"`html
סטייק בתנור – המתכון המושלם שמחזיר אתכם אל טעמו של הסטייק מרגע השניצל של סבתא
לאחרונה החלטנו לנסות לשדרג את הארוחות הביתיות שלנו, והגענו למתכון המדהים הזה: סטייק בתנור. כן, זה מופרך, זה משגע וזה מוגש בדיוק כמו שכל אחד מאיתנו אוהב את זה – עסיסי, נימוח ונמס בפה. עם כל כך הרבה אפשרויות לבישול – איך אנחנו יודעים מה באמת כדאי להכין? הסטייק הזה הוא פשוט אגדי! הכינו את עצמכם למנה שכל חברי המשפחה יתשאלו אתכם לגבי הסוד המטורף הזה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן צריך לדאוג שיהיו בידינו מרכיבים איכותיים שיבטיחו טעם אגדי. מדובר במרכיבים פשוטים אך עוצמתיים.
- 4 נתחי סטייק (כמובן שאתם יכולים לבחור את הסוג אהוב עליכם, כמו ריבאי או אנטרקוט)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- שיני שום קצוצות (אם אתם ממש אוהבים כמויות, אתם יכולים להוסיף עוד סושן של שום)
- זרעי רוזמרין או טימין (להרגשה של טבעיות משגעת)
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה טובה, חשוב להקפיד על כל פרט ופרט. בכל שלב של ההכנה, תרגישו איך הארומה מתחילה למלא את הבית.
- הוציאו את הסטייקים מהמקרר והניחו להם להחמם לטמפ' החדר כחצי שעה לפני שאתם מתחילים לבשל.
- חממים את התנור על טמפ' גבוהה – 220 מעלות צלזיוס.
- מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים.
- מחממים את שמן הזית במחבת ברזל יצוק, עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מטגנים את הסטייקים במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהם מקבלים גוון חום משגע.
- מוסיפים את השום ושברי הצמחים למחבת ומערבבים.
- מעבירים את הסטייקים לתבנית ואופים בתנור במשך 5-7 דקות עבור דרגת עשייה מדיום-ראר, או עד שיגיעו לעשייה הרצויה.
- לאחר שמוציאים מהתנור, הניחו לסטייקים לנוח 5 דקות לפני שחותכים ומגישים.
מרכיבים חלופיים
למי מכם שמעדיפים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להכין את המתכון הזה גם עם פטריות פורצ'יני בתהליך דומה, התוצאה היא נימוחה ומדובר בקלאסיקה בריאה וטעימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כיצד אפשר לשדרג את המנה? ישנם מיני אפשרויות שיציבו את הסטייק שלכם על מדרגת טעם גבוהה במיוחד:
- מוסיפים רוטב בולונז או רוטב פטריות טריות כדי להעצים את הטעמים המשתלבים.
- אם אתם אוהבים גבינות, לפזר גבינת פרמזן מעל הסטייק ממש לפני סיום האפייה.
- להגיש עם סלט ירוק מרענן, או צלחות עם פירה בטטה – פשוט מושלם.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הסטייק מתבשל מספיק? ברגע שהסטייק מרגיש רך ומדיף ארומות משגעות, כדאי לבדוק אותו. השתמשו במדחום בשר כדי לבדוק שהוא מגיע לטמפ' הפנימית המבוקשת.
האם ניתן להשתמש בסטייק קפוא? זה לא מומלץ. הסטייקים טעמים ביותר כאשר הם חמים מבית, ולכן תמיד עדיף להפשיר קודם כל.
מהו הפער בעשייה ביניהם? התוצאה תהיה שונה – סטייק מבושל יתר על המידה יסכן את עסיסיותו ויגרום לחוויה המושלמת הזו להלכה.
מהי דרגת העשייה המומלצת עבור סטייק? בדרך כלל, מדיום-ראר או מדיום, זהו המקום שבו עסיסיות הפלא נחשפת לציבור – אך זה מאוד אישי.
אני רוצה לשדרג את התיבול, מה מומלץ? נסו להשתמש בשמנים טבעיים כמו שמן עשבי תיבול. אפשר גם להוסיף כמה טיפות של רוטב סויה לתיבול נוסף.
למה חשוב לתת לסטייק לנוח אחרי הבישול? כאשר הסטייק נוח, הטעמים שואבים חזרה לתוך הבשר.
האם אפשר להכין את זה על גריל? כן, זה גם יכול להיות אגדי על גריל.
מה אם אני רוצה להכין את זה עם ירקות? תוספת ירקות קלויים יחד עם הסטייק היא רעיון נפלא! ניתן להשתמש בתפוחי אדמה, קישואים או גזרים קלויים.
האם אני יכול להכין את זה מראש? אתם בהחלט יכולים, אבל עדיף לחמם אותו מחדש על טמפרטורה נמוכה.
איך אני יכול לגוון עם המרינדה? נסו לשלב מתכונים שונים כמו מרינדת יוגורט או מרינדת סויה עם ג'ינג'ר – זה מעלה את הטעם לרמה גבוהה.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות ולגרום לכולם ללקק את האצבעות כמו שהייתם עושים! הסטייק הזה הוא בהחלט אחד שכולם צריכים לנסות!
"`
