פיתות במחבת ללא שמרים שיעשו לכם יום טעים

פיתות במחבת ללא שמרים – הטריפ הקולינרי שיעורר את כל החושים

תארו לעצמכם את הריח המדהים הזה, כשאתם פותחים את דלת המטבח ומביטים על הפיתות הטריות, הזהובות והאוויריות, חמות מהמחבת וממתינות לכם ברוחב לב. כאשר אמא או סבתא הכינו מצפון בלב, אף אחד לא יכול היה לעמוד בפיתוי. זה בדיוק מה שהמתכון הזה עושה! עם מתכון פשוט וקל הכנה, פיתות במחבת ללא שמרים הופכות לחוויה מושלמת של טעמים וריחות. ללקק את האצבעות לא היה אף פעם קל יותר!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: נמס בפה למינימום 4 פיתות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הפיתות המדהימות הללו תזדקקו למספר רכיבים פשוטים. המיוחד במתכון הזה הוא שאין צורך בשמרים, אלא בטכניקות אחרות שיבטיחו שהפיתות יהיו אווריריות ונימוחות.

• כוס קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
• כוס קמח תפו”א (אופציה לבריאים שבינינו)
• כוס מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית סוכר

חשוב לציין ששמרים הם לרוב קריטיים בתהליך האפייה. אבל כשמדובר בפיתות במחבת, אנחנו לא זקוקים להם. הסודה לשתייה עושה עבודה מצוינת ליצירת תהליך ההתרוממות.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן לשלב את כל הטעמים והמרכיבים המדהימים האלה ולהכין פיתות משגעות שירשימו את כולם!

1. מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה ומערבבים בעזרת כף עץ. עד שהתערובת תהפוך לעיסה אחידה.
2. מעבירים את הבצק לשולחן עבודה מקומח ומבלים אותו בעדינות על ידי לשים אותו 5 דקות עד שהבצק חלק ואחיד.
3. מניחים לבצק לנוח על השולחן למשך 5 דקות. זה הזמן המושלם לשחק עם הילדים או להרגיש כמו שף מקצועי.
4. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים ומכסים במגבת כדי לשמור על הלחות.
5. מחממים מחבת על חום בינוני. ברגע שהיא חמה, מתחילים לקחת כדור בצק ולרדד אותו בעזרת מערוך עד שיתקבל עיגול דק לעובי של כ-5 מ"מ.
6. מניחים את העיגול במחבת למשך 2-3 דקות עד שהוא מתחיל להתפוצץ ולהתנפח.
7. מבשלים את הצד השני עוד 2-3 דקות כדי לקבל צבע זהוב ומעלף.
8. חוזרים על התהליך עם שאר כדורי הבצק, ומוודאים שהם לא משתרכים זה עם זה, כדי לשמור על כל פיתות מזוגגות וקריספיות.

אלטרנטיבות לתוספות ולשדרוגים

אם בא לכם לשדרג את הפיתות האלה, אני נותן לכם רעיונות שיזיזו אתכם! איך אפשר לסיים ערב בלתי נשכח בלי להוסיף כמה תוספות טובות!

• תוספת חומוס שמנמן בפנים
• אפשרות לטפנד זית או רוטב טחינה בתור רוטב טבילה
• שילוב של פטריות מוקפצות וצנוניות לקישוט
• לגרסה חריפה – הוספת כמה טיפות של סחלבים חריפים בתוך הבצק

כל תוספת שתבחרו תעשה את הפיתות למושלמות, ואם תשאלו אותנו – זה אגדי!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהפיתות מוכנות?
הן מוכנות כשאתם רואים שהן התפוצצו והחלו להתרומם. עוד סימן מעולה זה הצבע הזהוב!

האם אפשר להקפיא את הפיתות?
בהחלט. לאחר שהפיתות התקררו לחלוטין, המניחים בכלי אטום ומקפיאים. כשאתם רוצים לחמם חוזר, שימו אותן כמה דקות במחבת חמה. הן יחזרו לתחייה!

האם מתכון זה מתאים לצמחונים וטבעונים?
בהחלט! כל המרכיבים מתאימים לכל הדיאטות.

מה אם הבצק לא מתאחד כמו שצריך?
אם הבצק עדיין יבש, הוסיפו קצת מים. מי אמר שגם טכנולוגיה לא יכולה להשתבש לפעמים?

כמה זמן הפיתות מחזיקות במקרר?
כשהן במקרר, הן יחזיקו עד 3 ימים. אבל תהיה בטוח – הן ייגמרו הרבה לפני כן!

האם ניתן להשתמש בקמחים שונים?
בוודאי! קמח תפו”א, קמח אורז או קמח חומוס יכולים להוות חלופה נהדרת לאלה שמחפשים להיות בריאים יותר.

אילו רטבים מתאימים לפיתות הללו?
שום טחינה, חמאת בוטנים או רוטב יוגורט עם נענע. איך זה נשמע לכם?

מה אפשר למלא בפיתות?
חומוס, ירקות קלויים, גבינות ועוד. הכל תלוי בטעמים שלכם!

האם ניתן להכין את המתכון עם ילדים?
בהחלט. זו פעילות מהנה שיכולה להוות צורת למידה טובה להם ואפשר גם לבקש מהם לקשט את הפיתות לפי טעמם.

איפה כדאי לאחסן את הפיתות לאחר ההכנה?
בכוסות או כלים ששומרים על רכותן, או בניילון נצמד.

אם גם אתם עברתם תהליך ליקוק אצבעות ועכשיו יש לכם פיתות טריות חמות, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! זהו מתכון שלא נמאס ממנו, ככה שבטוח כולם יתלהבו.