"`html
כמעט ברמה של קרין גורן: עוגת כדורי שוקולד
המהירות שבה אנו שוכחים את המתיקות הקלאסית של עוגת כדורי השוקולד היא פשוט משגעת. מי יכול לעמוד בפני ערימת כדורים שוקולדיים, נימוחים ומענגת של שוקולד? עוגה זו היא לא סתם עוגה; היא המאסטרפיס של המתוקים, שהופכת כל חנוכת בית או חגיגה לרגע אגדי. לפעמים כשאנחנו מופיעים למסיבה עם עוגה, אנחנו לא רק מביאים עוגה; אנחנו מביאים אושר על צלחת. אז קדימה, בואו נצלול לתוך המתכון המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קלה מאוד
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להחיות את המתכון המדהים הזה, אתם צריכים את הרכיבים הבאים. בסוף ניתן עוד מספר וריאציות מפתיעות לשדרוגים, אז שימו לב!
- 200 גרם שוקולד מריר (לשוקולד חלב – אפשר לשדרגו עד כדי כך שהשוקולד יעמוד לפניכם ויתמזג בכל שלב)
- 100 גרם חמאה ללא מלח (הכי טובה היא החמאה של אמא, זו שמתמזגת ברגע עם השוקולד)
- 1/2 כוס סוכר חום (שלא תתבלו את המתכון עם סוכר לבן – זה מקטין את הטעם)
- 2 ביצים גדולות (לגיוס במאפיות – תבדקו שהן תוססות)
- 1 כפית תמצית וניל (העבודה עם הווניל היא מתכון לחוויות שוות!)
- 1 כוס אגוזי לוז קצוצים (אבל מעניין לגלות שקטניות כמו שקדים גם מציעות טעמים חזקים)
- 1/2 כוס קוקוס גרוס (קוקוס בדרך כלל נשאר במעמקי הלב, שלא לדבר על הקסם שהוא מביא)
- 250 גרם ביסקוויטים מפוררים (לפריפריה יש עוגיות בינוניות שיכולות באותה מידה לשדרג את הממתק)
- לציפוי: שוקולד מומס ואגוזי לוז קצוצים נוספים
אם אתם מתכוונים להקל על עצמכם, אפשר להמיר את הביסקוויטים בגרסה ללא גלוטן כמו למשל ביסקוויטים תפו”א או כל עוגיה אחרת ללא גלוטן. אפשר גם להכין גרסה טבעונית עם שוקולד מריר ולהחליף את הביצים בתמצית פשתן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הרגע לחנוך את השוקולד שלכם ולראות מה מתבצע!
- ממיסים את השוקולד והחמאה על באן מרי עד שהן מתמזגות יחד.
- מכבים את הלהבה ומוסיפים את הסוכר החום, מערבבים טוב עד שהסוכר נעלם.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ותוך כדי ערבוב. מהנסיון שלי, ערבוב מהיר מונע מהן להתקשות.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובות מתאחדות.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים את הביסקוויטים ועם אגוזי הלוז הקצוצים והקוקוס.
- כשהשוקולד והחמאה התקררו טיפה, מוסיפים את תערובת הביסקוויטים ושוב מערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לשכבה אחידה.
- מקפיאים למשך שעתיים לפחות, עד שהתערובת מתייצבת.
- על מנת להכין ציפוי, ממיסים שוב שוקולד ומטפטפים על כדורי השוקולד.
- קשטים עם אגוזי לוז קצוצים, ומקפיאים לעוד עשרים דקות.
במהלך ההכנה, יהיה כיף לשלב עם הרעיונות המפתיעים שאפשר להוסיף לדקור את הגדולות: פירות יער, קרם קוקוס או אפילו פיסטוקים קצוצים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף מעט טוויסט למתכון הקלאסי, ישנם שדרוגים רבים שיכולים להפוך אותו למדהים אפילו יותר:
- אפשר להכין את התערובת ולמלא חלל עם קרם נוגט או שוקולד לבן.
- אפשר להוסיף לתערובת גרגרי פטל או דובדבנים מיובשים למרענן את הטעמים.
- שוקולד חלב או שוקולד צ׳יפס חלב שיכולים להוות שדרוג מדהים למנה.
- לתוספות מתוקות, רעשנים של חמאת בוטנים יכולים לשדרג פלאים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בוודאי! העוגה יכולה להישמר במקפיא עד חודשיים. רק תוודאו לארוז אותה היטב כדי למנוע ממנה להיות קפואה בנעימים.
אני לא אוהב קוקוס. יש משהו אחר שאני יכול לשים?
כמובן! ישנם המון אופציות חלופיות. אפשר לשים קקאו או לגרד קצת תפוז להוסיף טעם משגע.
כמה זמן המקפיא צריך להיות?
המקפיא יכול להיות בין שעתיים לחצי יום, תלוי עד כמה אתם אוהבים את העוגה קפואה.
האם ניתן להפוך את המתכון ללא סוכר?
אכן. אפשר להמיר את הסוכר בכל מיני תחליפי סוכר טבעיים, כמו סירופ אגבה, סטיביה וכדומה.
אני רוצה לעשות את המתכון רפואי יותר. יש טיפים?
אפשר להשתמש בשוקולדים עם אחוז קקאו גבוה ואת הסוכר להמיר בתחליפים טבעיים. זו דרך מצוינת לצמצם את הקלוריות במנה.
האם ניתן למלא את העוגה במילויים שונים?
בהחלט! ניתן להוסיף קרם גבינה, אגסים קצוצים או כל דבר שחשבתם עליו!
אני רוצה להכין את העוגה בגרסה טבעונית, האם זה אפשרי?
כמובן! תחליף את הביצים בתמצית פשתן ותשתמש בשוקולד חלב איכותי.
כמה מתכונים כבר עשיתי עם הווניל אבל לא יצא לי כלום, מה הסוד?
הסוד הוא לא לערבב יותר מדיי. אם אתם מערבבים את הווניל ממקסם לא לייצר גושים.
האם יש תוספות שאני לא יכול להחמיץ?
אוד להוסיף תמציות אמטיות כמו תמצית ליים או ורדים, לא יאמן כמה שזה משדרג!
וזה הכל! העוגה הזו היא לא רק מתכון, היא פיסת היסטוריה, זכרונות מתוקים של ילדות והכנות מתוקות עם המשפחה. כדאי לכם לשתף את המתכון הזה עם כל חבריכם ולענג את כולם!
"`
