סיגרים מרוקאים חריפים – חוויה של טעמים עשירים
האם אי פעם הייתם רוצים לטעום מנה שמשלבת טעמים עשירים, חריפים עם ניחוחות שמתפשטים בכל חלל הבית? אם כן, אתם במקום הנכון. סיגרים מרוקאים חריפים הם כמו סוד קטן שנשמר לדורות, והם מצליחים לכבוש כל אחד שנחשף אליהם. עם טכניקות הכנה פשוטות, תופתעו כמה קל להכין את המנה המדהימה הזו, שתציב אתכם במרכז כל ארוחה. למעשה, החוויה של לקפל את הסיגרים, למלא אותם במילוי המושלם ולראות אותם מתבשם ומתרומם היא מעלפת.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שפתחנו את התיאבון, בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים. אני מבטיח לכם שהמרכיבים כאן הם פשוטים יחסית, אבל יחד הם יוצרים את הטעם המשוגע שממכר כמעט לכל מי שזוכה לטעום אותם.
- 500 גרם בשר טחון (כבש או בקר, לפי הטעם שלכם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (או רגילה אם אתם פחות אוהבים חריף)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 חבילה של דפי פילו
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 ביצה (לשטיפת הסיגרים לפני האפייה)
- טחנת צ'ילי (לגרסה חריפה יותר ואגדי)
כמובן, ניתן לשנות את הרכיבים, וישנן גרסאות טבעוניות או ללא גלוטן שניתן לבצע. כך, אין סיבה שלא ליצור גרסה שמתאימה לכל טעם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נסתכל על השלבים הפשוטים להכנה. בעבודה מסודרת, ניתן להגיע לתוצאה מושלמת שתרגש את כולם.
1. בסיר גדול, מחממים 2 כפות שמן זית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. לא שוכחים לערבב כדי שהבצל לא יישרף!
2. לאחר שהבצל נהיה שקוף ורך, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים אותו עד שהוא מתבשל לגמרי, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע נישארים.
4. מוסיפים את התבלינים (כמון, קימל, פפריקה חריפה ולטעם גם מלח ופלפל) ומערבבים היטב.
5. מכבים את הלהבה ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים עד שהרכיבים מתאחדים.
6. מכינים את דפי הפילו: מניחים דף אחד על השולחן, מברישים אותו בשמן זית, ומניחים דף נוסף מעל.
7. חותכים את הדפים לרצועות ברוחב של כ-8 ס"מ.
8. מניחים כף מהמילוי על חוד המילוי, מורחים לאורך הרצועה ומקפלים ליצירת סיגר.
9. מברישים את הסיגרים בביצה הטרופה כדי שיתבשלו יפה במילוי עם טעם אגדי.
10. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות או עד שהסיגרים מזהיבים וקריספיים.
ולאחר מאמץ רב, עכשיו תיכנסו לתנור ותצפו בסיגרים השחומים והיפהפיים, כאילו כל המשטח שואב את כל הטעמים הממשיים ההם. הניחוחות יעמדו בחדר והפיתוי יהיה בטוח!
שדרוגים ואפשרויות תוספות
אם רוצים לקחת את המתכון הזה לשלבים נוספים, הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים להפתיע את האורחים:
- אפשר להוסיף לקדירות את הגבינות שלכם – פטה או מוצרלה – והתוצאה תהיה על קצה השפתיים.
- נסו לשדרג עם קצת קימל מותק או חמציצים חריפים.
- אם אתם חובבי קונספטים, תוכלו להמיר את הבשר בגרסה טבעונית – עם חומוס, עדשים או טופו חריף!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר או כבש?
בהחלט! בשר עוף טחון יתן לסיגרים טעם קל יותר ועדין, ועדיין ישמור על המגבלה החריפה.
אילו תבלינים נוספים ניתן להוסיף כדי להחיות את הטעמים?
תוספות כמו קינמון או מעט ציפורן יכולים להעניק טעמים חדשים ומיוחדים.
האם אפשר להכין את הסיגרים מראש?
כן, אפשר בהחלט להכין את הסיגרים מראש ולאפות אותם לפני ההגשה.
מה Air fry עושים עבור חוויה בריאה יותר?
הכנת הסיגרים במדף האוויר תוכל להוריד את השמן ונוסף לכך תיתן תוצאה קריספית באופן אגדי!
האם הסיגרים נשמרים במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים ולחמם לפני ההגשה.
איך אפשר להגיש את הסיגרים?
הכי טעים להגיש עם רוטב יוגורט או סלט ירקות רענן!
האם ניתן להקפיא את הסיגרים?
בהחלט. יש לאפות אותם עד חצי בישול, לקרר ולקפוא בכלים רצויים.
מה יקרה אם אין לי דפי פילו?
אפשר לנסות עם בצק ספינג’י או אפילו עוגיות פשוטות להקפיץ את הרעיון.
האם ניתן להשתמש בתוספות ירקות במילוי?
כמובן! תוספות כמו קישואים או תרד יכולים להעשיר את הטעם.
כמה סיגרים יוצאים מתבנית אחת?
זה תלוי בגודל שיקולכם, אבל ממוצע של כ-20 סיגרים יצא!
ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים, כדי שגם הם יהנו מהתענוג הממכר הזה! מי יודע, אולי תגלו שגם הם יתחילו להכין את ה'מדהים' הזה בכל מסיבת ערב!
