הזמן! צנוברים קלויים, פיסטוקים טחונים או אפילו סלט ירקות מרענן יציבו את המנה הזו ברשימה של מה הכי טעים שיש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא נשכח לשלב קצת שדרוגים במנה הזו שיקפיצו אותה לרמות גבוהות יותר:
- לטבול את המקלובה ברוטב יוגורט מתובל – חלב יוגורט, מלח, מיץ לימון ושום קצוץ.
- להוסיף נענע קצוצה ופרוסות לימון על המעלה כדי למרענן טעמים.
- סוכר חום על תפוחי האדמה – למשחק המתוק-מלוח.
שאלות ותשובות
מהי המקוריות של המקלובה?
המקלובה מכילה שורשים מזרח תיכוניים עמוקים, וידועה בעיקר כאחת המנות המסורתיות בירדן, סוריה ופלסטין. גירסאות שונות קיימות במיוחד באירועים ובחגים.
האם אפשר להכין אותה ביום לפני ולאכול אותה למחרת?
בוודאי! המקלובה רק משתפרת עם הזמן. חשוב לשמור אותה במיכל אטום במקרר.
מה אני יכול לשים במקום תפוחי אדמה?
שום בעיה! אתם יכולים להשתמש בבטטה או כרובית לחוויה חד משמעית אך זכירה.
איך אני יודע אם המקלובה מוכנה?
זו עיקרה של מנה לא נגמרת. ברגע שהמים נספג לחלוטין והאורז רך – העסק מוכן!
אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! המקלובה יכולה להיות טבעונית אך רק תוודאו כי השמן זית ולא חמאה.
האם ניתן לאכול את המקלובה עם חלבה?
חלבה לא מתאימה כאן, אך עם טחינה או רוטב יוגורט – בהחלט!
מהם המנות המומלצות להגיש עם המקלובה?
סלט ירקות מרענן עם דיל הטרי או טחינה יהפכו את הארוחה שלכם למושלמת.
מה המנה הכי טעימה של המקלובה?
כמו כל מנה, גם כאן – אישית! תוספות שונות יהפכו אותה לאגדה.
מה אני יכול לשדרג אם יש לי פחות אורז?
אם לא נשאר לכם יותר מדי אורז, אפשר לשים מנות קטנות יותר של ירקות או מה שנשאר במקרר.
למה כדאי לשתף את המתכון?
כי גם לחברים מגיע לטעום את הטעמים המדהימים הללו, והם בוודאי מעריכים אתכם על כך!
כמו שאתם רואים, הכנסת טעמים, צבעים וריחות לארוחת השולחן יכולה לשדרג באופן מהותי את החיוניות של כל מנה. אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים, כי העולם צריך טעמים משגעים אלו!
