מתכון בלתי נשכח לפרגית עסיסית באתר אוכל

המתכון המושלם לפיצה גבינות שעושה חשק לעוד

בחיים שלנו יש רגעים שבהם אנו מוצאים את עצמנו זקוקים למשהו שמצליח לשמח אותנו, לרגש אותנו או פשוט להביא לנו חיוך. מהשהות המוזרה שלנו בבית היה לנו זמן לחשוב על ממאכלים שעושים אותנו מאושרים, וכולם חוזרים לאותו מרחב טעים: הפיצה. הפיצה המושלמת הזו, שמוגדרת כ"גבינות" לא סתם נכתבה עם "ג" גדולה, היא רכבת הרים של טעמים משגעים. דמיינו ביסים גבוהים של בצק פריך, רוטב עגבניות טרי וצבעים מרהיבים, כל זה במפגש עם שלושה סוגי גבינות, אהוב המון שאף אחד לא מתנגד אליו. מתכון זה הואไม่ סתם מתכון, אלא מתכון אגדי שגם הילדים בבית לא יתנגדו לשתף!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: פשוט
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

מתכון זה ככלל לא דורש הרבה מרכיבים, אך כל רכיב בו הוא מדהים ומקבל את הכבוד הראוי לו. להלן מה שנצטרך:

• קמח לחם – 500 גרם
• מים חמימים – 300 מ"ל
• שמרים יבשים – 7 גרם
• מלח – 10 גרם
• סוכר – 5 גרם
• שמן זית – 2 כפות
• רוטב עגבניות תוצרת בית או משומר – 250 מ"ל
• גבינת מוצרלה – 200 גרם (רצוי בעובי גבוה)
• גבינת פטה – 100 גרם
• גבינת פרמסן – 50 גרם
• תבלינים (אורגנו, בזיליקום או תיבול איטלקי) – לפי הטעם

הסודות למערכת של גבינות

במתכון הזה, הגבינות ממלאות תפקיד מרכזי. דעו שהשילוב של מוצרלה עם גבינת פטה יוצר טעמים שמפתיעים כל חיך. מוצרלה נמסה במושלם, וגבינת פטה מוסיפה טעם מלוח, וביחד הם הופכים את הפיצה שלנו למעלפת. לא לשכוח תיבול; בזיליקום ואורגנו מעניקים לעונג דרך ריחות מיוחדים ואותנטיים.

שלבי ההכנה

שלבי ההכנה

הכנה היא אמנות בפני עצמה, והשיטה היא הרבה יותר פשוטה ממה שחשבתם:

1. מניחים את השמרים, הסוכר והמים החמים בקערה וממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
2. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים היטב עד שנוצר בצק.
3. עוברים ללוש את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך לאוורירי ונעים למגע.
4. מטפטפים מעט שמן זית על הבצק ומניחים בקערה מכוסה במגבת ל-1-2 שעות בכך שהבצק מכפיל את גובהו.
5. מחממים את התנור לחום גבוה (250 מעלות צלזיוס).
6. מפזרים קצת קמח על משטח העבודה ומסדרים את הבצק כך שיתאים לתבנית פיצה.
7. מניחים את הבצק בתבנית ומשטחים אותו כך שיתפוס את כל השטח.
8. שמים את הרוטב על הבצק ומפזרים רכיבי גבינה מעל.
9. מתבלים בתבלינים לפי הטעם ומוסיפים מעט שמן זית על הגבינות.
10. אופים במשך כ-12-15 דקות עד שהגבינות נמסות והפיצה משגעת בצבעה.

תוספות ושדרוגים

פיצה היא דרך מצוינת להוסיף תוספות טובות, כך שאם יש לכם תוספות אהובות, אל תהססו! אפשר אז להוסיף:

• פטריות פרוסות
• סלמי סיני או פפרוני
• זיתים (שחורים או ירוקים)
• עגבניות פרוסות
• בצל מוקרם
• עלי רוקט לאחר האפייה לשדרוג מרענן

שאלות ותשובות על המתכון

האם ניתן להכין פיצה זו על בסיס קמח מחליף?
כמובן! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, והפיצה עדיין תהייה משגעת. פשוט את עשו חיפוש על קמחי שיפון או אפונה לדוגמה.

איך שומרים על פיצה כמה ימים?
אחרי שהפיצה מתקררת, שימו אותה בקופסה אטומה במקרר. הטעם אולי לא יהיה כמו טרי, אך בהחלט יהיה טעים.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד, להכניסו למקרר או להקפיא אותו. פשוט בשעת הצורך הוציאו אותו ונתן לו להתעורר.

האם יש גבינות נוספות שמתאימות לפיצה זו?
כמובן! גבינת גאודה, מוצרלה דלת שומן או אפילו רוקפור יוסיפו טעמים טעימים.

אפשר להכין את הפיצה על מחבת במקום בתנור?
בהחלט, פשוט חם מאוד את המחבת עם מעט שמן זית עד שהבצק מתחיל להתקרמל.

מה הטכניקה הכי טובה לרוטב עגבניות?
השתמשו בעגבניות משומרות עם מעט שום, בזיליקום, מלח ושמן זית למעדן מדהים.

כמה זמן אפשר להקפיא את הפיצה?
הפיצה ניתן להקפיא לכסף של כחודשיים, אך היא תהיה הכי טעימה אם תאכלו אותה מוקדם יותר!

מה אם אני לא אוהב גבינה?
לחבריכם שלא אוהבים גבינה, אפשר להכין פיצה עם רוטב פיקנטי וירקות בלבד!

מה תכונת הבצק החשוב ביותר לגרסה ללא גלוטן?
שימוש בתוספים כמו קוארק, חלבון צמחי או קמח תפו”א הם טכניקות נהדרות לגרסה ללא גלוטן.

האם ניתן להכין פיצה על בסיס קווינואה?
בהחלט! קווינואה מבושלת יכולה לשמש כבסיס מצוין עבור הפיצה שלנו, נותן לה טעם קראנצ'י ומגוון פעמיים.

אז למה אתם מחכים? הכינו את הפיצה המושלמת הזו והפתיעו את החברים והמשפחה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, שתפו אותם באהבה, כי מתכון כזה לא שוכחים!