סופריטו מרוקאי – מתכון קל ורבגוני במינימום מאמץ!
אם אתם מחפשים מנה מדהימה שתזכיר לכם את הטעמים העשירים והחמים של מטבח מרוקו, הגעתם למקום הנכון! הסופריטו המרוקאי לא רק שמסעיר את החושים, אלא הוא גם מדובר במנה כה ממכרת שאי אפשר לעמוד בפניה. כאשר ריח התבלינים מתערבב עם הירקות והבשר, אתם בהחלט תתחילו להעביר לכולם שירים על "הופעות הקולינריות" של אמא או סבתא. במתכון זה נשתף אתכם בסוד הניסוח המושלם שיביא את כל המשפחה לשולחן לארוחה משגעת!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: קלה | למי המתכון מספיק: 4-6 סועדים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- סך הכל זמן: 60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
סופריטו מרוקאי הוא מתכון גמיש, עם מגוון רחב של אפשרויות. הנה הרשימה המלאה שתכין לכם את המנה המושלמת:
- 500 גרם בשר קצוץ (תמצאו גם בקר או עוף, לפי ההעדפה שלכם)
- 3-4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים גס
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 פלפל אדום ו1 פלפל ירוק קצוצים
- 1 קופסה (400 גרם) של חומוס מבושל (אפשר גם שחור)
- תיבול: מלח, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה, קימל (לפי הטעם)
- 1 כוס מים
- בתוספת: קורט של כוסברה קצוצה (למעלה)
כעת, לפני שנעבור לשלבי הבישול, אתם מוזמנים לחשוב על כמה שדרוגים אפשריים. ניתן להוסיף חצילים קצוצים או אפילו זיתים – אתם קובעים את הטעמים!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל לבשל! תעשו את זה באהבה, והמנות תצאנה פשוט מעלפות:
- מחממים על להבה בינונית את שמן הזית בסיר רחב.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד הזהבה רכה.
- מוסיפים את השום ומערבבים יחדיו.
- מוסיפים את הבשר הקצוץ מועכים היטב עד שהוא מתפורר.
- מתבלים עם מלח, כורכום, כמון ופפריקה ומערבבים עד שהבשר מקבל צבע יפה.
- מוסיפים את הירקות (גזר, תפוחי אדמה, פלפלים) ומערבבים לאיחוד.
- מוסיפים את החומוס והמים ומערבבים היטב.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהירקות רכים והבשר מבושל היטב.
- בוחרים בתוספת כוסברה קצוצה על גבי הסופריטו רגע לפני ההגשה.
אז זהו, זה לא היה קשה כמו שחשבתם. עכשיו, זה הזמן ללקק את האצבעות ולשמוע איך כולם מתלהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אולי הגעתם לשלב בו אתם גאים במנה לאהוביכם, אבל בואו לא נעצור כאן! יש אינספור שדרוגים שיכולים להפוך את הסופריטו למרשים אפילו עוד יותר:
- שדרגו את המתכון עם תוספת של צנוברים קלויים – הם יוסיפו קראנצ'יות מדהימה.
- לגרסה צמחונית או טבעונית, החליפו את הבשר בחלבון סויה או קינואה.
- ניתן להוסיף מעט יין אדום לבישול, מה שיעניק למנה טעמים מסקרנים ועמוקים.
- אם אתם חובבי חריף, זכרו לשלב פלפל קטן חריף באחת השיחות פחות מ-30 שניות.
- וספציפית בפורים או בימי חג – למה לא לנסות להוסיף דג קצוץ ולבשל אותו בעדינות עם שאר המרכיבים?
שאלות ותשובות
מהו הסיפור מאחורי הסופריטו המרוקאי?
המתכון הזה הפך לנכס צאן ברזל במטבחי המשפחות המרוקאיות. זהו מתכון שמבוסס על חומרי גלם זמינים, כך שכל אחד יכול להכין אותו.
האם אפשר לשמור את הסופריטו במקרר?
בהחלט! הוא שומר על הטעמים שלו היטב למספר ימים, ומומלץ לחמם אותו מעט לפני ההגשה שוב.
מה אני יכול להגיש לצד הסופריטו?
הסופריטו מתמלא בטעמים מדהימים לפעמים הכי טעימים שיש בצד האורז או חלה טריה.
מה אם אני לא אוהב בשר?
אף בעיה! יש המון מתכונים לסופריטו ללא בשר, כמו לגרסה צמחונית או טבעונית!
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא בדיוק כמו כל תבשיל אחר. הקפידו להוציא את האוויר מהאריזות!
האם ניתן להכין את הסופריטו על כיריים אינדוקציה?
בהחלט. הסופריטו מתבשל היטב גם על כיריים אינדוקציה, אז אין מה לדאוג לגבי זה.
איך אני יכול לתבל את המנה אם אני אוהב חריף?
שדרגו עם פלפלים חריפים ומעט פפריקה חריפה, כדי לתת לקונטרה את החריפות המושלמת.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקפיא?
אפשר לשמור את הסופריטו במקפיא למשך כשישה חודשים מבלי לפגוע בטעם.
האם המנה מזיקה לבריאות?
במידה והשימוש ברכיבים איכותיים, הסופריטו הוא מנה בריאה ומזינה, במיוחד אם מכינים אותו עם תוספות שטובות לבריאות.
מה אנחנו יכולים לעשות כדי לשדרגו לארוחה חגיגית?
תוסיפו שוקולד מריר כדי להשלים טעמים, וגם תה פשוט יוסיף עצם חגיגי!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – הם בהחלט יעריכו את הסופריטו המרוקאי המופלא הזה! בכל מה שקשור באוכל, בריאות וטעמים עשירים – אנחנו תמיד כאן כדי להפתיע אתכם. בתיאבון!
