מתוקים מרוקאים ככה תכינו את הטעים ביותר!

מתוקים מרוקאים – אהבה בתחפושת של מתוק

אין כמו לקום בבוקר, להריח את ניחוחות המתוקים המרוקאים, ולדעת שהיום יהיה יום מיוחד. המתוקים הללו הם לא סתם קינוחים – הם סיפור חיים. כל ביס מהם מפגיש אותנו עם המסורת, עם התרבות ותשומת הלב שהושקעה בכל פרט. אם אתם חובבי מתוקים אמיתיים, תהיו בטוחים שאתם הולכים להתמכר למתכון המדהים הזה. קחו כמה דקות, האביב מתקרב עם השמש החמימה, והנצלו אותו לארוחה מתוקה ומשגעת!

זמן הכנה ופרטים נוספים

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מנות: 12 יחידות

המרכיבים הדרושים

מכינים את הכלים, שוטפים ידיים, ומתחילים בפעולת הבישול! הנה מה שאתם צריכים כדי ליצור את המתוקים המדהימים והאגדיים הללו:

• 200 גרם קמח חלה (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים)
• 100 גרם סוכר חום
• 100 מ"ל מים חמים
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 כפית מקל קינמון
• 1 כפית תמצית וניל
• 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
• 50 גרם שקדים קצוצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית סוכר וניל
• สำหรับ הסירופ: 200 מ"ל מים, 200 גרם סוכר, כמה טיפות תמצית ורדים

לגירסת טבעונית, ניתן לשנות את השמן לשמן קוקוס ולהשאיר את החלב לחלוטין מחוץ למתכון. המתוקים ייצאו בריאים וטעימים באותה מידה!

שלבי ההכנה

לאחר שהכנתם את המרכיבים, כעת אנו עברים להנאה האמיתית – הכנת המתוקים!

1. מניחים קמח חלה בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר והמלח.
2. עושים חור במרכז הקמח ומוסיפים את המים החמים יחד עם תמצית הווניל ושמן הזית.
3. לשים את הבצק עד שהוא תופס אחיזה וניכר שהוא גמיש ומעט דביק.
4. מכסים את הבצק באורול ומניחים לתפוח במשך 30 דקות.
5. בינתיים, מכינים את הסירופ: מבשלים מים וסוכר בסיר קטן עד שהסוכר נמס, ואז מוסיפים את תמצית הוורדים. נותנים לזה להתקרר.
6. לאחר שהתפיח, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, כל כדור בגודל של כדור טניס.
7. לוחצים על הכדורים ותוך כדי משטחים אותם לצורת עיגול.
8. מניחים בתוכה אגוזים ושקדים, ואז מקפלים את הקצוות ומעצבים לכדורים שוב.
9. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הכדורים עד שהזהובים.
10. להכניס את הכדורים החמים ישר לסירופ המנוחס.
11. מחכים כמה דקות כדי שהם יספגו את הטעמים, ואז מגישים חם או בטמפ' החדר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשאתם יודעים להכין את המתוקים המרוקאים, אפשר להוסיף טעמים נוספים. מהנסיון שלי, אפשר לשדרג את המתכון עם פיסטוקים קצוצים שמוסיפים מתיקות נוספת, או עם מעט קינמון לתוספת טעם. אפשר בהחלט להכין את הסירופ עם דבש במקום סוכר. כך תקבלו מתוק בריא ומדהים!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על המתוקים לטווח ארוך?

כדי לשמור על המתוקים לאורך זמן, אפשר לאחסן אותם בכלי אטום במקרר. הם נשמרים בצורה הטובה ביותר למשך שבוע וחצי בערך.

האם המתכון מתאים גם לילדים?

בהחלט! המתוקים מרוקאים מלאים בטעמים אהובים ומסורתיים. ילדים לרוב אוהבים את המתוקים וזה יוצר עבורם חוויה מיוחדת.

האם ניתן להכין את המתוקים באופים במקום לטגן?

בהחלט! אפשר לאפות אותם בתנור על טמפ' של 180 מעלות במשך רבע שעה, או עד שיהיו זהובים.

מה אפשר להוסיף לסירופ לצבע נוסף?

אפשר להוסיף כמה טיפות צבעי מאכל טבעיים כמו תמצית רימון כדי ליצור גוונים מדהימים!

מה מקור המתכון?

כמו כל מת recipe של אהבה, המתכון הזה עבר מדור לדור בין המשפחות המרגשות במרוקו. אין כמו להתחבר למורשת באמצעות הטעמים.

איך אפשר להפוך את המתכון ליותר בריא?

אפשר להפחית את הסוכר, להשתמש בקמח חצי חצי עם קמח שיבולת שועל או קמח כוסמין, ולמלא בזרעים ואגוזים שונים.

מתי הכי כדאי להכין את המתוקים?

המתוקים מצויינים להכנה בחגי ישראל, או בכל אירוע משפחתי. הם משגעים וכולם ידרשו עוד ועוד!

האם ניתן להכין עוגיות קטנות במקום מתוקים גדולים?

בהחלט, פשוט ניתן להכין את הבצק בכדורים קטנים יותר, ולהפחית את זמן הטיגון.

איך המראה הסופי של המתוקים צריך להיות?

המראה הסופי של המתוקים הוא זהוב ומושלם, כאשר הסירופ מכסה אותם והם נראים מגרה ומפתה, ממש כמו בעיצוב מקורי של סבתא.

מדוע חשוב לשמר את המסורת הזאת?

לשמר את המסורת המורכבת מתוך מתיקות זו הדרך להמשיך ולזכור את השורשים שלנו. זה מה שעושה אותנו לרגשיים ולמיוחדים.

אז קדימה, שתפו את המתכון המהמם הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם גם להרגיש את המתיקות המרוקאית בארץ ישראל!