פילה אמנון על האש – מתכון מנצח לכל בילוי

פילה אמנון על האש – תענוג שמעורר טעמים

אם יש דבר שיכול להשאיר אתכם עם פה פתוח בתדהמה, זהו פילה אמנון על האש. מדובר במנה שמשלבת טעמים מדהימים עם ריחות נהדרים, שלוקחים את החוויה הקולינרית לרמה אחרת לחלוטין. הדג הזה, שמצא את מקומו על צלחת הארוחה של כל משפחה ישראלית, מצליח לשדרג כל אירוע, מסיבה או סתם ערב רגוע עם חברים. אז למה לא ללמוד להכין את המנה המושלמת הזאת בעצמכם? אתם תופתעו כמה פשוט זה יכול להיות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

פילה אמנון הוא דג מעולה, עם בשר רך וללא עצמות, שמתאים לכל סוגי הבישול. המנה הזאת עושה שימוש בכמה מרכיבים פשוטים, אבל עם נגיעה מעט מדליקה שהופכת אותה למדהימה. הנה מה שנצטרך:

• 4 פילה אמנון (כ-800 גרם)
• 4 כפות שמן זית
• מיץ מ-2 לימונים
• שיניים של 4 שיני שום קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית תבלין דגים (אופציונלי)

המנה הזו יכולה להיות אפילו יותר משגעת אם תבחרו להכין אותה בסגנון טבעוני. איך? פשוט מאוד! אפשר להחליף את הפילה בדג כמו טופו או נתחי דג שאינן מכילים גלוטן כדי להניח את דעתם של אלה שמתמודדים עם רגישויות.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לגלות לכם איך להכין את הפילה המופלא הזה. הכנות קלות למהדרין שמלאות בכל כך הרבה טעמים, תכינו את עצמכם להילחם על כל ביס!

1. שוטפים את הפילה היטב ומניחים אותו על מגבת לייבוש.
2. בקערה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
3. שמים את הפילה בקערה עם המרינדה, מוודאים שהדג מצופה היטב, ומשרים במקרר לפחות 15 דקות.
4. מחממים מנגל או טוסטר גריל.
5. כאשר המנגל חם, מניחים את הפילה עליו ומשאירים מקום בין כל פילה לפילה.
6. מבשלים כ-4–5 דקות מכל צד, או עד שהדג מתבשל לעמידות קשה ועד שהצבע שלו משתנה לאפור-ורדרד.
7. לא לשכוח: בעזרת מברשת, ניתן למרוח שוב מעט מרינדה בזמן הבישול.
8. כאשר הדג מוכן, מכסים בנייר אלומיניום ומניחים להסיר את החום למשך כ-5 דקות.
9. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל, או עם סלט מרענן בצד.

על שדרוגים ותוספות אפשריות

היכולת לשדרג את המתכון הזה היא אין קץ! יש כאלו שמוסיפים צ'ילי אדום קצוץ למרינדה כדי להקנות פיקנטיות משגעת לפילה. אחרים אוהבים להכין רוטב יוגורט עם שום ולימון בצלחת ליד, שגם מוסיף שמץ של רעננות למנה המושלמת הזו.

אם אתם אוהבים טעמים מעושנים, יבוא עליכם שדרוג! נסו להוסיף מעט עשן גחלים למנגל. זה יעניק לדג טעמים אגדים שלא תשכחו עוד זמן רב.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהדג מוכן?
כשצבעו של הפילה משתנה לאפור-ורדרד, ודג משתזף, הוא מוכן. ניתן גם לבדוק בעזרת מזלג אם הדג מתפרק בקלות.

אפשר לבשל את הדג בתנור?
בהחלט. אפשר לאפות את הפילה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-20-25 דקות.

באילו תוספות נוכל להגיש את המנה?
סלט ירוק רענן, פירה או תפוחי אדמה, אבל גם סלט כוסברה ולימון לא רע בכלל.

מהי הדרך המומלצת לאחסן שאריות?
שומרים במיכל סגור במקרר למשך יומיים. אבל אתם יודעים מה? זה יתכלה הרבה לפני זה!

האם ניתן להקפיא את הפילה המוכן?
עדיף לא להקפיא דג לאחר הבישול, אך אפשר להקפיא פילה חי לפני הבישול. יש לשים לב לאחסן בפוליפרופילן.

איך ניתן לשדרג את הפלפל מרינדה?
מוסיפים לתוכה טחינה או תגבור עם עפיץ של כוסברה לתוצאה שלא תצטערו עליה.

מה עושים אם אין לי פילה אמנון?
אפשר להשתמש בנתחי דג אחרים כמו סלמון, דניס או לברק.

כיצד ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להפחית את כמות השמן ולהחליף עם תרסיס שמן ירקות.

האם ניתן לשים תבלינים אחרים?
בהחלט! נסו קינמון, זעפרן או אפילו טימין – כל תיבול יכול להביא טעם ייחודי.

מה כדאי לשתות עם המנה?
יין לבן קר או בירה קלה. להרגיש חופשיים להפרות את החוויה הקולינרית!

נראה כי המתכון הזה מיועד להורר התלהבות רצינית גם באירועים וגם בארוחות בוקר, ולא לשכוח לשתף את החוויה! אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות – שיתוף זה סוד ההצלחה של כל הכנה!