מתכון לגבינה ביתית קל ופשוט להכנה

איך מכינים גבינה ביתית מדהימה?

אין כמו הרגע שבו אתם פותחים את המקרר ומגלים גבינה ביתית שהכנתם בעצמכם. זה לא רק טעים, אלא גם מוערך! גבינה מדהימה, ממכרת ומעלפת שיכולה לשדרג כל סנדוויץ'. איזה כיף לדעת שהכל התחיל על כף היד שלכם. לא רק זה, אלא שהמלך של הבראנץ' שלכם מתקרב – גבינה ביתית שאין לה תחליף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות (ולילה להנאה)
• רמת קושי: קל מאוד
• מנות: מספק כ-500 גרם גבינה

הרכיבים הדרושים

הגיע הזמן לפרט את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הגבינה המושלמת. תזכרו, מדובר בגבינה ביתית אגדי, כזו שאין סיכוי שתמצאו במרכולים!

• 1 ליטר חלב טרי (כמה שיותר טרי, ככה יותר טוב)
• 150 מ"ל שמן זית איכותי (שיהיה טעים על הלחם)
• 2 כפות חומץ (או מיץ לימון)
• מלח לפי הטעם
• תיבול – עשבי תיבול יבש (כגון אורגנו או בזיליקום) או טמפלים אחרים שיגרמו ללשון שלכם לחגוג

גרסה טבעונית

לו הייתם רוצים להציע גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלב סויה או קוקוס – הטעמי התהפכו! במידה ותחליטו לשלב שמן קוקוס, תיהנו מטעמה חמאתי שאין כמותו.

שלבי ההכנה

מתכון פשוט, קל ומסקרן, מבטיח לכם גבינה נימוחה ואוורירית!

1. במיכל גדול, נוסיף את החלב ונטפח אותו על חום נמוך עד שהוא מתחיל לרתוח.
2. ברגע שהחלב רותח, נוסיף את החומץ או מיץ הלימון ונערבב בעדינות.
3. נבא את התערובת למשך כ-5 דקות, כך שהיא תתייצב.
4. נעביר את התערובת למסננת עם בד גבינה או חיתול מים כדי להפריד את הגבינה מהנוזלים.
5. נשאיר את הגבינה להתקרר למשך 1-2 שעות במקרר.
6. לאחר שהגבינה התקררה, נוסיף לה את השמן, המלח והעכשיו – הדברים שהכי אוהבים להוסיף: עשבי תיבול!
7. נערבב היטב, טועמים, ואם צריך – מוסיפים עוד מלח או תיבול לפי הטעם.
8. נעביר לתבנית סגורה ונמלא במקרר. השמרו על הגבינה שלכם!

אפשרויות שדרוג

לגבינה הביתית שלכם יש הרבה טוויסטים והפתעות שיכולים לקחת אותה לשלב הבא.

• לקרם גבינה – ניתן להוסיף יוגורט ולקבל גבינת שמנת נימוחה.
• ללכבוש טעמים שונים – אפשר לשלב צ'ילי חריף עבור חובבי החריף.
• לשדרג בגבינת פיסטוק או שקדיים, שיתנו לכם קראנצ' מענג!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הגבינה מוכנה?
גבינה מוכנה כאשר היא מרגיש ניחוח רך אבל לא רטוב מדי. אם היא לא נמסה או מתפוררת, זה סימן טוב!

האם אני יכול להשתמש בחלב אחר?
בהחלט! אפשר גם להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים לגירסה טבעונית.

כמה זמן היא נשמרת במקרר?
הגבינה הביתית שלכם תישאר טרייה למשך 7 ימים במקרר אם היא עטופה כמו שצריך.

האם אני צריך לבשל את החלב?
כן, החלב צריך להיות חם כדי לגרום לחומץ או למיץ הלימון לעבוד.

מה אני יכול להגיש עם הגבינה?
מומלץ להגיש על לחם טרי, בבאגט או עם ירקות קלויים. כל אפשרות היא אגדה!

אפשר להכין גבינה עם חלב עיזים?
בהחלט! חלב עיזים ייתן טעם חזק ומיוחד. הוא משגע!

אני רוצה גבינה מתוקה, יש לי רעיון?
אפשר להוסיף דבש או סוכר, זה יניב לכם גבינה מתוקה וטעימה.

מה עושה הגבינה שלי חמוצה מדי?
אם טעמכם מרגיש חמוץ, זה יכול להיות בגלל יותר מדי חומץ. פעם הבאה, שימו פחות ותהנו.

אפשר להכין גבינה עם שמן חריע?
זה יכול להוסיף ארומה חזקה ומיוחדת – מומלץ לנסות!

האם אני יכול להכין גבינה בשיטת אופל?
כמובן! זו שיטה יותר מתקדמת, אך ניתן לנסות אותה עם ביצים אם אתם מוכנים לאתגר!

אז אחרי כל ההוכחות המיוחדות ואיורים נמליצו לכם להכין את הגבינה הביתית שלכם. זה הזמן לשתף מתכון זה ברשתות החברתיות ולפרסם לחברים! ברגע שאתם מכינים את הגבינה, תשתפו אותנו בתגובות!