רוטב לפתיתים – המתכון המושלם שלא תוכלו להתחיל את הארוחה בלעדיו!
אין כמו לפתיתים חמים, רכים ונימוחים. אך מה שהופך אותם למושלמים באמת הוא הרוטב שמנחם אותם! ניתן לומר בפה מלא שהרוטב הזה הוא מדהים, משגע, ואפילו אגדי! הכינו את עצמכם למסע טעים אל עולם הרוטבים, ובואו נכין את המתכון המושלם שישדרגו כל צלחת פתיתים. קרוב לוודאי שהרוטב הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6
- בישול: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל מהמרכיבים! יש כאן כמה דברים בריאים, מבחר טעמים, והמון אהבה. אפשר לומר שהרוטב הזה הוא כמו מכונת טעמים – הוא יוסיף כל כך הרבה למה שאתם מגישים!
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס ציר עוף (או ציר ירקות לטבעונים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר (מכתיב את הטעם)
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לתוספת צבע ופריכות)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (לגרסה עשירה)
הרוטב הזה מתהדר בטעמים עשירים ומפתיעים. אבל אל תחששו אם אתם רוצים להכין גרסה דלת פחמימות – פשוט קראו את החלופות למעלה!
שלבי ההכנה
ברוכים הבאים לרגע שבו המילים הופכות לפעולה! כל שלב כאן מתאר איך להפוך את רכיבי המאפה שלכם לתוך רוטב משגע שאתם לא יכולים להפסיק לאכול. יאללה, נעבור לשלבים!
- שמים סיר על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
- ברגע שהשמן חם, מכניסים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספות.
- מוסיפים את רסק העגבניות לבצל והשום, וטורפים יחד כמה דקות כדי להוציא את כל הטעמים.
- מוסיפים את ציר העוף (או הירקות) ומביאים לרתיחה.
- מתבלים עם פפריקה, סוכר, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך 10-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- אם משתמשים בשמנת מתוקה, מוסיפים אותה שלב אחרון ומערבבים היטב עד שהרוטב מתמזג.
- בסיום, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
- מגישים עם לפתיתים רכים. בתיאבון!
אפשרויות שדרוג
אין גבול לשדרוגים שאפשר לבצע על הרוטב הזה! אם אתם רוצים לנסות משהו חדש, ככל שתרבו בלהתנסות – כך תגלו עוד טעמים מדהימים!
- אפשר להוסיף קוביות עגבניות לקיץ נוסף למתכון.
- עם קצת פטריות – הרוטב יתפוס צבע ויוסיף טעם נוסף.
- אם רוצים רוטב חריף – הוסיפו כף של טחינה חריפה!
- אוהבים גבינות? פזרו גבינת פרמזן מלמעלה!
- אפשר לשדרג עם תבלינים כמו אורגנו או תימין.
האהבה לרוטב הזה ניכרת בפשטות ובשימושים הרבים שלו. אתם תגלו שזה מעולה לא רק עם פתיתים, אלא גם עם פסטה, תפוחי אדמה מבושלים או כל ירק שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הרוטב לשימוש מאוחר יותר?
אתם יכולים לשמור את הרוטב במיכל סגור במקרר במשך 3-4 ימים. יש לחמם אותו מחדש על חום נמוך בכדי לשמור על העסיסיות שלו.
מה עושים אם הרוטב מאוד סמיך?
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו כף או שתיים של מים חמים או ציר עד שהמרקם יתאזן.
האם אפשר להכין את הרוטב קדימה?
בהחלט! זה אחד מאותם מתכונים שתמיד משתפרים עם זמן. הכינו יום קודם ותנו לטעמים להתמזג!
מה היא הגרסה הטבעונית של המתכון?
לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את שמנת המתוקה בצמר צמחי והשתמשו בציר ירקות במקום בציר עוף.
אפשר לשנות את סוג השמן?
בהחלט! במקום שמן זית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן סויה.
איך יודעים שהשום מוכן?
שום מוכן כאשר הוא מתחיל לשחרר ארומה נעימה ומקבל צבע זהוב.
אני לא אוהב פפריקה, איזו תבלין אפשר לשים במקום?
אפשר להחליף בפלפל שחור או טימין, או פשוט להחסיר את הפפריקה לחלוטין.
כאשר מוסיפים שמנת, האם יש לספוג את הרוטב לפני ההגשה?
לא מומלץ לשים רוטב חם על פתיתים קרים. יש להגישם חמים יחד על מנת לשמור על טעמים.
האם זה מתכון שאפשר להכין מייד? או שיש להשרות את הרוטב?
הרוטב מוכן באופן מיידי – הכינו והגישו תוך 30 דקות, כפי שאמרנו.
מה ניתן להוסיף אם רוצים רוטב יותר עשיר?
שקלו להוסיף קצת חמאה בסוף הבישול – זה יעשה פלאים לרוטב שלכם שיהיה נימוח ומפנק.
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את הרוטב המושלם להכנת לפתיתים, מה דעתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים? אין דבר יותר מהנה מאשר להכין אוכל יחד ולחוות את הטעמים המדהימים של מתכון משפחתי שיכול לעבור מדור לדור. אז קדימה, שתפו, שתפו, ותיהנו מבחירה זו!
