תיבול לאסאדו בתנור שישדרגו כל ארוחה!

תיבול לאסאדו בתנור – מתכון אגדי למי שאוהב טעמים משגעים

אם אתם חובבי בשר, יש לכם לבטח עונג מיוחד בחוויית הכנת אסאדו. אבל רגע, אתם יודעים מה יכול לייצר מהדיוק המושלם? תיבול! נכון, זו הפלא השולי שיכול להפוך מנת בשר פשוטה לארוחה מדהימה ומעלפת. תיבול לאסאדו בתנור הוא אחד התהליכים שמביאים לתוצאה מדהימה, והשלב הראשון שלכם בדרך למנה הכי טעימה שיש. תארו לעצמכם – נתח בשר עסיסי, מתובל בטעמים מעוררי תיאבון, יוצא מהתנור עם ריח שהוא פשוט בלתי נגמר. והיי, יש לכך סיבה טובה! כל המשפחה תתמכר לקרבה של נתח הבשר המהמם, וכל ביס יגרום לכולם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל-6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין תיבול לאסאדו מענג ומשגע, אנו זקוקים למספר מרכיבים עיקריים. הבשורה הטובה היא שניתן לשחק עם התיבול וליצור גרסאות שונות, כך שגם טבעוניים או נמנעי גלוטן יוכלו ליהנות מהאוכל שהכנתם. אז בואו נפרט מה בדיוק צריך להיות במעבדת הטעמים שלנו:

• 1 ק"ג נתח אסאדו (הכי טעים שיש, ואתם יכולים לגוון עם נתח בקר אחר לפי טעמכם)
• 4 שיני שום, מגורר
• 1/4 כוס שמן זית מדהים
• 1/4 כוס חומץ בלסמי איכותי
• 2 כפות פפריקה מתוקה (או חריפה, אם אתם אוהבים פיקנטי)
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כף קימל טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם (אל תחשבו: יותר זה יותר טוב!)
• 1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו רוזמרין, טימין או פטרוזיליה) למגע רענן ואורגני

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם יש לכם רצון לפרוץ גבולות, אפשר לשדרג את המתכון עם כמה תוספות מדליקות, שיביאו את האסאדו שלכם לתצוגת אופנה קולינרית! בואו נבחר:

• להוסיף מעט דבש בתיבול עבור מתיקות שתרכך את התיבול והבשר.
• שקית תיבול, כמו שאמא אומרת! לשים את כל המרכיבים בשקית ולהניח את נתח הבשר בפנים למשך כשעה, לפחות.
• פולנטה או אורז כחן בצד – זהו תוספת בריאה שמפילה את כל השאר חלש.
• מנה נהדרת לצורף סלט קטן של ירקות קיץ – כך תהיו ממלכי חגיגת הטעמים.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהכנו את כל המרכיבים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל להתעסק במתכון. מפתחות בהצלחה הם ההכנה והסבלנות שלנו!

1. בוחרים נתח בשר איכותי ומניחים אותו על שיש נקי.
2. מכינים תיבול: בקערה, מערבבים את כל המרכיבים יחד – שום, שמן זית, חומץ, פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל.
3. מניחים את התיבול על הנתח בצורה אחידה, ומעסים אותו היטב. אל תשאירו נקודה יבשה!
4. מעבירים את הנתח לכלי אטום ומלמדים את הבשר ליטול את טעמי התיבול במשך לפחות שעה (עדיף לילה במקרר).
5. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
6. מניחים את הנתח בתבנית ומקפים אותו בנייר כסף.
7. אופים את הנתח במשך 3-4 שעות, עד שהבשר מתפורר ונמס בפה!
8. פשוט אסור לכם להחזיק את עצמכם ומומלץ להגיש אותו עם תוספות על הלוח!

שאלות ותשובות

מהו הנתח הכי טוב לאסאדו בתנור?
נתח המספר אחד לאסאדו הוא כמובן נתח האסאדו עצמו. ניתן להשתמש גם בנתח בשר אחר כמו אנטרקוט או פרגית, אך יש לוודא שהנתח עשיר בשומן כדי לשמור על עסיסיותו.

האם אני יכול להשתמש בעשבי תיבול טריים?
בהחלט! עשבי תיבול טריים יכולים להוסיף טעמים מדהימים. רוזמרין וטימין הם זוג מגניב לאסאדו.

איזה תוספות אפשר להכין עם האסאדו?
מומלץ להכין סלט ירקות קיץ מרענן או פולנטה כחלופה. שדרגו עם רוטב תוצרת בית!

כמה זמן אני צריך לבשל את הבשר?
מומלץ לבשל את האסאדו בין 3-4 שעות ב-160 מעלות צלזיוס. ככל שהבשר יהיה בתנור יותר זמן – כך הוא יהיה יותר נימוח.

האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
כמובן! המתכון הזה בעייתי עבור כל אחד, ואין בו שום רכיב עם גלוטן.

האם מישהו יכול להכין את המתכון הזה בטבעוני?
בוודאי! ניתן להחליף את הבשר בנתחי סויה או טופו, והטעמים לא ישתנו.

למה כדאי לאסוף את הבשר למשך הלילה?
שיהיה טעים כמו סבתא! המרוח של התיבול תיצור עסיסיות מטורפת בבשר.

איך אני יודע שהאסאדו מוכן?
כשהבשר מתפורר בקלות תוך כדי ניסי לחתוך אותו, ערכו מוכנות. אפשר גם להשתמש במדחום לבשר – הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות סביב 85 מעלות.

האם אוכל להקפיא את האסאדו הנותר?
לגמרי! אפשר לאחסן אותו בצורה אטומה במקפיא. הפשרה כעבור מספר ימים תהיה מענגת.

מה עלי לעשות אם העדר להחזיק?
תמיד אפשר לייצר מנה נוספת, כמו פסטה עם רוטב בשר או מרק מתובל עם יינות.

בהצלחה! עשו זאת, שחקו עם הטעמים ובשורת ההצלחה לא תחמיצו. וכל זה לא שווה? שתפו את המתכון המעלף הזה ברשתות החברתיות והעניקו למישהו דבר טוב – ឆ្នាំ של אכילה מהנה!