מתכון טורקי סודי שיעניק לכם טעמים חדשים

המאכל הטורקי המדהים שמטריף את כל מי שטועם אותו!

מישהו אמר "מאפה טורקי"? כאשר מדברים על מאכלים מהמטבח הטורקי, קשה לא להתרגש מהמגוון ומטעמים המאגדים תרבויות, היסטוריה ורגש. היום נצא למסע קולינרי שכולו טעמים, ריחות ואתגרים. נכין את הבּוּרֵק, שלב שלב, ונגרום למנה הזאת להיות מעלפת ומשגעת כל כך, עד שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! התכוננו לגלות את המהות של האוכל הטורקי האגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבורק המושלם, נצטרך להביא עימנו את כל מה שצריך. זהו מתכון שקל להכינו, והחומרים שנשתמש בהם הם יחסית זמינים. אז למי שיש שאלות – זה בדיוק הזמן להתארגן!

• 500 גרם בצק פריך (אפשר לקנות מוכן או להכין בבית)
• 300 גרם גבינת פטה מפוררת
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 1 בצל קצוץ
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית (ורצוי גם קצת להבריש את הבורק)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• קימל (אם אתם אוהבים טעמים חזקים)

הרכיבים החלופיים

עבור מי שמעדיף גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בבצק ללא גלוטן או לשדרג את הגבינות עם גבינות צמחוניות. עבור טבעונים, אפשר להחליף את הבצק של הפילו בבצק על בסיס קמח שקדים ולמלא אותו במילוי צמחי כמו פירה של תפוחי אדמה וסלק. כל רעיון יכול להיות ממכר כשתהפכו אותו לשילוב הייחודי שלכם!

שלבי ההכנה

עכשיו זה הזמן להיכנס ללב העניין ולהשקיע בהחלטה שלכם לכשף את המטבח שלכם!

1. למחממים את השמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את הגבינות המפוררות (פטה ומוצרלה) ומערבבים עד שהגבינות נמסות.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הביצים המלוחות והפלפל. מערבבים היטב.
4. לוקחים דף אחד של בצק פריך, מרדדים אותו מעט ומניחים 2-3 כפות מהמילוי במרכזו.
5. מקפלים את הקצוות יחד (כמו מעטפת) לסגור היטב את המלית.
6. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומברישים בשמן זית – טק טק>.
7. אופים בתנור במשך 30 דקות בטמפרטורה 180 מעלות או עד שהבורק מקבל צבע זהוב ומשגע.
8. מוציאים מהתנור, נותנים למאפה להתקרר מעט ומגישים!

כשהמאפה מתקרר, אפשר לשדרג אותו עם מעט טחינה או יוגורט עם שום – זה יצר טעמים נוספים מדהימים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז מה אפשר להוסיף או לשדרג למנה הזאת? אנחנו מתכוונים לדבר על כמה רעיונות אגדיים שישדרגו את הטעם של הבורק:

• עגבניות מיובשות – תוסיפו מילוי של עגבניות מיובשות קצוצות כדי להכניס קטע חמצמץ.
• זיתים – כמה קוביות זיתים ירוקים או שחורים יכולים להביא קונצרט טעמים!
• מזון קיץ – הוסיפו מלית של קישואים מגורדים או תרד.
• צבעים וטעמים – תוסיפו פפריקה חריפה לחריף פחות או יותר, איך שתבחרו!

שאלות ותשובות

איזה גבינות מומלצות לשימוש?
גבינת פטה היא הבחירה הקלאסית, אך מוצרלה היא האפשרות הממכרת ביותר שתרצו להוסיף, כדי לקבל גבינת נמס מושלמת!

אפשר להכין את הבורק ביום לפני ההגשה?
בהחלט! תוכלו להכין את הבורק יום לפני, לאפות ולשמור במקרר. כשאתם רוצים, פשוט לחממים בתנור.

מה יהיה לגבי שמן זית?
שמן זית לא חוסך כאן, הוא השדרוג המושלם שיביא את הבורק לרמה גבוהה – ביחוד כשמרחמים אותו במעט על פני הבצק!

כמה זמן אפשר לשמור אותו במקרר?
הבורק יכול להחזיק 3-4 ימים במקרר – אם תשארו עליו!

האם אפשר להקפיא את הבורק?
כמובן! פשוט הקפיאו אותו מחוץ לתנור לפני האפייה, וכשהוא זקוק הגישו לתנור במהירות – והכל יהיה מעלף!

האם יהיו בעיות עם קמח ללא גלוטן?
לא יהיו בעיות כלל עם קמח ללא גלוטן, רק עשו שימוש בתוספי חלבונים ועמילנים.

מה ניתן להגיש לצד הבורק?
סלט ירוק מרענן בהחלט יכול להתאים, וגם יוגורט עם שום ישדרגו את המנה!

האם המתכון מתאים לילדים?
בוודאי! ילדים לרוב אוהבים את המילוי והבצק – אז זה מצוין לכל המשפחה.

איך יודעים שהיו ערוכים?
כשתראו את הבורק מקבל צבע זהוב אדמדם, אתם יודעים שהכל על כנה!

מהו הטיפ הכי טוב להצלחת המתכון?
העיקר הוא שהמרכיבים יהיו טריים וחומרי טעם – זה מה שעושה את הכל מושלם!

אז ככה. יצא לכם מתכון טעים וכדאי שגם החברים שלכם יטעמו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שכולם יהנו מהמאכל המיוחד הזה!