פאי רועים מרוקאי: סוד מתכון שלא תפספסו!

איך להכין פאי רועים מרוקאי – מנה מדהימה ומפנקת!

יש משהו במטבח המרוקאי שמזכיר לנו בית. ריחות מתובלים, צבעים חיים וטעמים שפותחים את התיאבון. פאי רועים הוא אחד המאכלים הללו – שילוב של טעמים, מרקמים וניחוחות שהופכים אותו למנה אגדי שאין דומה לה. במתכון זה, נדבר על גרסה מרוקאית לפאי הרועים, שכוללת בשר טחון, ירקות ופירה. אתם תגלו כמה זה פשוט ובסופו של דבר, זה מקסים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפאי רועים המרוקאי נדרשים רכיבים פשוטים זמינים, אך התוצאה היא מעלפת, וכולם יבקשו עוד! בואו נבחן את הרשימה:

• 500 גרם בשר טחון (כפי שאתם מעדיפים – בקר או כבש)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גזר בינוניים קצוצים
• 1 קישוא בינוני קצוץ
• 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וקצוצים
• 1 כוס גרגירי קיק (אפשר לשים פירות יבשים, כמו צימוקים)
• 2-3 כפות שטוחות תבלינים מרוקאיים (כמו כמון, פפריקה חריפה, קימל)
• מלח ופלפל לצורך הטעם
• כף שמן זית
• חצי כוס חלב
• 100 גרם חמאה
• 1 ביצה (לשימון)

שלבי ההכנה

הכנת פאי רועים מרוקאי היא חוויה כיפית, ואני ממליץ לכם ליהנות מהתהליך. זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד!

1. חולצים את החמאה ומניחים אותה להתרכך מעט בטמפרטורת החדר.
2. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל становится שקוף.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומניחים לו להתבשל את עד שצבעו נהיה כהה.
4. כשהבשר מבושל, מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את גרגירי הקיק והתBlינים, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. נותנים לתבשיל להתבשל במשך כ-15 דקות.
6. בינתיים, מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים עד ריכוך. לאחר מכן, מניחים להם להתקרר.
7. מעבירים את תפוחי האדמה למעבד מזון, מוסיפים את החמאה והחלב ומעבדים לפירה חלק.
8. מניחים את תערובת הבשר בתבנית ואחריה מתפשטים את הפירה מעל ויוצרים שכבה אחידה.
9. משמנים את הפירה בביצה ומכניסים לתנור בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות, או עד שהפאי הזהב.
10. מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות לפני החיתוך.

שדרוגים אפשריים

אפשר לתבל את המנה אפילו יותר בעזרת תוספות. כמו כן, אפשר להשתעשע במרכיבים:

• לגרסה טבעונית: החליפו את הבשר בטופו מפורר או בפטריות קצוצות.
• אפשר להוסיף לתערובת הירקות גם פטרוזיליה קצוצה או מנטה לשדרוג הטעם.
• לגרסה ללא גלוטן: פשוט השתמשו בתפוחי אדמה בלבד ב-100% למילוי.
• להגשה מפוארת אפשר לקשט עם גרגרי רימון מעל.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פפריקה חריפה או פלפל חריף לתערובת הבשר.

שאלות ותשובות

האם אני יכול לשים עוף במקום בשר טחון?
בהחלט, אפשר לשים עוף טחון, וזה יצא טעים אפילו יותר! העוף סופג את התבלינים יפה.

מה עושים אם לא אוהבים ירקות בפאי?
אפשר לדלג על הירקות ולשים רק את הבשר, אם אהבתם את הטעם של הבשר בלבד.

האם מתכון זה מתכון קלאסי?
לא בדיוק, זהו מתכון מודרני עם טעמים מרוקאים שמתבסס על המסורת, אך איך שהוא מצליח לשמור על ייחודיות של כל מנה.

מהו סוג התבלינים שניתן להשתמש בהם?
אפשר להשתמש בתבלינים כמו כמון, פפריקה מתוקה, קימל, קארי ועוד. הכל תלוי בטעמים שאתם אוהבים.

האם יש גרסה קלה יותר למתכון?
כמובן! אתם יכולים לקנות תערובת פירה מוכנה ולהתמקד במילוי עצמו, זה יקצר את הזמן.

מתי ניתן להכין את המנה מראש?
אפשר להכין את התערובת יום לפני ולהכניס למקרר, ומחר רק להכין את הפירה ולהכניס לתנור. זמן חסכון נהדר!

כמה זמן אפשר לשמור את הפאי במקרר?
במקרר הפאי יחזיק מעמד בין 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמר אותו יותר, מומלץ להקפיא.

האם הפאי מתאים לארוחת חג?
בהחלט! הוא משגע, מושלם ומדהים כהגשה לאירוע ייחודי. כל האורחים שלכם ישוערו על כך.

איך אני יודע אם הפאי מוכן?
פשוט תניחו בו מזלג, אם הוא יוצא יבש והפירה הזהוב הוא סימן מצוין שהפאי מוכן להגיש.

האם יש לכם טיפים נוספים?
בכיף! נסו לשים בצל מטוגן מעל הפאי כשאתם מגישים. זה מוסיף טעם מדהים!

אם היה לכם תענוג להכין את המתכון הזה כמו שהיה לי, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על החוויה! תהנו! הכינו ותשתפו!