מתכון פיצה נפוליטנה שיהפוך אתכם למומחים!

מתכון פיצה נפוליטנה מדהימה

פיצה נפוליטנה היא לא סתם פיצה. מדובר באגדה קולינרית, ממתק אדריכלי של בצק וגבינות, שנודד מסמטאות נאפולי אל שולחנות אוכל בכל העולם. פיצה זו מציעה שילוב מושלם בין קרום פריך ונמס לבין תוספות טריות ומגרות, כך שכל Bite – שהוא פשוט טעים עד שהתמכרות היא בלתי נמנעת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וסוג המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1.5 שעות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור: ארבע מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך ההכנה המהנה, חשוב להבין מהם המרכיבים שבעזרתם ניצור את הפיצה המושלמת. מדובר במרכיבים איכותיים שלא סתם יבנו את הפיצה, אלא גם יהפכו אותה למרכז עניין של כל שולחן:

• 500 גרם קמח פיצה (מומלץ קמח 00)
• 325 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 3 גרם שמרים יבשים
• 3 כפות שמן זית
• 200 גרם רוטב עגבניות (עדיף תוצרת בית)
• 250 גרם גבינת מוטצ'לה
• עלי בזיליקום טריים
• מלח גס לתיבול
• שמן זית להזלפה

אפשרויות חלופיות

כמובן שניתן לשדרג את המתכון עם רכיבים אחרים. אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת צמחית ואפשר גם ללא גלוטן עם קמח מתאים. תוספות כמו פטריות, זיתים או ירקות קלויים יכולות להוסיף ווריאציות טובות ומעניינות.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן לגשת למלאכה! מתכון זה הוא באמת פשוט, ומאפשר לכל אחד ליצור את הפיצה המושלמת שתשאיר טעם של עוד.

1. נביא את הקמח והמים לקערה גדולה ונערבב בעזרת כף עץ.
2. נוסיף את השמרים והמלח ונטלף את הבצק בידיים עד שיתאחד.
3. נוסיף שמן זית ונתחיל ללוש את הבצק במשך כ-7-10 דקות עד שיתפוס מרקם חלק ואוורירי.
4. נעביר את הבצק לקופסה עם מכסה ונניח לו לתפוס בגובה כ-1.5 שעות במקום חם.
5. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-4 כדורים שווים ונניח להם לתפוס עוד 30 דקות.
6. נחמם תנור ל-250 מעלות צלזיוס (אם יש לכם אבן אפייה, הכניסו אותה לתנור).
7. נשטח כל כדור בבצק על משטח מקווקו עם מעט קמח, ליצירת עיגול בעובי של 0.5 ס"מ.
8. נניח על הבצק רוטב עגבניות, גבינת מוטצ'לה ועלי בזיליקום.
9. נזלף מעט שמן זית ומעט מלח גס.
10. נאפה בתנור ל-10-12 דקות או עד שהקצוות שחומים והגבינה מבעבעת.

אם חשבתם שנוצרים רק טעמים פשוטים כאן, אתם בהחלט טועים. הרוטב, הגבינה, הבצק – כל אלו ביחד יוצרים שילוב פשוט מושלם. למי שאוהב לסגל את המתכון, ניתן להוסיף עלי אורגנו או פרוסות חצילים קלויים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

הפיצה הזו היא רק הבסיס:

• להוסיף פרוסות פפרוני חריף.
• לשדרג עם ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים.
• לנסות גבינת פרמזן מגוררת מעל.
• לדאוג לתיבול כזה או אחר – אולי גם פפריקה חריפה?
• לחלופין – פיצה מקסיקנית עם ירקות חריפים ואבוקדו.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת שהבצק מוכן?
כשהבצק התפשט לגדול פי 2 ושיהיה גמיש אך לא דביק.

מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
להוסיף מעט קמח ולהמשיך ללוש.

האם ניתן להשתמש בתנור רגיל?
אכן, רק זמן האפייה עשוי להשתנות.

כמה זמן ניתן לשמור את הבצק לפני אפייה?
אפשר לשמור אותו במקרר 24 שעות.

האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן, מומלץ להקפיא אותו לאחר התפיחה.

איך ממליצים להשתדל לא לשרוף את הפיצה?
לשים לב לטמפרטורה ולהשתדל לא לפתוח את התנור במהלך האפייה.

מהו הרוטב הטוב ביותר לפיצה?
רוטב עגבניות עם עגבניות טריות, שום בזיליקום.

מהם מרכיבי תיבול מומלצים?
שום קלוי, מרגרינה, מלח גס, פפריקה.

איך מקשטים את הפיצה לאחר האפייה?
בעלי בזיליקום טריים ועלי רוקט.

האם פיצה נפוליטנה קלאסית חלה להוראות בריאותיות?
כן, אם משתמשים בקמח איכותי ורכיבים טריים.

עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המושלם לפיצה נפוליטנה, אתם מוזמנים לנסות אותו בעצמכם! אל תשכחו לשתף את הצלחות ברשתות החברתיות ולספר לחברים. שתהיה לכם פיצה מדהימה, ממכרת ומAbove all fantastic!