עוף שלם בתנור: המתכון שישנה את כל מה שידעתם

עוף שלם בתיבול אגדי ובישול איטי

לפני שנכנסים למטבח, יש משהו כובש ומאגד במחשבה על עוף שלם בתיבול מושלם. רק תחשבו לרגע על הריח המשגע שמילא את הבית כשסבתא שלכם הכינה אותו ביום ראשון בבוקר. זהו המתכון שעושה לנו טוב על הלב, שיש בו כל כך הרבה טעמים, שאפילו הזיכרונות הכי טובים מתחתנים עם השפה הקולינרית. כל ביס הוא ממש כמו חיבוק חם. והכי טוב? אפשר להכין אותו לבד, ולפנק את המשפחה והחברים במנה מדהימה, מושלמת, ומעל לכל – ממכרת!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות הוא מספיק?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 120 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, חשוב להרכיב את כל המרכיבים בארגז הכלים שלנו. נוודא שהכל זמין וטרי – זו סוד ההצלחה באמת. כאן יש לנו את המרכיבים שיגרמו לעוף שלנו להיות הכי טעים שיש:

• 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות מלח גס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית כמון
• חצי כפית כמון טחון
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 לימון חתוך לרבעים
• תיבול של צמחי תיבול כמו רוזמרין וטימין (לפי הטעם)
• 3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
• 400 מ"ל מיץ תפוחים טבעי (ידגיש את המתיקות של העוף)

שלבי ההכנה

עכשיו כשכל מה שצריך נמצא במטבח, ניגש להכנה! השנים שחלפו לא פוגעים בשום דבר – זה פשוט מתכון קליל ומרגש. תנו לעצמכם להרגיש את התהליך – הבישול הוא סיפור בפני עצמו.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את העוף בתבנית ואעטפים אותו בשמן זית.
3. מזינים אותו במלח, פפריקה, כמון ושום קצוץ.
4. דוחפים לתוך העוף את רבעי הלימון וצמחי התיבול.
5. מסדרים את תפוחי האדמה מסביב לעוף בתבנית.
6. יוצקים מעל את מיץ התפוחים.
7. סוגרים את התבנית עם נייר אלומיניום.
8. מכניסים לתנור למשך שעה אחת.
9. לאחר שעה מסירים את הכיסוי והולכים למיטב הבישול לעוד 30 דקות, עד שהעוף משחים ומקבל צבע זהב.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-15 דקות לפני ההגשה.

שדרוגים וגרסה חלופית

אם אתם מרגישים נועזים, אתם יכולים להוסיף שדרוגים למתכון המדהים הזה:

• שילוב של ירקות נוספים כמו גזר, קישוא וכרובית סביב העוף יכול להוסיף מגוון טעמים ואופי למנה.
• אפשר לשדרגו לגרסה טבעונית על ידי הכנה של תבשיל תחליף עוף או טופו בסגנון דומה.
• אם אתם אוהבים את הטעמים חריפים, הוסיפו סמפוטה של צ'ילי חריף לתיבול.

שאלות ותשובות

למה כדאי לנו לבחור בעוף שלם?
מכיוון שהטעמים מתפשטים למקצח ומתקשרים זה עם זה בצורה מושלמת. עוף שלם נותן אפשרות לכל אחד מבני הדור להרגיש את האחווה של הבישול המשותף.

האם אפשר להכין את המתכון עם חלקי עוף?
בוודאי! אם אתם מעדיפים, אפשר לחתוך את העוף להניח את החלקים בתבנית. יש לזכור שהזמן בישול יתקצר בהתאם לחלקים.

איך בודקים אם העוף מוכן לגמרי?
שיטות רבות יש – אפשר לבדוק עם מדחום, לא להאמין בכמה הנחיות יש לקוראים. יש להבטיח שהחום הפנימי של העוף יגיע ל-75 מעלות צלזיוס. או, פשוט לחתוך את העוף ולראות את הצבע – אם הוא ורדרד, הוא מדי רך.

מה עושים אם העוף מוצא יבש?
אם העוף יבש מדי, תוכלו להקטין את זמן האפייה בפעם הבאה, להוסיף עוד שמן או להשרות את העוף במשרה לפני הבישול.

האם אפשר לצמצם את המלח במתכון?
כן, ניתן להפחית את כמות המלח לפי הטעם. יש להקפיד לא להשתמש בשלל טעמים אחרים שיכולים למנוע מהעסיסיות להתפשט.

מה אפשר להציג לצד העוף?
סלט ירקות טריים, פירה תפוחי אדמה או אורז עם עשבי תיבול. כולם הולכים יפה עם עוף בתיבול מדהים.

אילו תיבולים אפשר להוסיף?
תיבולים כמו שמן זית, בצל קלוי, משמשים כדי להרכיב טעמים ואף בזמן הבישול – בקיצור, השתמשו במעט מהכל!

האם זה יתאים לערב משפחתי?
עוף שלם הוא מרכיב אידיאלי לערב משפחתי. גרם לכל אחד להביא את צדדיו – זהו מתכון מגבש!

כמה זמן העוף יכול להחזיק במקרר?
כשהוא מכוסה היטב, העוף יכול להחזיק במקרר כ-3 ימים.

האם התהליך מתאים לתנור רגיל או טורבו?
המתכון מתאים לכל סוגי התנורים. תנור טורבו ישתיף זמן הבישול אז חכו והכניסו בזמן המתאים.

אז אם אתם רוצים ליצור טעמים בלתי נשכחים, זה המתכון בשבילכם. אתם תאהבו את השילוב בין הטעמים והעונג. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות – בואו נהפוך את הבישול לחוויה משותפת!