מקלובה עוף ערבי שתשנה לכם את הערב!

מקלובה עוף ערבי – הסיפור המדהים מאחורי המנה המושלמת

דמיינו לעצמכם ערב חמישי, המוזיקה מרחפת באוויר, ריחות טעימים משתלבים עם המילים של הסיפור על המסורת. ובמרכז השולחן, היא מתייצבת בגאווה – מקלובה עוף ערבי. המנה הזאת אינה סתם אוכל; היא חגיגה אמיתית של טעמים. מקלובה היא מנה שסבתות שומרות על המתכון שלה, כל אחת עם המגע הייחודי שלה, ובשפתיים של הילדים הזכירו לנו עד כמה זה מדהים לאכול מנה שהכינה לנו אמא או סבתא.

אז מה כל כך אגדי במקלובה הזאת? ראשית, מדובר בשכבות של אורז, ירקות ועוף, שנבנות באהבה עד שהתוצר הסופי הוא מעלף ובעיקר, ללקק את האצבעות! הכנת מקלובה דורשת יותר מהכנת אוכל; זו אמנות של סבלנות והכי חשוב – אהבה. ובכן, אנחנו כאן כדי ללמד אתכם איך לעשות את המנה המושלמת הזו, שתשאיר את כולם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון מצוין, גם פה יש לנו רשימה מגוונת של רכיבים שיבטיחו לכם מנות משגעות ומושלמות. הרכיבים שהשגנו, כוללים:

• 500 גרם עוף (סלסלות חזה או שוקיים)
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כוסות מים (או ציר עוף)
• 2-3 כפות שמן זית
• תבלינים: מלח, כורכום, כמון, קימל, ופפריקה מתוקה
• אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי, לתוספת קריספית)
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אפשר להציע כמה אפשרויות חלופיות לאורז תואם – ניתן להשתמש באורז מלא או קינואה אם אתם מעדיפים. ובנוגע לעוף, ישנם גם גירסאות טבעוניות שמחליפות את העוף בחצילים וטחינת אגוזים.

שלבי ההכנה

כפי שכבר אמרנו, המקלובה היא באמת ממכרת ומלאה בטעמים, אך הדרך להכנתה עוסקת בפשטות ועונג. אז, שימו ז'קט מטבח והגיע הזמן להתחיל במסע שלנו למקלובה!

1. בסיר גדול, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ותחושת ריח המלחמה מעוררת תיאבון.
2. לאחר מכן, מוסיפים את העוף ונותנים לו להשחים היטב.
3. בעוד העוף מתבשל, מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוחי האדמה. מטגנים הכל יחד לכמה דקות נוספות.
4. שיהיה ריח משגע בבית! כעת, מפזרים את התבלינים ואורזים את הכל במים (או ציר עוף) לנפלאות רגעי הבישול.
5. מרתיחים את התערובת על חום גבוה ולאחר מכן מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים במשך 25-30 דקות.
6. שימו לב: אין מה למהר – ניתן להכין את האורז נפרד או להכין אותו בתוך הסיר.
7. אם אתם מכינים נפרד, השיגו את האורז בעזרת מים רותחים, שטפו במסננת והניחו בצד.
8. לאחר שהעוף והירקות רכים, מוסיפים את האורז ומערבבים בעדינות.
9. סוגרים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 20-25 דקות נוספות.
10. ברגע שהאורז סיים את עבודתו, זה הזמן להפוך את הסיר על צלחת שטוחה ולראות את היצירה המושלמת יוצאת החוצה. כל המגוררים מונחים בשכבות, וכך נוצרת המקלובה של ממש!
11. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ואגוזי מלך אם בחרתם להוסיף. רגע של חגיגה!

שדרוגים ותוספות

עכשיו כשיש לכם את המקלובה, נשאלת השאלה – כיצד ניתן לשדרג את המנה המדהימה הזאת? אז איפה מתחילים?

• אפשר להוסיף לשכבות ירקות נוספים כמו חצילים, או בטטות.
• מומלץ להכין את המקלובה עם פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים להענקת מתיקות נוספת.
• לגרסה חריפה יותר, הוסיפו פלפלים חריפים במהלך הבישול.
• תוספת של יוגורט ליד העבודה תוסיף לקישוט וגם לטעם.

המקלובה היא מנה עוצמתית ומרשימה שתמיד תדבר על עצמה, ושדרוגים אלו יוסיפו לה עוד שכבת קסם!

שאלות ותשובות

האם אוכל להכין מקלובה עם אורז מלא?

בוודאי! אורז מלא הוא בחירה מעולה וטובה, רק יש לקחת בחשבון שזמן הבישול עשוי להתארך כדי שהאורז יתבשל כמו שצריך.

כמה זמן ניתן לשמור את המקלובה במקרר?

המקלובה נשמרת במקרר עד שלושה ימים. רק אל תשכחו לחמם שוב כדי להכין את הטעמים מלאי ההוד!

האם אפשר להכין מקלובה בגרסה טבעונית?

בהחלט! חצילים ובעיקר כרובית יכולים להוות תחליף מצוין לעוף. רק להבטיח להתייחס לאיזון הטעמים והמרקמים.

מה הם התבלינים הכי טובים למקלובה?

האם תבחרו כורכום, כמון או אפילו קימל. כל אחד מהם מעניק סגנון ייחודי ואותנטי. אל תשכחו לערוך ניסויים כדי למצוא את השילוב המושלם עבורכם.

האם אפשר להכין מקלובה בלי בצל?

כמובן! יש המעדיפים להשמיט את הבצל וללכת על גרסה פרווה, אך זכרו שאם תוותרו על הבצל, ייתכן שהמנה תצטרך להוסיף הרבה יותר תיבול.

האם אפשר להקפיא מקלובה?

אני ממליצה להעביר לקופסה מתאימה ולהקפיא. אז שנית, פשוט מחממים מראש כשיש לכם רצון למנה טעימה!

האם יש שיטה מיוחדת להפוך את המקלובה?

הדבר החשוב ביותר הוא לא למהר ובסוף למלא את הצלחת לשלוליים של הטעמים!

מה הבחירה המושלמת לתוספות על המקלובה?

יוגורט וגזר מרוסק זה הסוד להפתיע את האורחים!

האם יש צורך לנשק את המקלובה לפני ההגשה?

אולי לא חובה, אבל זה בהחלט מגביר את האהבה למנה.

למה הירקות מתבשלות כל כך טוב במקלובה?

בזמן שהם מבשלים עם העוף והאורז, הם שואבים את כל הטעמים הנפלאים, והשילוב הזה הוא הכי טעים שיש!

אז מה נסגר? מקלובה, רבותיי, היא לא רק מנה, אלא חוויה שלמה! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות של החברה הטובה שלכם. יותר אנשים הם שותפים לחוויה הזו, ולבשל ביחד. בואו נחתור יחד, ונשמח בעולם שלנו במקלובה משלנו!