מרק שעועית עם בשר תימני
בתוך כל קונצר נעים של ריחות לבנונית, בואו נדמיין רגע את הרגע שבו אנחנו יושבים סביב שולחן משפחתי. מהוססים, עם צלחות חמות על השולחן שמלאות במרק שעועית עם בשר תימני. זה לא סתם מרק – זה וייב של סבתא, זו חוויית אמא בתודעה. ובפעם הראשונה שטעמנו אותו, הוא נכנס לנו ללב כמו אהבה הראשונה – מרק מדהים, ממכר, מושלם!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- למעלה מ-6 מנות מספקות
מרק השעועית הזה הוא לא רק לגוף, אלא גם לנשמה. הוא נוגע בלב ומחמם את הבטן, שמהר מאוד מתחילה ללקק את האצבעות. וכשהעיניים מתחילות להתמלא, אתה יודע שמצאת את הדבר הכי טעים שיש! אז בואו נשמע עוד על מה הוא כולל.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות שעועית לבנה, מושרית במשך לילה
- 400 גרם בשר בקר, פרוס לקוביות (חזה או שייטל)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 שיניים שום, קצוצות
- 2 טפיחות קימל (שלא תבינו אותי לא נכון – קימל הוא כוכב המופע!)
- 2 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות
- חצי כפית פפריקה חריפה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3-4 כפות שמן זית
- ליטר וחצי מים
- כף כוסברה קצוצה (לקישוט)
כשהוספתי את המרכיבים שמתי לב שהאף שלי כבר התחיל לשמוע פיקניק של ריחות. אתם בטח שואלים, מה עם גרסה טבעונית? אז את הבשר אפשר להחליף בשעועית נוספת – היא אינה מפספסת את הפינוק שאנחנו מחפשים!
שלבי ההכנה
- משרים את השעועית במשך לילה במים קרים.
- מבשלים את השעועית במים רותחים במשך 10 דקות, לאחר מכן מסננים.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את קוביות הבשר וטורפים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- הוסיפו את השום והקימל והמשיכו לטגן 2 דקות נוספות עד שהשום מתחיל לבעבע.
- כשהבשר מתמזג עם הבצל והשום, הוסיפו את הגזר ותפוחי האדמה והמשיכו לבשל במשך 5 דקות נוספות.
- כעת, הוסיפו את השעועית המבושלת והמים לסיר, יחד עם הפפריקה החריפה, מלח ופלפל.
- הביאו לרתיחה, ואז הורידו לחום נמוך, מכסים את הסיר ובשלים במשך 30 דקות.
- במהלך הבישול, איך שלא נהיה זהיר, הוסים מים אם יש צורך כדי שהמרק לא יתייבש.
- מדי פעם, ערבבו הכל יחד, וחשבו כמה מגניב שאתם יוצרים פלא טעים במטבח שלכם!
- בסוף הבישול, קשטו בכוסברה הקצוצה והגישו חם.
מגבת חמה, לחם פרוס, חברים טובים סביב השולחן – כך אנחנו הולכים לצלול לתוך מרק השעועית המהמם הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמה תוספות משגעות שישדרגו את המרק: אם רוצים ממש להפתיע, תוכלו להוסיף קוביות צנונית או אום! בא לכם טעם נוסף? למה לא להוסיף קצת מרווה או פטרוזיליה? בקיצור, זהו מרק שמזמין אתכם לשחק עם הטעמים!
שאלות ותשובות
אחר כמה זמן פניתי להרתיח את השעועית? כדי להבטיח שהשעועית תהיה רכה, רצוי להשרות אותה לילה שלם במים קרים. לאחר מכן, הבישול הוא תהליך פשוט של 10-15 דקות.
אפשר להמיר את הבשר בדברים אחרים? בהחלט! יכול להיות מרק מעולה עם תחליפים כמו טופו או פטריות. תהליכי הבישול בדיוק אותו דבר.
מה אם אין לי קימל? אל תדאגו! אם לא מצאתם קימל, אפשר לשים קצת כמון או סתם לפסוח עליו.
האם ניתן להקפיא את המרק? בוודאי! שמור את המרק במיכלים אטומים. הוא יישאר שם בטוח בחודשיים הקרובים.
מה מגישים לצד המרק? הייתי ממליצה על לחם חם ופרוס, ממש כמו שמגישים אותו אצל סבתא!
איזה סוג של שעועית עדיף להשתמש? הרוב במדינה אוהבים את השעועית הלבנה, אבל אפשר גם לשלב סוגים אחרים כמו שעועית אדומה או ירוקה.
האם המרק יהיה טעים יותר אם הוא יעמוד לילה? בהחלט! החריצות והבישול יחד עם הלילה מוסיפים נימה של טעמים למרק.
מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי? פשוט מוסיפים מעט מים רותחים ומערבבים. זה פשוט כמו קיץ באילת!
אפשר לשים חריף במרק? כמובן! אם אתם אוהבים את זה לוהט, רצוי להוסיף פלפל חריף עדין.
איזה פירות יוכלו להתאים לקינוח? אחרי המנה החמה הזו, מנת המתקות של אננס או פירות הדר קייצים ממש תשלם את שכרה!
עכשיו כשהמתכון המדהים הזה אתם יודעים אותו, צאו לדרך! אל תסכנו את ההצלחות האדירות שלכם ותעשו לייק! לכו על זה, תכינו, תשתפו ואולי תפתיעו גם את עצמכם. מי יודע – ייתכן שעוד ימוז את הכישרון שלכם שיגיע בדיוק לשם, לדורות הבאים!
