קציצות בשר על האש שכולם יאהבו להכין

מתכון לקציצות בשר על האש

יש משהו מדהים בקציצות בשר על האש – הריח שלהן כשןן האש מתחילה לבעור, הצליל של הטרכנה כשהן מתהפכות על האש, והטעם השולח את כל החושים למסע של טעמים וריחות. זהו מתכון פשוט, אך כזה שאפשר להרגיש את האגדי שבו כבר בשלב ההכנה. קציצות הבשר האנושיות שהכנו תמיד מצליחות להדהים את כולם, בין אם מדובר בברביקיו משפחתי או באירוע חברה. ברגע שתשבו ליד הגחלים, תרגישו את הקיץ בבן המפגש. הגיע הזמן להכין את הקציצות שעליהן כולם מדברים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן צלייה: 10 עד 15 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב שנכיר את המרכיבים. הנה מה שנצטרך ליצור את הקציצות המהממות והמשגעות הללו – שבשום אופן לא תשכחו מהן.

• 500 גרם בשר טחון (רצוי בשר בקר, אבל אפשר לשלב גם עם עוף או הודו)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום מרוסקות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פ breadcrumbs (או לחם מפורר)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אולי תרצו לדעת מהן האפשרויות לגירסה טבעונית? תחליפו את הבשר בגזר מגורד וקטניות מבושלות (שקדים, עדשים או חומוס) והוסיפו טחינה לסמיכות. הרעיון הוא לגוון תמיד – זה הבריאות!

שלבי ההכנה

עכשיו שהכרנו את המוצרים, נעבור ישר למלאכת הקודש של ההכנה – שלב אחרי שלב. התהליך פשוט וקל, וללא ספק, המאמץ ישתלם במאה אחוזים.

1. מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
2. מעבדים בעזרת הידיים עד שהתערובת מתאחדת היטב.
3. יוצרים כדורים בגודל כדור טניס.
4. מניחים את הקציצות במקרר כחצי שעה (כדי שיתייצבו).
5. מחממים את גריל או פינת האש.
6. מניחים את הקציצות על הגריל וצולים מכל צד עד שחום זהוב (5-7 דקות מכל צד).
7. מגישים חם עם סלט ירוק או לחם מדהים.

שדרוגים ותוספות

הקציצות האלו יכולות להיות בסיס מצוין לשדרוגים. למשל, תוכלו להוסיף לקציצות שלכם חלבי, כמו גבינת פטה או מוצרלה מגורדת, כדי לחוות את השדרוג הטעים הזה. אפשר לשדרג גם את התיבול עם מנות מיוחדות כמו: ממרח חצילים או מוס מרוקאי עם תבלינים.

עוד רעיון מדהים הוא להכין רוטב עגבניות חריף לשפוך על הקציצות או לצדן. לחובבי התבלינים, הוספת צ'ילי תשדרגו את הקציצות לרמה משגעת!

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הקציצות מוכנות?
לאחר שנצלה אותן על הגריל, הקציצות צריכות להיות חומות וזהובות, ובפנים עשויות לחלוטין.

אפשר להכין את הקציצות בטיגון במקום בגריל?
בהחלט! פשוט מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.

מה עושים אם התערובת Wet מדי?
אם התערובת מרגישה רטובה מדי, ניתן להוסיף מעט פירורי לחם או קמח כדי לייצב אותה.

הקציצות יכולות להישמר במקפיא?
בוודאי. תוכלו להקפיא את הקציצות לפני הצלייה, לאחר שיצרתם אותן. ניתן להפשיר ולצלות לאחר מכן.

מה ההתאמה המושלמת לצד הקציצות?
סלט טרי פיקנטי או סלט טאבולה מעורר במעט עקוב.

איך לעצב את הקציצות?
אפשר לעצב את הקציצות בצורה עגלגלה, או בצורת פנקייק, בהתאם להעדפה אישית.

באיזו מידה ניתן לדלל את הבשר?
ניתן לשלב חלק מהבשר עם קינואה, דוחן או בורגול לשדרוג בריאותי.

האם זה מתכון דל פחמימות?
בהחלט. עניין הפירורי לחם ניתן להשאיר מחוץ למתכון וזה יישאר דל פחמימות אך ממכר!

האם ישנה גירסה ללא בשר?
כמובן! עם תחליפים למאכלים צמחוניים כמו קציצות גרגרי חומוס בהחלט אפשריות!

כמה זמן אפשר להכין מראש?
אם הכנתם את הקציצות לפני יום, זה בסדר. שימו במקרר והשאירו לספוג את הטעמים.

עכשיו, כשאתם מצוידים במקצועיות המתכון לקציצות הבשר המדהימות הללו, אתם מוכנים למעבור למשימת צלייה. זו לא סתם מנה, זו חוויה שמשיגה לכם זמן איכות עם המשפחה והחברים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם, כי הוא פשוט מדי לא להיות חלק מהתפריט שלכם!