פוקאצ'ה בטאבון: מתכון קל וטעים לשבת הקרובה!

פוקאצ'ה בטאבון – חגיגה של טעמים וריחות

נחליף לרגע את הנסיעות לטוסקנה ואת החוויות הקולינריות, עם מתכון פוקאצ'ה בטאבון, שיביא את טעם האיטליה ישירות למטבח שלנו. כן, כן, אתם לא טועים! עם הבצק האוורירי והמעלף הזה, תיהנו ממאפה מדהים וממכר, שיוציא כלום במחמאות מהאורחים שלכם.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעה כולל זמן התפחה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות גדולות

הרכיבים הדרושים

כעת, נגיע לחלק הכה חשוב – המרכיבים. בפוקאצ'ה שלנו, המושלמת, ישנם מרכיבים פשוטים, אך בשילוב הנכון שלהם, אתם תהפכו אותם למשהו אגדי!

• 500 גרם קמח לחם
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים (או 15 גרם שמרים טריים)
• 350 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית איכותי
• 2-3 שיני שום קצוצות (לפי טעם אישי)
• 20 גרם מלח גס
• תוספות: רוזמרין, זיתים, עגבניות שרי – תבחרו את האהובות עליכם!

וריאציות נוספות

רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את השמרים בגרסה טבעונית והשתמשו בשמן זית במקום חמאה. כמו כן, אם אתם נמנעים מגלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן – התוצאה תהיה לא פחות משגעת!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לקפוץ אל תוך הכנת הפוקאצ'ה! המשיכו לקרוא וגלה כיצד להפוך את הבצק הזה למשהו מנצח.

1. נמיס את השמרים במים הפושרים והניחו להם להתסס לכ-10 דקות.
2. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם המלח.
3. שהמים עם השמרים התססו, נוסיף אותם לקמח יחד עם שמן הזית והשום הקצוץ.
4. נעבוד עם הידיים או עם מיקסר עד שהבצק מתאחד והופך חלק ואוורירי.
5. נשמן קערה נקיה, נשים את הבצק בתוכה ונכסה בניילון נצמד. לפתח את הבצק במשך שעה במיקום חמים.
6. לאחר התפחה, נכניס את הבצק לתבנית משומנת ונעצב אותו בדחיפה קלה.
7. נשים עליו את התוספות הרצויות ונפזר מלח גס מעל.
8. ןנפרות לו להתפתח שוב במשך 30 דקות נוספות.
9. נחמם את הטאבון לטמפרטורה גבוהה (כ-250 מעלות צלזיוס).
10. נאפה את הפוקאצ'ה כ-15 דקות או עד שהקצוות מזהיבים והמרכז נעים ועשיר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הפוקאצ'ה שלנו היא פיסת בד לבן, ואתם יכולים להוסיף לה את כל התוספות שתרצו. אם אתם אוהבים רוזמרין, זהו הזמן לפזר על הבצק. אם זיתים זה הקטע שלכם, חיתכו זיתים שחורים או ירוקים ודחפו לתוך הבצק. אפילו עגבניות שרי חצויות יהיו נפלאות!

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, ניתן להוסיף גבינת פטה מעל האפיה שתשווה לפוקאצ’ה טעם עשיר ומירטט. אפשר גם להוסיף כמה מפזרים של חרדל או גם קמצוץ של צ'ילי נלהב! ככה לא משעממים את עצמנו, נכון?

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבצק התפיח מספיק?
כשהבצק הכפיל את גודלו ונראה אוורירי – אז אפשר להעביר לשלב הבא.

אפשר להכין את הפוקאצ'ה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק מראש ולהשאיר אותו במקרר, או אפילו להקפיא אותו.

האם ניתן להשתמש בסוגים שונים של קמח?
כן, אפשר לנסות קמח רכיב מגוון כמו קמח חוחובה או קמח כוסמין!

מה אם אין לי טאבון?
לא נורא! אפשר להכין את הפוקאצ'ה בתנור הרגיל. רק ודאו שהטמפ' שלכם גבוהה ככל שניתן.

כמה זמן שומרת הפוקאצ'ה?
הפוקאצ'ה נשמרת היטב במקרר במשך 2-3 ימים. אל תשכחו לחמם אותה לאחר מכן.

יש לך טיפים שיכולים לעזור לי לקצר את זמן ההכנה?
כמובן! אפשר לעבוד עם קמח מהיר תפיחה שיכול לקצר את זמני ההכנה.

האם יש צורך להשתמש בשום?
לא! אפשר להשאיר את השום החוצה אם אתם לא אוהבים. אף אחד לא יכעס עליכם!

מה המנה הכי טובה להגשה עם הפוקאצ'ה?
סלט רענן עם ירקות טריים או סלסה ]]>

איזה שמן זית להשתמש?
שמן זית איכותי ייתן לפוקאצ'ה טעם עמוק ומופלא. תבחרו את מה שאתם אוהבים!

הפוקאצ'ה יצאה כבדה, מה קרה?
ייתכן שהבצק התפיח יותר מידי או שהשמרים לא עבדו כמו שצריך. הקפידו על זמני התפחה מדויקים.

וזהו! אתם על סף הגשמת החוויה האיטלקית בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון המהלל הזה עם כל מי שאוהב לאכול ובכן, להרוויח מחמאות אין סופיות!