עוגת גבינה ללא תחתית שתמיס לכם את הלב

עוגת גבינה ללא תחתית

דמיינו לרגע את הרגע המושלם בו אתם מתיישבים לאכול עוגת גבינה ממש נימוחה, שמביאה את כל הנשמות למסיבת טעמים. עוגה שתשאיר אתכם עם רצון לעוד, עם מרקם אוורירי ומושלם. עוגת גבינה ללא תחתית עונה בדיוק על כל הדרישות האלו, וזוהי הזדמנות נפלאה לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם במשהו אגדי ומעלף!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• סך הכל: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את עוגת הגבינה המושלמת, נזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 300 גרם גבינת שמנת (ממרח)
• 3 ביצים
• 150 גרם סוכר
• 1 כוס שמנת מתוקה (מספרים)
• 2 כפיות תמצית וניל
• מיץ לימון מ-1/2 לימון
• קורט מלח
• אופציה: שוקולד מריר קצוץ לקישוט

עכשיו, אם אתם רוצים, אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני או ללא גלוטן. פשוט תוכלו להשתמש בגבינת קוקוס ולומר לעוגה "שלום" לגלוטן! ומה לגבי המתיקות? אפשר להשתמש בסוכר קוקוס ולהרגיש את החיוניות והבריאות!

שלבי ההכנה

כעת, ניגש להכנה! עוגה כזו דורשת מעט תשומת לב, אבל אל חשש, התהליך הוא פשוט מאוד. בואו נתחיל:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה טורפים את גבינת המסקרפונה יחד עם גבינת השמנת עד שהן הופכות להיות כמעט חלקות.
3. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים לערבב.
4. לוקחים את הביצים אחת אחת ומוסיפים אותן לתערובת תוך ערבוב מתמשך.
5. עכשיו מוסיפים את השמנת, תמצית הווניל, מיץ הלימון והמלח ואז מערבבים עד שהתערובת מתאגדת.
6. שופכים את התערובת לתבנית שנשמרה מראש.
7. אופים בתנור למשך 40 דקות עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר, ואז מכסים ומכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות (רצוי לילה שלם).
9. לפני ההגשה, אפשר לפזר מעל קצת שוקולד קצוץ, פירות יער או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את עוגת הגבינה שלכם לרמה הבאה, אפשר להוסיף לתערובת חתיכות פרי כמו פרות יער קפואים או שוקולד מריר לקישוט. יש כאלו שמוסיפים לתערובת אגוזי לוז קצוצים, וזה פשוט משגע! מהנסיון שלי, לא לשכוח לקשט את העוגה בעזרת פירות צבעוניים להוספת רעננות.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום סוכר?
ניתן להשתמש בסוכר קוקוס, דחוסנה או ממתיקים אחרים טבעיים כמו סטיביה או דחוסנה, שיעניקו טעם מתוק בריא.

האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, ניתן להכין גרסה טבעונית בעזרת חצי בננה מעוכה או תחליף ביצה אחר כמו "חרסינה".

מה אפשר לעשות אם הגבינה נוזלית מדי?
אם התערובת יוצאת נוזלית, יתכן שלא ערבבתם אותה מספיק. ניתן גם להפעיל מד חום כדי לוודא שהתערובת הגיעה לטמפ' הנכונה.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
עוגה זו נשמרת במקרר עד חמישה ימים, אך בשכחונות זמן זה, היא הופכת למדהימה יותר!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! תוכלו להקפיא את עוגת הגבינה ולהפשירה בהדרגה במקרר בעת הצורך.

מה הגובה המומלץ של העוגה?
אם אתם רוצים עוגה גבוהה ומרשימה, שימו לב למידת הנפח של התבנית. כדאי לבחור בתבנית רדודה ליצור את האפקט הרצוי!

יש המלצה על קישוטים לעוגה?
כמובן! תוספות מצמחים כמו נענע או אסאי מוסיפים צבע, והוספת פירות יער חושפת טעמים חדשים ומרעננים.

איך אדע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת אבל זזה מעט במרכז. היא צריכה להיות מעט רכה.

האם ניתן לשדרג את המתכון עם שוקולד?
עוגת הגבינה הזו משתלבת מצוין עם שוקולד, אתם יכולים לשלב שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב, ופשוט להקפיץ את העוגה שלכם.

איך אפשר להפוך את העוגה ליותר קלה וכמה פשוט?
אפשר להפחית את כמות השמנת ולהחליף אותה ביוגורט בשביל עוגה קלה ובריאה!

ובסופו של דבר, תזכרו, עוגת גבינה ללא תחתית זו לא רק עוגה רגילה. זו חוויה מתוקה שנשמרת בזכרון ועברה מדור לדור. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ובואו נעשה מסיבת גבינות!