צלי כתף בסיר לחץ בטעם שלא תשכחו

מתכון לצלי כתף בסיר לחץ – טעם שלא תשכחו!

אם יש משהו שמפליא אותי בכל פעם מחדש, זה הקסם שבישול בצלי כתף בסיר לחץ. המחשבה על הבשר המדהים והעסיסי שנמס בפה, יחד עם ריחות שממלאים את הבית בזמן הבישול, פשוט מעלף! מדובר במאכל שמתחבר לאירועים חגיגיים, כמו חגי ישראל או סופשבוע משפחתי. במתכון הזה, אתם תגלו איך להכין מנה שהיא לא רק טעימה אלא גם מהירה להפתיע אורחים או לשרוד עם המשפחה היקרה שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור לאותם רכיבים אגדים שעתידים להפוך את המנה הזו למשהו באמת מושלם. כל אחד מהם מוסיף נגיעה אחרת ועושה את ההבדל בין צלי רגיל לצלי מדהים.

• 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוכה לקוביות בגובה 5 ס"מ
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 כפות שמן זית
• 4 גזר, חתוך לטבעות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1 כף מלח
• 1/2 כוס רוטב סויה (להוסיף טעם ממכר)
• 2 כוסות מים
• קמצוץ כורכום
• מיטב התבלינים שאתם אוהבים (לא חובה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ישנן אפשרויות רבות. תוכלו להחליף את הבקר בבצק מחלבון צמחי או פטריות. בעזרת סיר לחץ, תהליך הבישול נשמר והטעמים מוסיפים גם למנות אחרות, כמו ירקות מאודים, שישברו את השעמום!

שלבי ההכנה

משמעות הכנת צלי כתף בסיר לחץ

הכנת הצלי בסיר לחץ היא דרך שמאפשרת לנו לנצל את הזמן בצורה אופטימלית. השפעת הלחץ מסייעת לשמור על כל הטעמים והמרקמים בלי לבזבז הרבה זמן.

1. מכניסים את שמן הזית לסיר לחץ ומחממים אותו על חום גבוה.
2. מסננים את הבצלים הקצוצים ומוסיפים לסיר, מבשלים את הבצלים עד שהם שקופים.
3. מוסיפים את קוביות הבשר לסיר, מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
4. כשהבשר משחים, מוסיפים את השום הכתוש ואת הגזר וטורפים הכל יחד.
5. מוסיפים את כל התבלינים – פפריקה, כמון, מלח וכורכום.
6. שמים את תפוחי האדמה וקוראים להם להצטרף לשמחה, מערבבים הכל היטב.
7. מוסיפים את רוטב הסויה ומכסים במים.
8. סוגרים את הסיר ולוחצים על כפתור הלחץ, מבשלים כ-90 דקות.
9. אחרי 90 דקות, יש להניח לסיר לחץ להתקרר לפני פתיחה.
10. מגישים עם אורז או פירה, ללקק את האצבעות ולהתענג!

שדרוגים ותוספות אפשריות

צלי הכתף הזה מדהים בפני עצמו אך לא חסרות דרכים לשדרגו. אפשר להוסיף:

• שמפניה או יין אדום – זה כל כך משגע!
• ירק טרי כמו פטרוזיליה או ריחן לקישוט.
• קשקבל מגורר לפיזור על המנה לאחר הבישול.
• פלפלים חריפים למי שאוהב את השוקולד עם צ'ילי.

שאלות ותשובות

כיצד לבחור את הבשר הנכון?
באופן כללי, אנו ממליצים על כתף או נתח שיצרב, אולם חנות בשרים מקצועית תוכל לעזור לכם לבחור היטב.

האם ניתן לבשל צלי כתף בצורה אחרת?
כמובן! ניתן לבשל בתנור או בסיר רגיל, אך המהירות והטעמים בסיר לחץ הם משהו שמומלץ לנסות לפחות פעם אחת.

מה אני עושה אם אין לי סיר לחץ?
תוכלו לבשל בסיר רגיל, רק תזכרו להאריך את זמן הבישול בערך פי שניים.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה?
אם נשאר משהו (כי זה ממש קשה לא לגמור את זה), ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא את הצלי?
בהחלט! צלי כתף מתקפא נהדר ושומר על טעמו.

אילו תוספות מתאימות לצלי?
אפשר להוסיף אורז, פירה, או סלט ירקות מרענן – הכול הולך פה!

מה ניתן לשים במקום מים?
שימו תשומת לב לרוטב משקה כמו יין או בירות שונים, זה טוב ביותר.

האם ניתן להכין צלי זה בגרסה דלת פחמימות?
בוודאי! במקום תפוחי אדמה, אפשר לשים קישואים או דלעת לקצת יותר בריאות.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הצלי המופשר?
החימום במיקרוגל או בסיר – כך יוותרו הטעמים והוא יחזור לאותו תהליך מענג!

לבסוף, מה האפשרויות להגיש את המנה?
אפשר להגיש עם אורז, פירה, ירקות לחים בתנור או סלט ירוק מרגיע.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם המשפחה והחברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהמנה שאני בטוח שכולם מכירים את זה – מן מזהר שמפיץ ריח משגע בכל הבית! אתם תראו, זה יהיה חושי, מקסים ולגמרי יותיר את כולם מופתעים!