קיש בטטה ובצל פרווה טעים ובריא בקלות

קיש בטטה ובצל פרווה – טעמים שמשגעים את החיך

אי שם במטבחים הביתיים, בזמנים של חורף גשום או ערב נעים, קיש בטטה ובצל פרווה מתבל את השולחן שלנו בצבעים ובטעמים עזים. אנחנו מדברים על קיש שכשהוא יוצא מהתנור, הוא משדר חום ונפלאות שאין להם תחליף. הבצק הפריך שנשבר קלות, הבטטה החמה שמתמזגת עם הבצל המתקתק ומרקם שנמס בפה – כל אלו מתערבבים לקסם שמזכיר לנו את סבתא במטבח. אני כאן כדי לגלות לכם את הסוד למתכון המדהים הזה, כי אתם ראויים לשמוע עליו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, כדאי שנעיף מבט ברכיבים. כל רכיב כאן מיועד לא רק למטרות טעם, אלא גם להיות חלק מהמרקם והחוויה הכללית של המנה.

• כוס (300 גרם) קמח חצי תפו”א
• 100 גרם מרגרינה לצמחונים או שמן זית
• 1/4 כוס מים קרים
• 1/2 כפית מלח
• 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות
• 2 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 ביצים (אופציה לטבעונים: 1/4 כוס שמן צמחי בבצק ובמקום ביצים – טחון 1/4 כוס טחינה עם מים)
• 1/2 כוס קצפת סויה או שמנת צמחית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שום קצוץ (אופציונלי)
• עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין

אלו הם המרכיבים המושלמים שלנו. אבל לפני שנמשיך, חשוב לספר על שדרוגים אפשריים. למי שאוהב גוון נוסף, כדאי להוסיף גבינת צומח בגרסה טבעונית, או גבינת פטה טבעונית עבור טעם עז יותר.

שלבי ההכנה

כשהכל מוכן, אפשר להתחיל את המסע להכנת הקיש המשגע הזה. ככה זה עובד:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את הקמח עם המלח ומוסיפים את המרגרינה או שמן הזית.
3. לשים יחד עד שהבצק יתמזג ויהיה חלק.
4. מוסיפים את המים בהדרגה וממשיכים ללוש עד שהבצק נעים למגע.
5. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 20 דקות.
6. בינתיים, מבשלים את קוביות הבטטה במים רותחים עד ריכוך, ואז מסננים.
7. במחבת מפרידים את הבצלים בשמן עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
8. מוסיפים את הבטטה, המלח, הפלפל והעשבים למחבת ומשאירים על האש לעוד 5-7 דקות, רק כדי שהתיבול ייספג.
9. מכינים רוטב על ידי הקצפת הביצים עם הקצפת סויה.
10. מוציאים את הבצק מהמקרר, מגרדים אותו לתוך תבנית קיש ומשטחים אותו היטב.
11. יוצרים חורים בבצק עם מזלג ואופים אותו למשך 10 דקות.
12. מעבירים את תערובת הבטטה והבצל לתוך הקיש ואחר כך מוזגים את תערובת הביצים מעל.
13. מניחים בתנור ואופים למשך 30 דקות נוספות או עד שהקיש מקבל צבע זהוב.
14. ממתינים שהקיש יתקרר לפני חיתוך כדי לא להיפגע מהטעמים המדהימים.

אם שמעתם על שדרוגים, אז אתם לא הולכים לרצות לפספס את השוקולד המריר לחובבי הקינוחים, או את השוקולד החמוץ שמוסיף גם עיכול קל!

שדרוגים ותוספות

מה באמת אפשר להוסיף ולטפח את הקיש שלנו? אפשר לשדרגו עם גבינת פרה מלוחה או מפוזרת פירות יבשים כמו אגוזים או שקדים פרוסים למעלה. בתוספת של סלט רענן לצידו, זה יכול להפוך אותו לארוחה מושלמת!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקיש בפעם אחרת?
כן, הקיש יכול להחזיק במקרר למשך עד שלושה ימים. ניתן לחמם אותו לפני ההגשה.

מה עושים אם אין קמח תפו”א?
אפשר להשתמש בקמח רגיל או בקמח ללא גלוטן. רמת הסוכר בבצק תהיה שונה אך עדיין טעימה.

האם ניתן להכין קיש טבעוני לחלוטין?
בוודאי! עם שמן במקום מרגרינה וטחינה במקום ביצים זה יוצא מצוין.

האם אפשר לאפות את הקיש במיק Microwave?
זה אפשרי, אך מומלץ להשתמש בתבנית מתאימה ולבחון את התהליך, כיוון שאופי החום הוא שונה.

אני שמעתי על מתכון דומה עם כרובית?
נכון מאוד! ניתן לשדרג את המתכון באמצעות כרובית במקום בטטה לאותן טעמים טובים.

מה צריכים לשים לב במהלך האפייה?
להשגיח על הקיש בזמן האפייה, בכדי לוודא שלא נשרף.

מה מגישים עם הקיש?
סלט ירוק רענן או יוגורט עזים יכולים להיות תוספות נהדרות!

האם הקרם סויה באמת טעים?
אכן, יש סיכוי גבוה שתופתעו לטובה. הוא מוסיף נוכחות ועדינות למנה.

מה הפרשה של הבצק?
שימו לב לשפשף את הגבולות של הקיש כדי שלא יזרום מעבר למה שצריך.

האם זה מתכון מקורי?
למרות שמדובר במתכון קלאסי, הגרסה הזו הותאמה במיוחד כדי להוסיף גוון אישי.

אז אם נהניתם מהמתכון הזה, שתפו אותו עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. קיש בטטה ובצל פרווה הוא מתכון אגדי שלכולנו מגיע! אל תפספסו את ההזדמנות לשמח את הסובבים אתכם!