עוגת גבינה סן סבסטיאן: המתכון שהולך לשגע את החושים שלכם
חושבים על קינוח שיש בו הכל? טקסטורה מושלמת, מתיקות מדהימה, וגם יופי בלתי נגמר? תמרור עצור! הגעתם למקום הנכון. עוגת גבינה סן סבסטיאן לא סתם מופיעה בכל מסעדה שווה, היא ממש משגעת. השילוב של קרם גבינה רך עם קריספיות מבחוץ הוא פשוט אגדי. מכירים את ההתלהבות שמתפשטת באוויר כשמגישים עוגת גבינה בקצה שולחן? בארוחה משפחתית, בפיקניק או סתם בישיבה עם חברים. בואו ניקח את זה צעד אחד קדימה, ונכין יחד את המתכון המדויק שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: קל, למספר מנות: 8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
כמובן שחשוב לדעת מה החומרים מבעוד מועד כדי לנצח את הכנת העוגה המעלפת הזו. נתחיל עם המרכיבים הבסיסיים, ואז נמשיך לרכיבים אפשריים נוספים שישדרגו את הטעם.
- 500 גרם גבינת שמנת (גבינה רכה)
- 200 גרם סוכר חום (למתיקות מושלמת)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפית וניל (או מחית וניל, אם בא לכם להשקיע)
- 1/4 כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית למי שרוצה גרסה טבעונית)
- 1/4 כוס קמח (אפשר גם ללא גלוטן, אם יש לכם באז מחפש בריאות)
- מלח, טיפה – להדגשת הטעמים
- דובדבני שרי לקישוט (רשות, אבל מומלץ מאוד)
המרכיבים החלופיים
ישנם כמה שדרוגים שיכולים להוסיף כוח לעוגה הזו. לדוגמה, אפשר להשתמש בגבינות שונות כמו מסקרפונה או גבינת יתר. אם תרצו להפוך את העוגה הזו לגרסה טבעונית, תוכלו לשלב גבינות על בסיס אגוזים כמו קשת או אגסים מוכנים.
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו ניגש לעניין! אתם תראו, תהליך ההכנה সহজ ומאוד מספק.
- מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את גבינת השמנת בקערה גדולה ומערבבים בעזרת ערבובית עד שהגבינה נראית חלקה ומסמיכה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד, כדי לקבל תערובת חלקה.
- מוסיפים את הווניל, השמנת והקמח, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- לא ממליחים – אז לא מעריכים.
- יוצרים תבנית עם נייר אפייה, ואז יוצקים את התערובת פנימה.
- אופים במשך 40 דקות עד שהעוגה נראית זהובה ומעל לה נוצרת קרם בעל גובה גבוה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר כמה דקות.
- לאחר מכן, מעבירים את העוגה למקרר במשך 4 שעות לפחות (עדיף לילה).
- קישטו בדובדבני שרי ומעט אבקת סוכר לפני ההגשה, ואם אתם במצב רוח, הוסיפו גם מעט אגוזי לוז מפוררים.
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אפשר לשדרג את העוגה במגוון דרכים. לדוגמה, תוכלו להוסיף לשכבת גבינת השמנת פירות יער מגוללים. עוד אפשרות היא לשים מרכז של שוקולד מריר נמס. תוספת הפיסטוק או אגוזי הלוז קונפקי גם מוסיפה עניין.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להחליף אותה בגבינת מסקרפונה, היא תיתן את אותו תוצאה ייחודית ומעלפת.
האם ניתן להכין עוגת גבינה סן סבסטיאן ללא קמח?
בהחלט! אפשר פשוט להשאיר את הקמח מהמתכון. העוגה תצא אוורירית גם ללא קמח.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
המון זמן! עד שבוע בדרך כלל. פשוט ודאו שהיא ארוזה טוב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! היא מתאימה להקפאה, רק ממליצים להקפיא אותה ללא קישוט.
מה עושים אם העוגה לא עלתה?
לא לדאוג, זה קורה! העוגה יכולה להתיישב אחרי האפייה, זה חלק מהקסם שלה.
האם אפשר לשים הוגה מקלת של פרלינה?
למה לא? זה יכול לצאת טעים מאוד! פשוט הוסיפו את זה לשכבת הגבינה.
האם צריך לשקשק את הבצק לפני הכניסה לתנור?
שום שקשוק, רק ערבוב! מספיקה התוצאה הנפלאה.
אפשר להכין את העוגה עם סוכר קוקוס?
בהחלט! יש כאן אפשרות פנטסטית וטעימה ביותר עם טעם קארמלי.
מה עושים אם אני רוצה יותר מתיקות?
תוסיפו קצת סוכר או אפילו דבש לטעם מעודן.
משהו טעים נוסף שאפשר להוסיף לעוגה?
אפשר לשים ריבת תות בעצם הבחירה שלכם מעל לעוגה, או אפילו דבש.
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ובני משפחה! אחרי הכל, המתכון הזה הוא חוויה מושלמת שממשיכה להחיות את החיך שלכם!
