איך להכין בלאק ראשן מושלם בקלות רבה

בלאק ראשן המושלם – מתכון מדהים וחדשני

כשמדובר בבישול, לפעמים אנחנו רוצים להכין משהו שיפיל את כולם מהרגליים ויספק חווית טעמים שלא תשכחו. אז תתכוננו, כי היום אנחנו הולכים להכין את אחת ממנות הדגל המיוחדות יותר של המטבח – בלאק ראשן! ממלאים את המטבח בניחוחות הרמוניים, והאורחים שלכם לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור: 4-6 מנות

המנה הזו מציגה שילוב מנצח של מרכיבים, טכניקות בישול והקפיצות טעמים שיביאו לשולחן שלכם את מה שהכי טוב, הכי טעים שיש. דמיינו את הקולורס המושלמים של הכלים שלכם, ברקע מנגינה שמחה, ואת האורחים ממתינים בקוצר רוח למנה המדהימה הזו שיעשה להם מעלף ממש!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם בשר בקר טחון (מומלץ לחזה או שייטל)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 2 ביצים
• 100 גרם פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 150 גרם גבינת פטה (אפשר לגוון עם גבינת מוצרלה או פריזאי)
• שמן זית לטיגון
• לרוטב: 200 מ"ל שמן זית, 1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות, 1 כפית סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם
• נגיעות של עשבי תיבול טריים לפי הטעם – פטרוזיליה, נענע ואורגנו

חשוב לציין – אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו מפורק או בפול וואק. הכנה עם גבינת טופו תוסיף לכם את כל הטעמים בלי הקרמיות של הגבינות הרגילות. וגם, אם אתם רגילים לבצק דל גלוטן, אפשר בהחלט לנפח את הכדורים עם קמח תפו”א.

שלבי ההכנה

1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים אותו בשמן זית עד שהזהבה.
2. מוסיפים את השום הכתוש והכמון ומערבבים מספר דקות נוספות.
3. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
4. שמים את הבשר הטחון, הביצים, פירורי הלחם, מלח ופלפל בתערובת. לישה עד שהכל מתאחד ומשלים.
5. מצרפים את הגבינה ומערבבים בעדינות, לא לפורר את הקוביות.
6. עושים כדורים בגודל צנון ממסות הבשר ושמים אותם על תבנית מרופדת בניילון נצמד.
7. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את הכדורים עד שהזהבה מכל הצדדים.
8. מניחים את הכדורים המטוגנים על נייר סופג ומעבירים לכלי עם מכסה שיתקרר בהדרגה.
9. מכינים את הרוטב על ידי חימום שמן הזית בסיר, הוספת עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ופלפל. מבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות.
10. מוסיפים את כדורי הבשר לרוטב לחצי שעה נוספות על חום נמוך, שיהפכו משגעים וטעימים עוד יותר.

כל שלב מכין אותנו למנה אגדי, שנראית כמו משהו שיצא מהחלומות. לאחר סיום הבישול, תמצאו את עצמכם מתלהבים מהאוכל שיצרתם בעצמכם!

שדרוגים ותוספות מומלצים

• ניתן להוסיף ירקות חרוכים כמו קישואים ופלפלים על מנת לשדרג את המנה.
• אפשר לפזר מעל את עשבי התיבול טריים להוספת ניחוחות נוספים.
• שדרוג נוסף הוא להגיש את הבלאק ראשן עם טחינה או שאטה עם שיני שום.
• אפשר להוסיף פרוסות אורז קוטור במידה ורוצים שהמנה תהיה בריאה ודל פחמימות.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבלאק ראשן מראש?

כן, בהחלט! אפשר להכין את יתרת הכדורים ולשמור במקפיא. טיגון באותו יום יוסיף טעמים מיוחדים. גם הרוטב אפשר להכין יום או יומיים מראש.

איך אפשר לשדרג את הטעמים?

אפשר להשתמש בעשבי תיבול שונים כמו טימין או בזיליקום להוסיף אחריות דינמית. מהנסיון שלי, זה בהחלט אוהב להיות מושחת!

האם המנה מתאימה לילדים?

כמובן! בלאק ראשן הוא מנת בשר מוצלחת שמרגשת ילדים ומבוגרים כאחד.

אילו סלטים מתאימים כתוספת למנה?

סלט ירקות רענן או סלט חצילים שטוגנו יכולים לשמש כשדרוג נפלא.

האם אפשר לשמור את המנה במקרר?

בהחלט! ניתן לשמור את הבלאק ראשן בכלי סגור במקרר עד כשבוע.

כמה זמן לוקח להכין את המנה?

כחצי שעה הכנה וארבעים וחמש דקות בישול, אז יחסית גמיש עם הזמן!

איך אתן את המנה למוזמנים?

מומלץ להניח בצלחת שטוחה ומעל לשפוך רוטב עשיר. לתוספות כרוב כבוש בטחינה.

האם אפשר להכין את המנה גם עם עוף?

בהחלט! להעשיר עם בשר העוף ייתן טעם הרבה יותר קליל ומשגע.

מה המומלץ להגיש לצד המנה?

חלה תוצרת עצמית צמודה לצד תפוחי אדמה צלויים או אורז פרסי! זה נהדר.

איך אפשר להתאים את המתכון בריא יותר?

לא להשתמש ביסודות שומניים כמו גבינה אפשר חלבון קסום וטופו.

לסיכום, הבלאק ראשן שהכנתם לא בהחלט לא יגמר מהר, הוא משגע בטעמים. שתפו את המתכון המיוחד הזה עם חברים כדי שגם הם יהנו מחוויה קרמית ומורכבת במטבח.